Süß und spritzig gegrillte Veggie-Salsa
Inhaltsverzeichnis:
- Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
- Zutaten
- Vorbereitung
- Zutatenvariationen und Substitutionen
- Tipps zum Kochen und Servieren
- Bewerten Sie dieses Rezept
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Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 48 Fett 3g Kohlenhydrate 6g Protein 1g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 (je 1/2 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 48 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 393 mg | 17% |
| Gesamte Kohlenhydrate 6 g | 2% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 3g | |
| Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
| Eiweiß 1 g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 21 mg | 2% |
| Eisen 0 mg | 0% |
| Kalium 253 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Hier finden Sie eine farbenfrohe Möglichkeit, Ihre Veggie-Aufnahme zu erhöhen: Streuen Sie gebackene Proteine wie gebratenen Lachs und Hühnchen mit etwas gegrilltem Kürbis, Pfeffer und Zwiebelsalsa, oder bringen Sie Ihren Teller mit einer Seite dazu. Es ist ein recht einfaches Gericht, das nicht viel mehr erfordert, als es der Name verlangt - Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronensaft und ein bisschen Salz und Pfeffer sind alles, was Sie brauchen. Und wenn Sie keinen Grill haben, passt das Gericht gut in einen Grill oder in eine Pfanne, sodass Sie leicht Antioxidantien, Ballaststoffe und mehr zu Ihrer Cholesterin-freundlichen Diät hinzufügen können.
Zutaten
- 1 mittelgelber Kürbis, in halbe Zoll geschnitten
- 1 mittelgrüne Zucchini, in halbe Zoll geschnitten
- 1 mittelgroße rote Paprika, halbiert
- 1 mittelgroße Vidalia-Zwiebel, geschält und am Ende geschnitten, in zwei Stücke geschnitten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gerieben oder fein zerkleinert
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Vorbereitung
- Heizen Sie den Grill auf mittlere Stufe (Sie können auch einen Grill oder eine normale Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze verwenden).
- Die in Scheiben geschnittenen Zucchini, Paprika und Zwiebelhälften mit dem Olivenöl in eine kleine Schüssel geben. Ordnen Sie die Scheiben auf dem Grill oder der Pfanne an und kochen Sie, bis sie etwas weicher sind und Grillspuren sichtbar sind (etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite).
- Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen (ca. 10 Minuten).
- Das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
- Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Zutatenvariationen und Substitutionen
Sowohl der gelbe Kürbis als auch die grüne Zucchini sind Sommerkürbisse. Sie sind in Bezug auf Ernährung und Geschmack vergleichbar und können somit austauschbar verwendet werden. Wenn Sie eine Sorte vor der anderen bevorzugen (eine Sorte ist möglicherweise viel günstiger), können Sie zwei davon gleich verwenden. Ihre Salsa wird nicht so farbenfroh sein, aber trotzdem gesund sein.
Vidalias sind eine der süßeren Zwiebelsorten - sie haben weniger Brenztraubensäure (was keine tränenreichen Augen bedeutet!) Und werden oft roh genossen. Sie können auch weiße Zwiebeln oder Perlzwiebeln verwenden (ganz grillen, ohne sie in zwei Hälften zu schneiden). Wählen Sie Ihren Favoriten oder die preisgünstigste Option.
Zitrone nach Geschmack einstellen.
Tipps zum Kochen und Servieren
Diese Salsa eignet sich als Belag für Lachs, aromatisierte Hähnchenbrust oder gewürzte Hähnchenschenkel. Sie können es auch als eine Seite dienen.
Eine halbe Zitrone ergibt etwa einen Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft.
Verwenden Sie abgefüllten Zitronensaft, wenn es bequemer ist.
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