Einrichten einer Gemeinschaftsküche für die glutenfreie Diät

Wenn bei Ihnen gerade Zöliakie oder Glutenüberempfindlichkeit ohne Zöliakie diagnostiziert wurde, werden Sie wahrscheinlich zusammen mit anderen, die Gluten essen, zusammen mit Ihnen eine Küche teilen.

Das bedeutet jedoch, dass Sie das Potenzial haben, täglich mit verschiedenen Glutenprodukten und deren Krümeln in engem Kontakt zu stehen. Es bedeutet auch, dass Sie alles in der Küche genau unter die Lupe nehmen müssen, da es leicht ist, einen Fehler zu machen und den falschen Artikel aufzusuchen, um ihn zu verwenden oder zu essen.

Leider kann die Gluten-Kreuzkontamination, die von einer Gemeinschaftsküche ausgehen kann, die Regeneration verlangsamen und die Gesundheit beeinträchtigen. Denken Sie daran, dass die Menge an Gluten, die Sie krank machen kann, mikroskopisch klein ist, und Gluten scheint einen Weg zu haben, sich zu verbreiten.

Es ist Sie können eine Küche mit anderen teilen, wenn Sie glutenfrei sein müssen, aber sowohl Sie als auch alle anderen, die diese Küche verwenden, müssen einige strenge Regeln einhalten, um Sie zu schützen. Eine Gemeinschaftsküche funktioniert nur, wenn alle im Haushalt vollständig an Bord sind, um gesund zu bleiben und kein Gluten zu verursachen.

Um zu entscheiden, ob eine Gemeinschaftsküche für Sie geeignet ist, lesen Sie diesen Artikel: Können Sie eine Küche erfolgreich teilen? Wenn die Antwort "Ja" lautet, lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie dies tun können.

Verbannen Sie Glutenartikel an eine Ecke der Küche

Die erfolgreichsten Küchenzusammenstellungen unterscheiden nicht zwischen glutenfreien Lebensmitteln und Kochwerkzeugen, sondern sie gliedern die Glutenlebensmittel und Kochgeräte.

Anders ausgedrückt: In Ihrer neuen Gemeinschaftsküche sollten Lebensmittel, die Gluten enthalten, und die damit verwendeten Kochgeräte eine Ecke belegen und in dieser Ecke bleiben, während der Rest der Küche glutenfrei ist. Auf diese Weise bleiben Krümel und andere Glutenrückstände in einem Bereich der Küche, und Sie können diesen Bereich vermeiden.

Um dies zu erreichen, wählen Sie einen Bereich der Küche für die Glutenlebensmittel, die relativ von den übrigen Arbeitsbereichen entfernt sind. Idealerweise hätte dieser Glutenbereich Platz für Köche (sowohl für Lebensmittel als auch für Kochutensilien) sowie für die Zubereitung von Speisen und für Arbeitsplattengeräte wie Toaster.

Stellen Sie nach der Auswahl sicher, dass alle im Haus verstehen, dass sie nur mit diesem Bereich mit Gluten-Nahrungsmitteln arbeiten können. Offensichtlich dürfen sie Glutenfutter auf Teller mitbringen, um am Tisch zu essen, aber sie müssen auch auf Krümel achten und nach ihnen selbst aufräumen.

Noch eine letzte Anmerkung: Sie können absolut kein Glutenmehl in Ihrer Küche haben, selbst wenn sie auf Ihren "Glutenraum" beschränkt sind, da das Einatmen von Gluten in der Luft Sie krank machen kann.

Einen Kühlschrank teilen

Die ideale Situation für eine Gemeinschaftsküche wären separate Kühlschränke, einer für die glutenhaltigen Lebensmittel und einer, der glutenfrei ist. Auf diese Weise können Sie möglicherweise nicht die "falsche" Flasche Ketchup oder einen fragwürdigen Behälter mit Joghurt aufheben.

Natürlich hat praktisch niemand, den ich kenne, Platz für zwei Kühlschränke. Die Chancen stehen gut, dass Sie einen Kühlschrank mit Gluten teilen müssen.

Damit dies funktioniert, sollten Sie das oberste Regal als vollständig glutenfrei bezeichnen. In diesem Regal können keine anderen Lebensmittel platziert werden (und da sich keine Lebensmittel über Ihnen befinden, können auch keine Krümel auf Ihre Lebensmittel gelangen).

Noch wichtiger ist, Sie müssen alle Ihre Lebensmittel, insbesondere Gläser und andere Behälter mit Würzmitteln wie Butter, Mayonnaise, Senf und Gelee, mit einem deutlichen Hinweis darauf kennzeichnen, dass sie glutenfrei sind.

Als nächstes müssen Sie alle im Haus erziehen, die sie haben kann nicht Verwenden Sie Ihre Gewürze als Teil einer Mahlzeit, die Gluten enthält. Um eine Reaktion auszulösen, braucht es nur eine winzige Menge Gluten. Eine ungesehene Krume in der Marmelade ist mehr als genug, um zu einem Gluten zu führen, das einen Tag (oder mehr) Symptome für Sie verursacht. Das Berühren der Spitze einer Quetschflasche mit Glutenbrot kann zu einer Reaktion führen.

Natürlich werden Fehler passieren (vor allem, wenn Sie Kinder im Haus haben!), Und Sie müssen auch alle dazu bringen, sich an ihren Fehlern zu beteiligen. Wenn jemand versehentlich Ihre glutenfreie Butter für sein Glutenbrot verwendet, braucht er dies Ihnen zu sagen, dass die Butter für Sie nicht mehr sicher ist.

Küchenspüle teilen

Man könnte meinen, es wäre absolut sicher, eine Küchenspüle zu teilen, schließlich ist es dein Ziel, das Geschirr sauber zu machen, oder? Nun ja, aber Sie können immer noch potentielle Glutenings aus einer gemeinsamen Küchenspüle riskieren, wenn Sie nicht Schritte unternehmen, um sie zu vermeiden.

Zuerst brauchst du deinen eigenen Schwamm. Wenn Sie einen gebrauchten Küchenschwamm genau unter die Lupe nehmen, werden Sie feststellen, dass er alle Arten von Speiseresten beherbergt, selbst wenn Sie ihn sorgfältig auswaschen, Essensreste daran haften … und Gluten ist eine der klebrigsten bekannten Substanzen.

Sie möchten Ihre Teller, Pfannen und andere Utensilien nicht verunreinigen, wenn Sie versuchen, sie zu reinigen. Verwenden Sie deshalb Ihren eigenen Schwamm und halten Sie ihn an einem anderen Ort als den "Community" -Schwamm. Das Gleiche gilt für Waschlappen oder alles, was Sie sonst zum Reinigen von Geschirr verwenden, neue für sich gewinnen und sie getrennt halten. Es kann helfen, nach Farbe zu trennen, beispielsweise können Sie einen blauen Schwamm und einen Scheuerschwamm für glutenfreie Gerichte und einen gelben Schwamm und einen Scheuerschwamm für Glutengerichte verwenden.

Wie beim Kühlschrank und dem separaten Glutenbereich der Küche müssen Sie allen anderen im Haus beibringen, dass Sie Ihren Schwamm und Ihre Wäsche nicht benutzen. Wenn sie versehentlich den falschen Schwamm verwenden (d. H. Eine Glutenplatte mit Ihrem glutenfreien Schwamm abwischen), müssen sie den Schwamm durch einen frischen ersetzen und ihn durch einen neuen ersetzen. Es dauert nur einmal, bis Sie gluten.

Sie benötigen auch Ihre eigenen Geschirrtücher. Die Leute wischen häufig ihre Hände mit einem Geschirrtuch ab (möglicherweise nach dem Essen eines Glutensandwiches?) Oder verwenden das Handtuch, um die Theke zu reinigen (denken Sie an: Glutenkrümel). Wählen Sie wiederum eine Farbe für Ihre eigenen glutenfreien Geschirrtücher und weisen Sie alle im Haus auf, dieses Farbtuch nicht zu verwenden.

Treffen Sie eine Entscheidung basierend auf Gesundheit, nicht auf Bequemlichkeit

Nicht jeder, der eine glutenfreie Diät verfolgt, kann feststellen, dass er erfolgreich eine Küche mit Menschen teilen kann, die Gluten essen. Ich habe viele Fälle gesehen, in denen die Person die Symptome nicht abschütteln konnte, bis andere Familienmitglieder sich bereit erklärten, das Gluten aufzugeben. Aus Erfahrung weiß ich auch, dass ich eine Küche nicht teilen kann, ohne ständig niedrige Symptome und häufige Rätselgluten zu bekommen.

Möglicherweise haben Sie jedoch keine Wahl, Sie können mit Familienmitgliedern zusammenleben, die sich weigern, zu Hause glutenfrei zu gehen, oder Sie teilen sich ein Haus oder eine Wohnung mit Mitbewohnern und glauben, dass Sie nicht einschränken können, was sie essen auch zu Hause).

Wenn dies der Fall ist, probieren Sie diese Regeln einige Monate lang aus. Wenn Sie immer noch das Gefühl haben, dass Sie zu viele Symptome haben, müssen Sie möglicherweise extreme Maßnahmen ergreifen, z. B. die Schaffung eines glutenfreien Küchenraums in einem anderen Raum des Hauses.