Orales Allergie-Syndrom: Rohe Äpfel machen den Mund jucken

Wenn Sie jemals in einen Apfel gebissen wurden und spürten, wie Ihre Lippen und Ihr Mund juckten, kribbeln, stechen oder anschwellen, haben Sie möglicherweise einen als orales Allergie-Syndrom (OAS) bekannten Zustand. OAS ist das Ergebnis einer allergischen Reaktion auf eine bestimmte Art von Pollen, die in Äpfeln gefunden wird, und ähnelt einer Art von Pollen, der in Birken gefunden wird.

Alle Pflanzen haben Pollen, so dass sie sich vermehren. Jeder Pollen, dem Sie begegnen, ist anders. Es besteht aus einem einzigartigen Satz von Proteinen, die als Allergene bezeichnet werden.

Wenn Sie empfindlich auf ein bestimmtes Allergen reagieren, wie z. B. in Birkenpollen, treten allergische Reaktionen auf. Überraschend genug für diejenigen, die gegen Birkenpollen allergisch sind, enthalten manche Früchte eine ähnliche Proteinkombination. Wenn Sie in eine dieser Früchte beißen, haben Sie auch eine allergische Reaktion (wenn auch langsamer und kürzer). Dies ist das orale Allergiesyndrom.

Kreuzreaktivität verschiedener Allergene

Äpfel teilen ähnliche Proteine ​​wie die in Birkenpollen gefundenen Allergene. Diese gemeinsame allergische Reaktion wird Kreuzreaktivität genannt. Andere Früchte, Gemüse, Gewürze und Nüsse weisen ähnliche Kreuzreaktionsprobleme auf, die Pollenarten betreffen, wie zum Beispiel:

• Birke und Sellerie
• Birke und Mandel
• Birke und Knoblauch
• Zypresse und Pfirsich
• Beifuß und Pfirsich
• Beifuß und Paprika
• Beifuß und Koriander
• Obstgarten Gras und Tomate
• Ragweed und Melone
• Ragweed und Gurke

Mehr als 50 Prozent der Menschen mit Birkenpollenallergien reagieren auf rohe Äpfel. Gleiches gilt nicht für Äpfel in anderen Formen.

Wenn Sie eine Kreuzreaktivität gegenüber Äpfeln haben und diese kochen oder verarbeiten (durch Backen, Kochen oder Trocknen), werden die Proteine ​​abgebaut und der Körper erkennt sie nicht mehr als Allergen.

Gleiches gilt für andere Früchte, Gemüse, Gewürze oder Nüsse mit bekannter Kreuzreaktivität. Es ist egal, ob Sie sich für ein biologisches oder ein nicht biologisches Produkt entscheiden, eine Allergie tritt in beiden Fällen auf.

Symptome

Die Symptome von OAS sind normalerweise auf eine lokale Reaktion des Mundes, der Lippen oder der Zunge beschränkt. Sie neigen dazu, mild, überraschender als irritierend zu sein, und dauern nur wenige Sekunden oder Minuten, bis die Enzyme im Speichel die Proteine ​​zersetzen.

OAS ist keine echte Nahrungsmittelallergie, sondern die Reaktion des Körpers auf etwas, von dem er fälschlicherweise glaubt, es sei Pollen. Nur wenige Menschen mit OAS haben eine echte Allergie gegen das Obst oder Gemüse, das sie essen.

In diesem Fall würden sie wahrscheinlich stärker ausgeprägte Symptome wie Ausschlag, Bauchkrämpfe, Durchfall oder in sehr seltenen Fällen Anaphylaxie (eine potenziell lebensbedrohliche allergische Reaktion) erfahren.

Menschen mit OAS neigen während der Allergiesaison zu schlimmeren Symptomen, wenn ihr Körper bereits mit Pollen in der Luft kämpft. Wenn Sie sonst rohes Obst und Gemüse ertragen können und plötzlich eine Reaktion auftreten, kann dies daran liegen, dass die Anzahl der Pollen hoch ist.

Behandlung

Allergische Reaktionen, die auf Mund und Lippen beschränkt sind, können mit einem rezeptfreien Antihistaminikum wie Benadryl (Diphenhydramin) behandelt werden. In den meisten Fällen benötigen Sie wahrscheinlich keine Medikamente, da die OAS-Symptome normalerweise innerhalb von Minuten nachlassen.

Wenn Sie unter einer unerwarteten Nahrungsmittelallergie leiden, sollten Sie einige Stunden lang auf die Off-Chance überwacht werden, eine schwerwiegendere Reaktion folgt. Dies gilt insbesondere, wenn Sie zum ersten Mal eine Reaktion hatten.

Wann Sie anrufen sollten 911

Rufen Sie die Nummer 911 an oder suchen Sie einen Notfalldienst, wenn Sie Symptome einer potenziell lebensbedrohlichen Allergie entwickeln, die als Anaphylaxie bekannt ist, einschließlich Keuchen, Kurzatmigkeit, Nesselsucht, Erbrechen, schnellem Herzschlag und Schwellung von Gesicht, Zunge oder Hals.

Wenn die Anaphylaxie nicht behandelt wird, kann dies zu Atemstillstand, Schock, Koma und sogar zum Tod führen. Wenn Sie an einer schweren Überempfindlichkeit leiden, wird Ihr Arzt Sie im Notfall wahrscheinlich zu einem Epinephrin-Autoinjektor (EpiPen) mitnehmen.

Ein Wort von DipHealth

Wenn Sie Symptome einer oralen Allergie hatten, sollten Sie wissen, dass Pollen nicht das einzige Allergen ist, das mit OAS in Verbindung steht. Latexallergien, von denen etwa 5% der Menschen betroffen sind, sind mit Allergien gegen Avocados, Bananen, Kastanien, Kiwis und Papayas verbunden.

Wenn Sie allergisch gegen Apfelessig oder Apfelessig sind, nicht jedoch gegen rohe Äpfel selbst, können Sie allergisch gegen Bierhefe, ein Nebenprodukt der Gärung, im Gegensatz zu OAS sein.

Was ist das Latex-Food-Syndrom?

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• Vom NIAID gesponsertes Expertenpanel: Nationales Institut für Allergien und Infektionskrankheiten. "Richtlinien für die Diagnose und Behandlung von Nahrungsmittelallergien in den Vereinigten Staaten: Bericht des NIAID-gesponserten Expertenpanels." Journal für Allergie und klinische Immunologie.