Kurkuma - Gesundheit und Anti-Aging-Eigenschaften

Kurkuma ist vielleicht die legitimste der sogenannten Superfoods. Es wurde ausgiebig untersucht und erforscht; Und anders als bei Noni-Saft oder Goji-Beeren gibt es Kurkuma schon seit Jahrhunderten und hat keine Marketingkampagne hinter sich. Kurkuma ist im Grunde nur ein Gewürz, das Forscher untersuchen und entdecken, welche gesundheitlichen Vorteile es hat, und lernen, wie Kurkuma bei allgemeinen Anti-Aging-Bedingungen helfen kann.

Was ist Kurkuma?

Kurkuma ist eine ingwerähnliche Pflanze, deren Wurzeln aufgrund ihres Geschmacks und ihrer gesundheitlichen Vorteile gesammelt, getrocknet und zu einem Gewürz verarbeitet werden. Der wissenschaftliche Name von Kurkuma lautet Curcuma longa. Es ist ein beliebtes Gewürz in vielen indischen und asiatischen Gerichten und ein wichtiger Bestandteil von Curry. Das Kurkuma-Gewürz, das in Lebensmittelgeschäften zu finden ist, ist die gekochte, getrocknete und pulverisierte Wurzel der Kurkuma-Pflanze (stellen Sie den Ingwer dar, den Sie im Lebensmittelgeschäft sehen). Kurkuma hat eine ausgeprägte gelbe Farbe und kann Kleidung beflecken (manchmal wird es sogar als Farbstoff oder als Lebensmittelfarbe verwendet).

Ich persönlich liebe den Geschmack, besonders bei gut zubereiteten indischen Speisen (aber seien Sie vorsichtig, einige dieser leckeren Speisen können fettreich sein). Wenn Sie aufgrund der gemeldeten gesundheitsbezogenen Angaben mehr Kurkuma essen (siehe unten), vergewissern Sie sich, dass Sie zum Kochen echte Kurkuma verwenden und keine Curry-Mischung. Die meisten dieser Mischungen enthalten nicht genug Kurkuma.

Ernährungseigenschaften von Kurkuma

Der interessanteste Nährstoff in Kurkuma ist Curcumin. Dies ist der Nährstoff, der in den Medien Beachtung gefunden hat, weil die Forscher an den Möglichkeiten von Curcumin im Kampf gegen Krebs und die Alzheimer-Krankheit interessiert sind. Eine schlüssige Forschung zu Curcumin ist noch nicht erfolgt, aber es gibt viel Potenzial. Es wird angenommen, dass das Kurkumin in Kurkuma wirkt, weil es ein starkes entzündungshemmendes Mittel ist.

Kurkuma enthält außer Curcumin einen hohen Anteil an Eisen und Mangan sowie einen moderaten Gehalt an Vitamin B6 und Kalium. Dies sind alle Vitamine und Mineralien, die Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sind (aber nichts Besseres als Kurkuma nur für diese Vitamine / Mineralstoffe).

Kurkuma-Ergänzungen

Kurkuma finden Sie in Reformhäusern.Ich habe Kurkuma-Tee gesehen (dessen Etikett behauptet, es sei in Okinawa beliebt, wo die Menschen länger leben als irgendwo sonst auf der Welt). Sie könnten Kurkuma-Pillen auch als Gesundheitsverstärker finden.

Kurkuma gesundheitsbezogene Angaben

Eine lange Liste von Gesundheitszuständen soll von Kurkuma geholfen werden. Viele davon sind derzeit in der Forschung und Schlussfolgerungen wurden noch nicht gezogen. Hier ist eine kurze Liste der Bedingungen:

• Reizdarmsyndrom
• Arthritis (Könnten Sie Arthirits haben? Nehmen Sie an diesem Quiz teil)
• Krebsvorsorge
• Einschränkung des Krebswachstums
• Alzheimer-Erkrankung
• Mukoviszidose
• Verhindern Sie Herzkrankheiten
• Senkt den Cholesterinspiegel

Denken Sie daran, dass die Teilnehmer in den Studien hinter diesen Behauptungen nicht einfach viel Curry mit Kurkuma gegessen haben. Sie erhielten hohe Dosen Curcumin (den wichtigsten Nährstoff in Kurkuma) und wurden von den Forschern genau überwacht. In einer Studie zur Mukoviszidose erhielt jeder Patient beispielsweise fast 500 mg Curcumin. Sie müssten täglich fast ein Gramm Kurkuma essen, um so viel zu bekommen (das ist viel Curry!). In vielen Studien wird auch eine Kombination aus hohen Curcumin-Dosen und anderen Substanzen untersucht. Grundsätzlich handelt es sich bei dieser Forschung nicht um Ernährungsforschung, die nach einer neuen Richtlinie sucht, sondern um pharmazeutische Forschung, die auf der Basis von Curcumin neue Wirkstoffe herstellen will.

Sollte ich mehr Kurkuma essen?

Sicher, es ist ein köstliches Gewürz, das in vielen Küchen der Welt verwendet wird. Regelmäßig gegessen, ist es möglich, dass Sie genügend Curcumin erhalten, um das Risiko für altersbedingte Erkrankungen zu senken. Stellen Sie sicher, dass Ihre Lebensmittel gesund zubereitet werden und dass in der Zubereitung reichlich Kurkuma verwendet wird.

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Die gesündesten Nahrungsmittel der Welt. Kurkuma. George Mateljan-Stiftung.