Süße und würzige vegetarische Auflage des Tofu-Jalapeno thailändisch
Inhaltsverzeichnis:
- Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
- Zutaten
- Vorbereitung
- Zutatenvariationen und Substitutionen
- Tipps zum Kochen und Servieren
- Bewerten Sie dieses Rezept
JoMoX M.Brane 11 Produktvideo (November 2024)
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 332 Fett 8g Kohlenhydrate 55g Protein 10g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkosmetikkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 (je 1 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 332 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 10% |
| Gesättigtes Fett 1 g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 431 mg | 19% |
| Gesamte Kohlenhydrate 55 g | 20% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamtzucker 4g | |
| Enthält 3 g zugesetzte Zucker | 6% |
| Eiweiß 10 g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 137 mg | 11% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 228 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Diese einfache, aufgehellte Version eines asiatischen Klassikers wird Sie begeistern, indem Sie Ihre Sinne mit einem Hauch von Hitze von Jalapenos entzünden. Außerdem ist es eine fettarme, vegetarische Option mit Tofu als Hauptproteinquelle. Es bietet auch entzündungshemmende Eigenschaften von ganzen Knoblauchzehen sowie gesunde Fette aus knackigen Erdnüssen auf Reisnudeln. Gemäß der MIND-Diät sollten Sie an den meisten Tagen Nüsse essen - mindestens fünfmal pro Woche, zum Teil weil sie reich an Vitamin E sind, einem Nährstoff, der das Gehirn schützt.
Dieses Gericht ist auch eine gute Basis zum Hinzufügen einer Vielzahl von Gemüse. Mit der MIND-Diät, die sich auf Gemüse konzentriert - mit mindestens einer täglichen Portion, die Vorteile gegen den kognitiven Verfall zeigt - passt dieses vegetarische Pad ideal in ein gesundes Gehirnmenü. Werfen Sie in grünen Blättern, um ihm einen besonderen Schub zu verleihen!
Zutaten
- 1 Esslöffel Erdnussöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleiner Jalapeno, Samen und Membranen entfernt, gehackt
- 1/2 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Paket Tofu, abgelassen und in Würfel geschnitten
- 1 Packung Pad Thai Reisnudeln
- 1/4 Tasse Limettensaft
- 1/4 Tasse natriumarme Sojasauce
- 1 Esslöffel Honig
- Prise Chipotle zerquetscht Paprika
- 1/2 Tasse Erdnüsse, grob gehackt
- 1/2 Tasse Möhren, gerieben
- 2 Esslöffel Koriander
Vorbereitung
- Bei mittlerer Hitze auf dem Herd ein Wok oder einen tiefen Topf aufsetzen und Öl, Knoblauch, Paprika, Pilze und Tofu hinzufügen. Sautieren, bis Tofu braun wird und Gemüse weich wird.
- Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Gekochte Nudeln in den Wok oder die Pfanne mit der Tofu-Gemüse-Mischung geben.
- In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Sojasauce, Honig und Pfeffer verquirlen. Tofu und Gemüse übergießen. Mischen Sie noch während der Hitze. Bei gründlicher Erwärmung entfernen.
- Teilen Sie Nudelgericht unter sechs Schüsseln. Bestreuen Sie jedes mit einer Prise Erdnüsse, Karotten und Koriander, falls gewünscht.
Zutatenvariationen und Substitutionen
Anstelle von Tofu können Sie gerne Hühnerbrust oder Truthahnbrust hinzufügen, wenn Sie nicht Vegetarier sind.
Werfen Sie die gemischten Blattgemüse, Erbsen oder Broccoli dazu, um den Teller mit Grün zu belegen.
Verwenden Sie für eine nussfreie Version Traubenkernöl zum Anbraten von Gemüse und garnieren Sie diese mit knackigen Radieschenscheiben.
Tipps zum Kochen und Servieren
Servieren Sie dieses Gericht sofort warm mit Essstäbchen. Reste im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren. Fügen Sie nach dem Erhitzen noch mehr Dressing hinzu, wenn Sie einen Geschmacksschub benötigen.
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