Warum gibt es in löslichen Ballaststoffen Kalorien?

Lösliche Fasern unterscheiden sich ein wenig von unlöslichen Fasern. Lösliche Ballaststoffe können sich in Wasser lösen oder von Wasser absorbiert werden, unlösliche Ballaststoffe dagegen nicht. Was das für Ihre kohlenhydratarme Diät bedeutet, ist einfach. Bei der Betrachtung von Ballaststoffen, die aus Pflanzen wie Obst und Gemüse gewonnen werden, haben unlösliche Ballaststoffe keine Kalorien, weil sie "durchgehen". Lösliche Ballaststoffe zählen jedoch kalorienmäßig. Wenn es um das Zählen von Kohlenhydraten geht, können Sie immer beide Fasertypen von der Gesamtzahl der Kohlenhydrate auf Lebensmitteletiketten abziehen, unabhängig davon, ob es sich um unlösliche oder lösliche Ballaststoffe handelt.

Lösliche Faser

Lösliche Ballaststoffe umfassen Gummis, Pektine, Schleimstoffe und einige Hemicellulosen. Laut der FDA sind lösliche Ballaststoffe auf Lebensmitteletiketten mit Kalorien aufgeführt, da sie auf Umwegen Kalorien in den Körper einbringen. Dies liegt daran, dass die meisten löslichen Ballaststoffe von den Bakterien im Dickdarm verwendet werden, um kurzkettige Fettsäuren herzustellen, die wiederum vom Körper als Energie verwendet werden. Diese Kalorien erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht. Wenn also Kohlenhydrate gezählt werden, zählen diejenigen in löslichen Ballaststoffen (wie unlösliche Ballaststoffe) nicht zur Gesamtsumme. Die gleiche Situation gilt auch für Oligosaccharide, die möglicherweise auch als Ballaststoffe aufgeführt sind.

Unlösliche Faser

Unlösliche Ballaststoffe umfassen Cellulose, etwas Hemicellulose und Lignine. Es kann in Samen und Häuten von Obst und Gemüse sowie in Vollkornprodukten wie Vollkornbrot und Naturreis gefunden werden. Es kann vom Körper nicht zur Energiegewinnung genutzt werden. Unlösliche Ballaststoffe werden als Ballaststoffe bezeichnet und haben eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, einschließlich der Verhinderung des Hungers, des regelmäßigen Stuhlgangs und dergleichen.

Nutzen für die Gesundheit

Höhere Ballaststoffe gehen mit geringeren Gewichten und weniger Herz-Kreislauf-Erkrankungen einher. Und obwohl bekannt ist, dass unlösliche Ballaststoffe die Immunfunktion verbessern und das Risiko einer Divertikulitis verringern, haben lösliche Ballaststoffe weitaus mehr Vorteile. Es ist bekannt, dass lösliche Ballaststoffe die Darmbakterien verbessern, was die Verdauungsgesundheit verbessert. Ein weiterer Pluspunkt der löslichen Ballaststoffe ist die Fähigkeit, die Verdauung zu verlangsamen, wodurch das volle Gefühl nach einer Mahlzeit länger erhalten bleibt. Die Verlangsamung der Verdauung ist gut für Sie, wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten, da Sie damit Ihren Appetit kontrollieren können.

Oligosaccharide und lösliche Fasern

Während Oligosaccharide wie Fasern wirken, sind sie zu über 90% nicht verdaulich und durchlaufen den Dünndarm, jedoch werden sie nicht separat aufgeführt, da lösliche und unlösliche Ballaststoffe in den USA sind. Oligosaccharide, einschließlich Inulin und Oligofructose, wirken im Dickdarm als Präbiotika, die kurzkettige Fettsäuren (SCFAs) und bestimmte B-Vitamine bilden. Es ist auch bekannt, dass Oligosaccharide die Mineralabsorption von Calcium und Magnesium verbessern.

5 Nahrungsmittel mit hohem Gehalt an löslichen Ballaststoffen

Amerikaner erhalten normalerweise nur etwa die Hälfte der empfohlenen Menge von 25 Gramm Ballaststoffen pro Tag. Die beliebtesten Quellen für Ballaststoffe in der amerikanischen Ernährung sind verarbeitete Mehle, Getreide und Kartoffeln. Am wenigsten beliebt sind Früchte, Hülsenfrüchte und Nüsse.Hier sind fünf Ballaststoffe, die Sie Ihrer kohlenhydratarmen Diät hinzufügen können.

• Haferflocken
• Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen und Linsen
• Gerste
• Obst und Gemüse, insbesondere Orangen, Äpfel und Karotten