Ist Agavennektar gut für Menschen mit Diabetes?

Agavennektar (oder Sirup) wird aus der Agavenpflanze hergestellt und wird häufig von Diabetikern und anderen Personen verwendet, die sich für Gesundheit und Ernährung als alternativen Süßstoff interessieren. Die Agavenpflanze ist in Mexiko heimisch und kommt in vielen Varianten vor. Aus der blauen Agavenpflanze wird Tequila hergestellt. Die am wenigsten manipulierte Handelsform von Agavennektar wird aus Extrakten der Salmiana-Agavenanlage hergestellt und mit Enzymen verarbeitet, die aus dem Schimmelpilz Aspergillus niger stammen (ein Verfahren, das von der FDA "allgemein als sicher" anerkannt wird).

Was ist der glykämische Index von Agavennektar?

Viele Menschen mit Diabetes verwenden es, weil es einen niedrigeren glykämischen Index (GI) im Vergleich zu den meisten Süßungsmitteln (Rang 20 bis 30) aufweist, im Vergleich zu Tischzucker, der einen GI von 60 bis 65 aufweist. Der niedrigere GI bedeutet, dass der Blutzucker langsamer erhöht werden sollte. Neben dem Kauf des Sirups können Sie Agavennektar finden, der üblicherweise zum Süßen von Getränken wie Tee oder zum Mischen mit Joghurt und heißem Müsli wie Haferflocken verwendet wird.

Aber Agave ist reich an Fruktose, was problematisch sein kann

Agavennektar besteht zu 90 Prozent aus Fructose im Vergleich zu Haushaltszucker, was etwa 50 Prozent entspricht. Wenn Fructose verstoffwechselt wird, geht das meiste davon in die Leber und nicht in den Blutkreislauf. Obwohl Blutzucker möglicherweise nicht so schnell erhöht wird, kann eine erhöhte Einnahme Triglyceride erhöhen, eine Fettart in Ihrem Blut, die mit einem erhöhten Risiko für Diabetes, metabolisches Syndrom und Herzkrankheiten verbunden ist. Wenn Sie also bereits hohe Triglyceride oder andere Risiken für Herzerkrankungen haben (was bei vielen Typ-2-Diabetikern der Fall ist), ist es wahrscheinlich ratsam, einen anderen alternativen Süßstoff zu wählen. Wenn Sie jemand sind, der hohen Fructose-Maissirup vermeiden möchte, möchten Sie wahrscheinlich auch Agavensirup vermeiden, da er zu fast 100% aus Fructose besteht.

Was ist der Unterschied zwischen Fructose, High Fructose Corn Syrup und Agave?

Fruktose ist ein einfacher Zucker (Monosaccharid), der in Obst und Gemüse natürlich vorkommt. Es ist bekannt, einen niedrigen glykämischen Index zu haben. Natürlich vorkommende Fruktose ist nicht schlecht, aber wenn Fruktose zu Süßungsmitteln wie Maissirup mit hohem Fructosegehalt und Agavennektar verarbeitet wird, kann es problematisch werden, insbesondere wenn es in übermäßigen Mengen konsumiert wird.

Maissirup mit hohem Fructoseanteil (HFCS) besteht zu etwa 55% aus Fructose und zu 45% aus Glucose, während Agavensirup zu etwa 70-90% aus Fructose besteht. Maissirup mit hohem Fructoseanteil wird aus Maissirup gewonnen, der durch Extraktion von Maiskörnern hergestellt und mit einem Enzym behandelt wird, um einen dicken, viskosen Sirup herzustellen. Maissirup mit hohem Fructoseanteil unterscheidet sich von Maissirup dadurch, dass ein Teil der Glukose enzymatisch in Fructose umgewandelt wird, wodurch er süßer wird, während Maissirup 100% Glukose ist.

Der Grund dafür, dass Maissirup mit hohem Fructoseanteil so schlecht verpackt wird, besteht darin, dass er aus Fructose besteht, einem Monosaccharid, das süßer als Glukose ist und unterschiedlich metabolisiert wird. Fruktose wird von der Leber abgebaut. Wenn die Leber überlastet ist, wird aus Fructose Fett. Ein Teil des Fettes kann sich in der Leber verfangen und zur Fettleber beitragen. Zu hohe Mengen an Maissirup mit hohem Fructoseanteil wurden mit Fettlebererkrankungen, Insulinresistenz, metabolischem Syndrom, Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht, um nur einige zu nennen. Einige Forscher haben zwar herausgefunden, dass diese Assoziationen hauptsächlich auf Tierversuchen beruhen und dass in Ermangelung einer übermäßigen Kalorienaufnahme nicht genügend Beweise für die Auswirkungen von Fructose, HFCS oder Saccharose auf die Leberfetterkrankung vorliegen. speziell.

Agavennektar wird durch Erhitzen oder Hydrolysieren des Saftes der Pflanze hergestellt. Bei der Herstellung von rohen Nektarvarianten ist die Wärme niedriger und länger als bei normalem Nektar oder Sirup.

Einige Forscher glauben, dass es einfach ist, zu viel Fructose zu essen, da es die Signale der körperlichen Sättigung zu umgehen scheint. Dies kann zu Gewichtszunahme und zur Entwicklung von Insulinresistenz führen (was zu einer Erhöhung des Blutzuckers führen kann und einen Risikofaktor für Typ-2-Diabetes darstellt).

Unabhängig von der Form wurde zu viel Zucker mit einer Vielzahl von Erkrankungen in Verbindung gebracht, darunter Fettleibigkeit, Prä-Diabetes, metabolisches Syndrom, Typ-2-Diabetes, Herzkrankheiten und Krebs.

Zusätzliche Kalorien in Form von Zucker können zu Gewichtszunahme führen

Agave ist etwa 1,5-mal süßer als Haushaltszucker, daher glauben manche Leute, dass sie damit helfen, die Menge an Süßstoff zu reduzieren und möglicherweise sogar die Kalorienmenge zu senken. Bei der Verwendung von Süßungsmitteln muss immer bedacht werden, dass zusätzliche Kalorien zu einer Gewichtszunahme führen können, die ein unabhängiger Risikofaktor für Diabetes und Herzkrankheiten ist. Ein Teelöffel Agavennektar enthält 5 Gramm Kohlenhydrate und 20 Kalorien. Wenn Sie 1 Esslöffel (das Äquivalent von drei Teelöffeln) verwenden, verbrauchen Sie 60 Kalorien und 15 Gramm Kohlenhydrate - dieselbe Menge Kohlenhydrate in einer Portion Obst oder einem Stück Brot, ohne die zusätzlichen Vorteile von Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie an Diabetes leiden und abnehmen möchten, entfernen Sie am besten alle Kalorien aus Zucker, einschließlich zuckerhaltiger Getränke und Gewürze, wie Agave, Tafenzucker und Ahornsirup. Wenn Sie Süßungsmittel verwenden müssen, können Sie stattdessen Zuckerersatzstoffe verwenden. Studien haben gezeigt, dass die Verringerung der Aufnahme von Zucker (was die Kalorienaufnahme verringert und den Gewichtsverlust fördert) die Blutzucker- und Gewichtskontrolle verbessern kann.

Endeffekt

Agavennektar ist nicht unbedingt eine bessere Alternative zu Tafelzucker und anderen Süßstoffen. Bei der Gewichts- und Blutzuckerkontrolle sollten alle Zucker berücksichtigt werden. Gewichtsverlust kann Ihren Blutzucker verbessern und die Wahrscheinlichkeit einer Herzerkrankung senken. Wenn Sie Süßstoffe verwenden müssen, sollten Sie alternative Süßstoffe ausprobieren, die null Kalorien enthalten. Wenn Sie sich dagegen entscheiden, Agave oder andere Süßungsmittel zu verwenden, sollten Sie die Portionskontrolle üben. Die American Heart Association empfiehlt Männern, ihre tägliche Zufuhr an Zucker auf 150 Kalorien (etwa 37 Gramm) zu begrenzen, und Frauen beschränken die tägliche Zufuhr an Zucker auf etwa 100 Kalorien pro Tag (etwa 25 Gramm). Egal, ob Sie abnehmen, Krankheiten vorbeugen oder sich einfach gut fühlen, die Einschränkung aller Arten von Zuckerzusatz in der Ernährung ist wichtig.