Würzige gegrillte Garnele mit mediterranem Straßenmais

Diese Version tauscht etwas Mayonnaise gegen griechischen Joghurt, wodurch die Mahlzeit leichter gemacht wird, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Fetakäse bietet einen scharfen griechischen Geschmack und ist in Lebensmittelgeschäften viel leichter zu finden als der traditionelle Cotija. Mais wird auch als Vollkorn betrachtet und ist daher eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe.

Zutaten

• 1/2 Pfund große Garnelen / Garnelen, geschält und enthäutet
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Teelöffel Paprika
• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Mayonnaise
• 2 Esslöffel fettarmer griechischer Joghurt
• 1/2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, gehackt (halber Teelöffel)
• 1 Esslöffel frischer Dill (oder 1 Teelöffel getrocknet)
• 1 Esslöffel frische Petersilie (oder 1 Teelöffel getrocknet)
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Ähren
• ¼ Tasse zerbröselter Feta-Käse
• 1/2 große Gurke (ca. 1 Tasse gewürfelt)
• 1 Tasse Tomaten, gewürfelt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer abschmecken

Vorbereitung

1. Erwärmen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze. Die Garnelen mit Olivenöl, Paprika, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie auf jeder Seite etwa 2 bis 3 Minuten, bis die Garnelen undurchsichtig sind.
2. Kochen Sie Ihren Mais. Verwenden Sie ein gezacktes Messer, um den oberen Zentimeter von Ihrem Mais abzuschneiden. Dann 3 Minuten in der Mikrowelle. Ziehen Sie die Schale ab und entfernen Sie den Mais vom Kolben, sobald er ausreichend kühl ist.
3. Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Dill, Minze, Meersalz und Pfeffer mischen. Mit einem Löffel oder einem kleinen Spatel gleichmäßig auf Mais verteilen. Feta mit Mais bestreuen.

1. Würfelgurken und Tomaten. 1 EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Auf 2 Teller teilen und genießen.

Zutatenvariationen und Substitutionen

Im Handel gekaufte Tzatziki-Sauce kann auch auf Mais verwendet werden, wenn Sie keine Zeit haben, Ihre eigene Sauce zuzubereiten.

Tipps zum Kochen und Servieren

Wenn Maiskolben nicht in der Saison ist, kann dieses Gericht auch mit Dosen- oder Tiefkühlmais hergestellt werden. Messen Sie einfach eine Tasse, erhitzen Sie diese und füllen Sie sie mit Sauce und Feta-Käse.

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