Mit Lebensmitteln Erinnerungen an die Seniorenpflege wecken
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Nichts sagt nach Hause wie der Geruch, Anblick und Geschmack eines bekannten Rezepts. In einem kürzlich veröffentlichten Bericht über National Public Radio wurde festgestellt, dass Moms Comfort Food mehr Erinnerungen an die Kindheit hervorruft als Fotos oder Lieblingsspielzeug. Atria Senior Living hat mit A Dash and a Dollop, einem Kochbuch mit Lieblingsrezepten, einen Weg gefunden, Lieblingserlebnisse einem breiteren Publikum zugänglich zu machen, so Cara Slider, Atria-Sprecherin. Lass uns lernen, wie wir mit Essen Erinnerungen wecken können.
"Es ist üblich, dass die Bewohner unserer älteren Lebensgemeinschaften ihre Lieblingsrezepte dem Direktor der Culinary Services zur Verfügung stellen, um sie zu erneuern, und wir wissen, welche Bedeutung das Essen im Leben vieler Familien spielt", sagte Slider."Wir erstellen jedes Jahr ein Geschenk für die Bewohner von Atria, das mehr als 13.000 Einwohner von Atria im ganzen Land umfasst." Wir beschlossen, dass ein Rezeptbuch mit Rezepten von Anwohnern und Angestellten sowie die Geschichten, die hinter jedem stehen, ein großes Geschenk wäre, das weitergegeben werden könnte über Generationen hinweg."
Während die meisten Rezepte von Anwohnern stammen, so Slider, umfasst A Dash und Dollop auch Rezepte von Mitarbeitern und Unternehmensführern. Bewohner, deren Rezepte im Buch enthalten sind, erhielten zusätzliche Exemplare, die sie an Familie und Freunde weitergeben.
Das Kochbuch hat auf vielen Ebenen Vorteile, die über das personalisierte Schenken hinausgehen, so Slider. "In erster Linie hilft es dabei, wertvolle Familienerinnerungen zu bewahren, die oft nur durch Mundpropaganda weitergegeben werden. Außerdem erhalten Anwohner und Mitarbeiter im ganzen Land eine besondere Verbindung," sagte sie.
Für andere Altersgemeinschaften, persönliche Pflege und betreutes Wohnen, Pflegeheime und Tagesstätten für Erwachsene, die an der Zusammenstellung eines Kochbuchs interessiert sind, empfiehlt Slider, dass Sie Spaß daran haben, jeden einbeziehen und jedem ein einzigartiges Flair mit einem Thema oder Konzept verleihen.
Beispiele aus dem Buch sind Jeannette Weledniger, die ihr Rezept für ungarische Pogacsa-Butterkekse beigesteuert hat. "Meine Mutter hat diese Kekse gemacht und konnte sich mit den heutigen Gourmetköchen messen", sagte Weledniger. "Ihr Backen wurde an mich weitergegeben und später an meine Töchter und Enkelinnen übergeben."
Erika Treutler, eine Bewohnerin des Atria Collier Park, sagte: "Als Mädchen wurde meine Mutter um 1910 in die Küche eines Aristokratenbesitzes geschickt. Sie brachte viele Rezepte mit, aber wir liebten es, Gulasch mit einer österreichischen Note zu machen."
Das ist das Rezept:
Gulasch mit österreichischem Akzent dient vier.
Zutaten:
- 2 TL Majoran
- 1 Teelöffel. Kümmel
- 1 Teelöffel. Zitronenschale fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- 3 / 4c. Butter
- 1 Teelöffel. Tomatenmark
- 2 lbs. Zwiebeln, geschnitten
- 1 Esslöffel. Paprika
- 2 Pfund Rindfleisch
- 1 ½ c Wasser
- Salz abschmecken
Zubereitung: Majoran, Kümmel, Zitronenschale und Knoblauch zerdrücken. In einen großen Topf geben und Butter, Tomatenmark und Zwiebeln hinzufügen. Braten Sie an, bis Zwiebeln golden sind. Paprika dazugeben und 30 Sekunden rühren. Rindfleisch in 1-Zoll-Würfel schneiden. In den Topf geben. Fügen Sie 1 Tasse Wasser und Salz hinzu. Den Topf zudecken und 1 ½ Stunden köcheln lassen. Fügen Sie die restlichen 1 ½ Tassen Wasser hinzu und lassen Sie es noch einmal aufkochen.
Marcel Proust hat die Verbindung zwischen Essen und Gedächtnis in seinem Roman berühmt gemacht Auf der Suche nach der verlorenen Zeit (Erinnerung an vergangene Dinge):
Wenn aus der fernen Vergangenheit nichts mehr übrig ist, nachdem die Wesen gestorben sind, nachdem die Dinge zerstört und zerstreut wurden, noch allein, zerbrechlicher, aber vitaler, unwesentlicher, beharrlicher, treuer, bleiben der Geruch und Geschmack der Dinge in einem Gleichgewicht eine lange Zeit wie Seelen, die bereit sind, uns zu erinnern, auf ihren Moment zu warten und zu hoffen, inmitten der Ruinen von allem anderen; und ertragen in dem winzigen und fast unfassbaren Tropfen ihres Wesens die unermessliche Architektur der Erinnerung.
Wir hoffen, dass Sie großartige Erfahrungen mit Lebensmitteln schaffen, um Erinnerungen zu wecken.
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