Klassisches Shakshuka-Rezept mit hausgemachter Tomatensauce

Shakshuka wird meistens als Frühstücksgericht in Nordafrika und Teilen des Mittelmeerraums und des Nahen Ostens serviert und kann zu jeder Tageszeit genossen werden. Obwohl die Herstellung etwas Zeit in Anspruch nimmt, ist unser Shakshuka ein einfaches und einfaches Rezept.

Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl mit Knoblauch
• ¾ Tasse gehackte Fenchelknolle, sehr fein gehackt (3 Unzen)
• ½ große rote Paprika, sehr fein gehackt
• ½ Tasse dünn geschnittenes Frühlingsgrün, geteilt
• ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ¼ Teelöffel geräucherter Paprika
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/3 Tasse Wasser
• 1 14,5-Unzen-Dose können ungesalzene Tomaten in Würfel schneiden, ohne Trauben
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 4 große Eier
• 2 Esslöffel zerbröselter Feta-Käse

Vorbereitung

1. In einer 8-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze das mit Knoblauch aufgefüllte Öl erwärmen. Fügen Sie den Fenchel, den roten Pfeffer und die meisten Frühlingszwiebeln hinzu und bewahren Sie einige Frühlingszwiebeln zum Garnieren auf.
2. Kümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und Wasser hinzufügen; kurz anbraten, dann abdecken und Hitze einstellen, bis das Gemüse etwa 20 Minuten weich ist. Wenn die Flüssigkeit verdunstet, bevor das Gemüse nach Ihren Wünschen gekocht und aufgeweicht ist, können Sie einen Esslöffel Wasser hinzufügen, um diese Stufe zu verlängern.

1. Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce einer klumpigen, spritzigen Spaghetti-Sauce ähnelt.
2. Mit der Rückseite eines großen Löffels können Sie in der Oberfläche der Tomatensauce Divots erzeugen, eine für jedes Ei. Knacken Sie die Eier nacheinander in eine kleine Schüssel, überprüfen Sie die Muschelstücke und tippen Sie sie vorsichtig in die Scherben, um das Eigelb nicht zu beschädigen. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie bis zu 10 Minuten lang auf Ihren bevorzugten Gargrad.
3. Mit zerbröckeltem Schafskäse und den restlichen Frühlingszwiebeln bestreichen und servieren.

Zutatenvariationen und Substitutionen

Eine 14-Unzen-Box importierter zerstoßener oder fein geschnittener Tomaten kann die gewürfelten Tomaten ersetzen. Während amerikanische Marken keine zerquetschten Tomaten in 14,5-Unzen-Dosen liefern, könnten Sie die Hälfte einer 28-Unzen-Dose verwenden und die andere Hälfte für eine andere Verwendung einfrieren.

Wenn Sie eine pürierte Konsistenz bevorzugen, können Sie die Sauce etwas abkühlen und in einem Mixer pürieren, bevor Sie sie in die Pfanne zurückgeben, um die Eier zu pochieren.

Tipps zum Kochen und Servieren

Ungekochte Eier können eine Quelle ernährungsbedingter Krankheiten sein. Wir empfehlen, Eier zu kochen, bis sowohl das Eigelb als auch das Weiß fest sind.

Shakshuka wird oft mit Toast serviert. Um FODMAP niedrig zu halten, verwenden Sie Toast aus Sauerteigbrot. Wenn Sie einer glutenfreien Diät folgen, toasten Sie ein glutenfreies Brot ohne FODMAP-Zutaten.

Kleinere Esser finden dieses Rezept für 4 Portionen ausreichend.

Bewerten Sie dieses Rezept