Einfache und warme Farmstand Chili Tacos
Inhaltsverzeichnis:
- Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
- Zutaten
- Vorbereitung
- Zutatenvariationen und Substitutionen
- Tipps zum Kochen und Servieren
- Bewerten Sie dieses Rezept
Hannah Hart Gets Eggcited About This Sandwich | Food Interrupted (Oktober 2024)
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 262 Fett 8g Kohlenhydrate 41g Protein 9g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkosmetikkennzeichnung ausblendenNährwertangaben | |
---|---|
Portionen: 6 (je 2 Tacos) | |
Menge pro Portion | |
Kalorien | 262 |
% Täglicher Wert* | |
Gesamtfett 8g | 10% |
Gesättigtes Fett 1 g | 5% |
Cholesterin 0 mg | 0% |
Natrium 427 mg | 19% |
Gesamte Kohlenhydrate 41 g | 15% |
Ballaststoffe 9g | 32% |
Gesamtzucker 6g | |
Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
Eiweiß 9g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Calcium 134 mg | 10% |
Eisen 3 mg | 17% |
Kalium 691 mg | 15% |
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Diese Chili Tacos bieten einen Regenbogen aus Farbe - Rot (Tomate), Orange (Süßkartoffel), Gelb (Sommerkürbis), Grün (Zucchini, grüne Oliven) und Lila (Pinto-Bohnen, rote Zwiebel) - alles aus pflanzlichen Zutaten Für eine antioxidantienreiche Mahlzeit im mediterranen Stil.
Alle Zutaten werden zusammengemischt und im Ofen gebacken, was ein relativ praktisches Kocherlebnis ermöglicht. Die fein gehackten grünen Oliven geben dem Rezept Umami, eine fleischige Würze. Umami-verstärkende Zutaten wie Pilze, Sojasauce, Miso, Tomatenmark und Oliven verwenden, um den Geschmack vegetarischer Gerichte zu vertiefen.
Pinto-Bohnen sind die Hauptproteinquelle in diesen Tacos. Machen Sie dieses Gericht am fleischlosen Montag oder an einem beliebigen Wochentag für einen pflanzlichen Familienfavoriten.
Zutaten
- 1 mittlere Zucchini, gewürfelt
- 1 mittelgelber Kürbis, gewürfelt
- 1 kleine Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
- 1 mittelgroßer Jalapeno, entkernt und fein gehackt
- 1/2 mittlere rote Zwiebel, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Chilipulver, geteilt
- 1/2 Tasse grüne Oliven, gespült und fein gehackt
- 1, 14,5 Unzen können gewürfelte Tomaten
- 1, 15 Unzen Dose Pinto-Bohnen, abgelassen und gespült
- 1/4 Tasse gehackter Koriander
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 12 6-Zoll-Maistortillas
- 6 Esslöffel griechischer Joghurt oder Sauerrahm (1/2 Esslöffel pro Taco)
Vorbereitung
1. Ofen auf 400 F. erhitzen
2. Zucchini, Kürbis, Süßkartoffel, Jalapeno und rote Zwiebel mit dem Olivenöl und der Hälfte des Chilipulvers vermischen und auf ein Backblech legen. 15 Minuten backen, dann mit einem Spatel werfen.
3. Grüne Oliven, gewürfelte Tomaten und Pinto-Bohnen mit dem restlichen Chilipulver zu der Gemüsemischung geben und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis alles durchgewärmt ist und das Gemüse weich ist.
4. Den Koriander einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Erwärmen Sie die Tortillas, indem Sie sie 15 bis 30 Sekunden in ein sauberes Handtuch wickeln und im Mikrowellengerät erwärmen.
6. Löffeln Sie die Gemüse-Bohnen-Mischung in die Tortillas und servieren Sie sie mit extra Koriander und einem Haufen Sauerrahm oder griechischem Joghurt.
Zutatenvariationen und Substitutionen
Wenn Gemüse oder Bohnen in diesem Rezept nicht Ihre Tasse Tee (oder Chili) sind, können Sie sie leicht durch ein von Ihnen bevorzugtes Lebensmittel ersetzen. Vielleicht möchten Sie die Pinto-Bohnen gegen Kichererbsen tauschen. Kichererbsen sind ernährungsphysiologisch ähnlich wie Pinto-Bohnen, mit Ausnahme von Vitamin A, Kalorien und Omega-6-Fettsäuren und von Omega-3-Fettsäuren.
Versuchen Sie es mit einfachem griechischem Joghurt als Ersatz für Sauerrahm. es hat eine ähnliche Konsistenz und einen ähnlichen Geschmack, enthält jedoch mehr Eiweiß.
Tipps zum Kochen und Servieren
Machen Sie genug von diesem Rezept und servieren Sie es für 5 schmackhafte Mahlzeiten anders!
Probieren Sie die Tacos eines Nachts, eine warme Schüssel Chili die nächste und Tex Mex Migas für ein köstliches und farbenfrohes Frühstück. Genießen Sie am Wochenende Reste, die auf eine Vollkornrolle (wie ein schlampiger Joe) gestapelt sind, oder kaltes Gemüse auf dem Grün, um Ihrem Lieblingssalat eine Salsa-ähnliche Note zu verleihen.
Chili kann 4 bis 6 Monate im Tiefkühlschrank aufbewahrt werden.
Schaufeln Sie Ihr übriggebliebenes Chili in einen luftdichten Behälter, schreiben Sie das Packaged und das Nutzungsdatum oben und speichern Sie es. Sie werden nicht nur eine schnelle Mahlzeit zum Auftauen und Aufwärmen in der Zukunft haben, sondern Sie können auch Ihr leckeres Gemüse der Saison auf dem Bauernhof im Winter und im Frühling besuchen.
Dieses Rezept entspricht den Rezeptrichtlinien und Empfehlungen zur Krebsprävention des American Institute for Cancer Research.
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