Ein leckeres, zuckerfreies Drei- oder Vier-Bohnen-Salat-Rezept
Inhaltsverzeichnis:
Tischlein deck dich ???? Mein bunter Kidneybohnen Salat ???? (November 2024)
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 161 Fett 12g Kohlenhydrate 8g Protein 7g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkosmetikkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 161 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12 g | 15% |
| Gesättigtes Fett 2 g | 10% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 8 mg | 0% |
| Gesamte Kohlenhydrate 8g | 3% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
| Eiweiß 7g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 61 mg | 5% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 331 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Diese kohlenhydratarme Anpassung des traditionellen 3-Bohnen- oder 4-Bohnensalats nimmt zwei Anpassungen vor: Er ist zuckerfrei und die Bohnen sind weniger stärkehaltig.
Wenn Sie anstelle von schwarzen Sojabohnen oder Edamame Kidney-Bohnen oder Kichererbsen verwenden möchten, sollten Sie keine Bohnen aus der Dose verwenden, da diese glykämisch sind und weniger widerstandsfähige Stärke aufweisen, als wenn Sie trockene Bohnen kaufen und selbst einweichen und kochen. Wenn Sie einen Salat mit drei Bohnen wünschen, verwenden Sie einfach 16 Unzen grüne Bohnen und beseitigen Sie eine der anderen.
Zutaten
- 12 Unzen grüne Bohnen (frisch oder gefroren oder Sie können Konserven verwenden, wenn Sie möchten)
- 1 (15 Unze) Dose gelbe Bohnen (oder frisch oder gefroren, je nach Verfügbarkeit)
- 1 (15 Unze) Dose schwarze Sojabohnen
- 1 Tasse Edamame (frisch oder gefroren, geschält)
- 1/3 Tasse rote Paprika (gehackt)
- 1/3 Tasse grüne Paprika (gehackt)
- 1/4 Tasse rote Zwiebel (gehackt)
- 1/4 Tasse Petersilie (gehackt)
- 3 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Teelöffel Senf (zubereitet)
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Kräuter (getrocknete griechische oder italienische Mischungen, Thymian oder was auch immer Sie möchten)
- Zum Abschmecken: Salz und Pfeffer
- 1/2 Tasse Olivenöl (oder anderes Öl)
Vorbereitung
- Bohnen, Paprika, Zwiebeln und Petersilie in einer großen Schüssel mischen.
- Mischen Sie den Essig mit dem Senf und den Gewürzen, entweder in einer kleinen Schüssel oder mit einem Shaker, z. B. einem Glas. Fügen Sie das Öl hinzu und verquirlen Sie es mit dem Schneebesen. Über die Bohnen und Gemüse gießen und werfen.
Hinweis zu Öl: Das einzige Problem bei der Verwendung von nativem Olivenöl ist, dass es sich im Kühlschrank verfestigt. Wenn der Salat in einem einzigen Sessensaal gegessen werden soll oder wenn Sie ihn vor dem Essen auf Zimmertemperatur kommen lassen möchten, können Sie extra natives Öl verwenden.
Eine andere Alternative ist ein Safrl- oder Sonnenblumenöl mit hohem Mono-Typ wie die Marke Saffola.
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