Was sind Nährstoffe und warum brauchen Sie sie?

Die Wörterbuchdefinition von "Nährstoff" ist etwas, das Nahrung liefert, was eine weit gefasste Definition ist. Im Bereich Ernährung und Ernährung sind Nährstoffe jedoch spezifischer. Tatsächlich gibt es sechs spezifische Kategorien von Nährstoffen, die alle notwendig sind, um das Leben zu erhalten:

• Kohlenhydrate
• Proteine
• Fette
• Vitamine
• Mineralien
• Wasser

Gruppierung der Nährstoffe

Menschen mögen es, Dinge in Kategorien einzuordnen, weil es leicht ist, sich daran zu erinnern, was sie tun, und wir können sie mit anderen Dingen vergleichen und einander gegenüberstellen. In der Ernährung gruppieren wir Nährstoffe oft nach Größe oder was sie im Körper tun. Wir beginnen mit zwei Gruppen, Mikronährstoffen und Makronährstoffen (Wasser bleibt normalerweise in der eigenen Gruppe).

Kohlenhydrate, Proteine ​​und Fette werden genannt Makronährstoffe weil sie groß sind und Energie-Nährstoffe denn sie liefern den Brennstoff, den Ihr Körper braucht, um Dinge zu tun. Vitamine und Mineralien werden genannt Mikronährstoffe weil sie im Vergleich viel kleiner sind. Das bedeutet nicht, dass sie weniger wichtig sind. Sie sind immer noch essentielle Nährstoffe, aber Sie brauchen nur kleine Stücke.

Mikronährstoffe können danach klassifiziert werden, ob sie in Fett löslich oder in Wasser löslich sind. Vitamine A, D, E und K sind fettlöslich und die B-Komplex-Vitamine und Vitamin C sind wasserlösliches. Mineralien werden als gruppiert Hauptmineralien oder Spurenelemente, abhängig davon, wie viel von jedem Mineral benötigt wird.

Sie können die Nährstoffe auch danach gruppieren, ob sie organisch sind oder nicht. Darunter verstehen wir organische Chemie, nicht ökologischen Landbau oder Nahrungsmittelproduktion. Wasser und Mineralien sind anorganisch, während der Rest organisch ist, da sie Kohlenstoffatome enthalten.

Drei Gründe, warum Nährstoffe wichtig sind

1. Sie liefern Energie. Kohlenhydrate, Fette und Proteine ​​liefern die Energie, die Ihr Körper benötigt, um alle biochemischen Reaktionen durchzuführen, die während des Tages (und der Nacht) auftreten. Die Energie wird in Kalorien gemessen (Kilokalorien, technisch gesehen, aber normalerweise nennen wir sie Kalorien). Gramm für Gramm hat Fett mehr Kalorien als Kohlenhydrate oder Eiweiß; Ein Gramm Fett hat neun Kalorien und die anderen zwei haben vier Kalorien pro Gramm.
2. Sie sind für Körperstrukturen notwendig. Fette, Proteine ​​und Mineralien werden als Rohstoffe verwendet, um Gewebe, Organe und andere Strukturen wie Knochen und Zähne aufzubauen und zu erhalten. Kohlenhydrate stehen nicht auf dieser Liste, aber Ihr Körper kann zusätzliche Kohlenhydrate in Fett umwandeln, das in Fettgewebe gespeichert werden kann.
3. Sie helfen, Körperfunktionen zu regulieren. Alle sechs Klassen sind an der Regulierung verschiedener Körperfunktionen wie Schwitzen, Temperatur, Stoffwechsel, Blutdruck, Schilddrüsenfunktion und vielen anderen beteiligt. Wenn alle verschiedenen Funktionen im Gleichgewicht sind, wird gesagt, dass sich Ihr Körper in der Homöostase befindet.

Nicht ganz Nährstoffe, aber immer noch wichtig

Sie haben vielleicht darüber gelesen Phytonutrients, die nicht in den Hauptklassen enthalten sind. Das liegt wahrscheinlich daran, dass sie in der Welt der Ernährungsforschung relativ neu sind und nicht überlebensnotwendig sind.

Phytonutrients sind chemische Verbindungen, die in Pflanzen vorkommen und potenzielle gesundheitliche Vorteile bieten. Da sie typischerweise in Lebensmitteln vorkommen, die auch nahrhaft sind, kann es schwierig sein zu wissen, wie viel der gesundheitlichen Vorteile von den regelmäßigen Nährstoffen oder den pflanzlichen Nährstoffen sind. Zu den bekannteren Pflanzenschutzmitteln gehören Polyphenole und Carotinoide.

Ballaststoff ist eine Art Kohlenhydrat, das Ihr Körper nicht verdauen kann, also keine Energie oder Struktur liefert. Ballaststoffe sind für die Funktion des Verdauungssystems erforderlich, da sie dem Stuhl mehr Volumen verleihen und daher leichter zu beseitigen sind. Es gibt zwei Arten von Fasern: lösliche Faser das löst sich in wasser und unlösliche Ballaststoffe das löst sich nicht auf.