Schokoladen-Haselnussbisse mit niedrigem FODMAP-Rezept

Einige der Zutaten in diesem Rezept können FODMAP-haltig sein, wenn sie in größeren Mengen konsumiert werden. Um es IBS-freundlich zu halten, haben Sie jeweils nur eine dieser Leckereien. Sie werden am besten kalt oder gefroren serviert. Planen Sie also im Voraus.

Zutaten

• 1/3 Tasse brauner Zucker verpackt
• 1/4 Tasse Wasser
• 2 Esslöffel Erdnussbutter
• 1 Esslöffel Rapsöl
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3 Esslöffel Chiasamen
• Geröstete Haselnüsse mit 3/4 Tasse
• 1 Tasse Haferflocken
• 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 1/4 Tasse gesiebtes Sorghummehl
• 1/4 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Konditorzucker

Vorbereitung

1. Kombinieren Sie den braunen Zucker und das Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie sich regelmäßig, bis sich der Zucker auflöst. zum Kochen bringen und 1 Minute weiter kochen.
2. Hitze reduzieren, Erdnussbutter und Rapsöl dazugeben und rühren, bis die Erdnussbutter schmilzt. Vom Herd nehmen und Vanille hinzufügen. Beiseite legen.
3. Fügen Sie die Chiasamen, Haselnüsse, Hafer, Kakao, Sorghummehl und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine hinzu. Verarbeiten, bis die Mischung zu einem groben Pulver wird. Möglicherweise müssen Sie ein- oder zweimal anhalten, um die Mischung an den Seiten der Schüssel zu kratzen. Die braune Zuckermischung dazugeben und pulsieren lassen, bis die Mischung zu einer steifen Paste wird (ca. 1 Minute).

1. Aus dem Teig ein Dutzend 1-Zoll-Kugeln formen und auf ein mit Wachspapier ausgekleidetes Backblech legen. 1 Stunde einfrieren.
2. Unmittelbar vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Bewahren Sie diese Bisse in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank oder Kühlschrank auf.

Zutatenvariationen und Substitutionen

Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, verwenden Sie zertifizierten glutenfreien Hafer.

Tipps zum Kochen und Servieren

Mixer-Anweisungen: Verwenden Sie einen mittleren Topf für die Erdnussbutter-Mischung anstelle eines kleinen Topfes. Mahlen Sie die Chiasamen, Haselnüsse, Hafer, Kakao, Sorghummehl und Salz im Mixer, bis die Mischung zu einem groben Pulver wird. Fügen Sie diese der Erdnussbutter-Mischung hinzu und rühren Sie, bis sie miteinander vermischt sind.

Wenn Sie mit rohen Haselnüssen auf der Haut beginnen, toasten Sie einfach 12 bis 15 Minuten lang bei 350F im Backofen auf einem Backblech und rühren zweimal, bis sie ein oder zwei Nuancen dunkler werden. Achten Sie darauf, dass Sie nicht brennen. Legen Sie dann die heißen Haselnüsse in ein sauberes Küchentuch und drehen Sie das Handtuch, um sie innen zu verschließen.

Lass sie 10 Minuten sitzen. Reiben Sie die Nüsse zusammen und reiben Sie die Nüsse kräftig zusammen, um die Haut abzukratzen. Ein wenig Haut kann zurückbleiben, was in Ordnung ist. Bewahren Sie zusätzliche Muttern für den späteren Gebrauch im Kühlschrank oder im Gefrierschrank auf.

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