Nutzen für die Gesundheit und Risiken einer veganen Ernährung

Eine vegane Ernährung ist eine Art vegetarischer Ernährung, die jedoch keinerlei tierische Produkte enthält, einschließlich Eier, Honig und Milchprodukte. Einige Veganer wählen die Ernährung aus gesundheitlichen Gründen, aber viele essen nur pflanzliche Lebensmittel aus ethischen Gründen, z. B. um Tierquälerei zu vermeiden und nachhaltigere Lebensmittel zu sich zu nehmen.

Gesundheitliche Vorteile von Veganer

Da eine vegane Ernährung ausschließlich auf Pflanzen basiert, ist es einfacher, sich mit gesunden Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Obst und Gemüse zu beschäftigen, die den meisten Menschen bei regelmäßiger Ernährung häufig fehlen. Eine vegane Ernährung ist im Allgemeinen reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Magnesium, Eisen und Folsäure sowie an Kalorien und gesättigten Fetten.

Eine Ernährung, die reich an pflanzlichen Lebensmitteln ist, wurde mit einer besseren Herzgesundheit und einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht. Es wird wahrscheinlich leichter sein, zusätzliches Körperfett zu verlieren und auch ein gesundes Gewicht zu halten. Und das Herausschneiden von rotem und verarbeitetem Fleisch kann auch das Risiko von Darmkrebs verringern.

Gesundheitsrisiken von Veganer

Alles in allem ist eine vegane Ernährung gesund, aber es gibt einige potenzielle Ernährungsdefizite, die angegangen werden müssen. Vitamin B-12 oder Cobalamin ist ein Nährstoff, dem es mangelt, da es nur in Lebensmitteln tierischen Ursprungs enthalten ist. Vitamin B-12 wird für eine normale Nervenfunktion und Blutzellenproduktion benötigt, und ein Mangel kann zu einer Erkrankung führen, die als perniziöse Anämie bezeichnet wird. Für eine regelmäßige vegetarische Ernährung ist das kein Problem, aber Veganer müssen dieses essenzielle Vitamin B mit Vitamin B ergänzen.

Protein kann ein anderes Problem sein, das jedoch leicht gelöst werden kann.Proteine ​​bestehen aus Bausteinen, die als Aminosäuren bezeichnet werden, und es gibt eine Menge, die Ihr Körper benötigt, um Organe und Muskeln und verschiedene Dinge im Körper zu erhalten. Einige dieser Aminosäuren werden als essentielle Aminosäuren bezeichnet, und Sie müssen sie von den Nahrungsmitteln erhalten, die Sie essen. Während alle tierischen Proteine ​​alle essentiellen Aminosäuren enthalten, fehlt den pflanzlichen Proteinen in der Regel eine oder mehrere dieser Aminosäuren. Daher ist es wichtig, eine Vielzahl von Proteinquellen zu sich zu nehmen, um sicherzustellen, dass Sie durch die Kombination von Proteinen all die Aminosäuren erhalten, die Sie benötigen.

Vegane Diäten können auch einen niedrigen Vitamin D-Gehalt aufweisen, andere jedoch auch, da das meiste Vitamin D durch Sonneneinstrahlung verursacht wird. Zwei ausgezeichnete vegane Quellen für Vitamin D sind Maitake-Pilze und Portobello-Pilze, die UV-Licht ausgesetzt wurden. Andernfalls hilft ein Nahrungsergänzungsmittel oder angereicherte Nussmilch dazu, während der Wintermonate ausreichend Vitamin D zu erhalten.

Eine vegane Ernährung ist auch unzureichend in zwei Omega-3-Fettsäuren, Eicosapentaensäure und Docosahexaensäure, die Ihr Körper für eine gesunde Herz-, Augen- und Gehirnfunktion benötigt. Solange Sie viel Soja-, Kürbis-, Flachs- oder Chiasamen essen, bekommen Sie genug Omega-3-Fettsäure namens Alpha-Linolensäure, die Ihr Körper in die beiden anderen Formen umwandelt. Wenn Sie schwanger sind, sprechen Sie bitte mit Ihrem Arzt, um sicherzustellen, dass Sie während der Schwangerschaft genügend Omega-3-Fettsäuren erhalten.

Erste Schritte bei einer veganen Diät

Wenn Sie derzeit eine ovo-lacto-vegetarische Diät einhalten, haben Sie bereits eine gute Vorstellung davon, was Sie meiden sollten, weil Sie dort bereits die Hälfte (oder mehr) sind. Es gibt eine Vielzahl von pflanzlichen "Käse", und Sie können normale Milch durch Nussmilch ersetzen. Tofu kann wie Eier gemischt werden, und es gibt vegane Eiersatzstoffe zum Kochen und Backen. Reiner Ahornsirup ist ein geeigneter Ersatz für Honig.

Es ist etwas schwieriger, direkt in den Veganismus einzusteigen, wenn Sie derzeit eine typische Allesfresser-Diät einnehmen. Das klingt einfach, aber es gibt ein paar Dinge, die Sie beachten sollten. Zuerst müssen Sie entscheiden, was Sie mit dem nicht veganen Essen in Ihrem Haus anfangen sollen. Wenn Sie alleine leben oder der gesamte Haushalt zusammen vegan ist, können Sie ungeöffnete Konserven und verpackte Waren an ein Lebensmittelregal spenden. Ansonsten können Sie Ihre tierischen Lebensmittel weggeben, in den Müll werfen oder sie essen und durch vegane Entscheidungen ersetzen. Tatsächlich ist die letzte Option eine gute Möglichkeit, sich in eine vegane Ernährung zu begeben.

Als Nächstes müssen Sie Ihre Etikettenlesefähigkeiten auffrischen, da vegan wirkende Lebensmittel möglicherweise nicht geeignet sind. Das Laib Honigweizenbrot? Nicht vegan, weil es Honig enthält. Eine Dose Gemüsesuppe sieht vegan aus, aber wenn sie mit Hühner- oder Rindsuppe hergestellt wird, zählt sie nicht einmal als Vegetarier. Und Marshmallows sehen unschuldig aus, aber sie werden mit Gelatine hergestellt, die von Tieren stammt.

Das Essen einer veganen Ernährung kann etwas Übung erfordern und es kann lange dauern, sich daran zu gewöhnen, kein Fleisch, Käse und andere Nahrungsmittel zu essen, die Sie seit Jahren gegessen haben. Aber das ist in Ordnung. Mit der Zeit bekommen Sie den Dreh raus. Vegan-freundliche Zutaten einkaufen und die meisten Mahlzeiten zu Hause zubereiten. Nehmen Sie vegane Mittagessen mit zur Arbeit oder zur Schule und schließen Sie sich veganen Online-Gruppen an, um Unterstützung zu erhalten.

Aber was ist mit Restaurants?

In einigen Restaurants werden vegane oder vegetarische Speisen auf den Speisekarten aufgeführt, aber nicht viele. Daher müssen Sie ein wenig herumtollen, um sicherzustellen, dass Ihre Mahlzeit zu Ihrer veganen Rechnung passt. Und die meisten Restaurants gehen gerne auf die Bedürfnisse ihrer Kunden ein. Fragen Sie daher, ob Sie aus den bereits servierten Beilagen eine vegane Mahlzeit zubereiten können. (Stellen Sie sicher, dass sie Butter oder Sahne in einem ihrer Gerichte verwenden. Vielleicht können sie es weglassen.)

Zur Not bestellen Sie einen Gemüsesalat (fragen Sie nach Öl und Balsamico-Essig an der Seite), eine einfache Ofenkartoffel zum Mittagessen oder Haferflocken und Beeren zum Frühstück. Wenn Sie Zeit haben, finden Sie online das Menü des Restaurants, bevor Sie zum Abendessen ausgehen, oder verwenden Sie eine App wie HappyCow, um ein veganenfreundliches Restaurant in Ihrer Nähe zu finden.