Warme und zähe Ingwerorangenplätzchen
Inhaltsverzeichnis:
- Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
- Zutaten
- Vorbereitung
- Variationen und Ersetzungen
- Tipps zum Kochen und Servieren
- Bewerten Sie dieses Rezept
YNW Melly - 223s ft. 9lokknine [Official Audio] (November 2024)
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 266 Fett 12g Kohlenhydrate 37g Protein 3g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkosmetikkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 9 (je 2 Kekse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 266 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12 g | 15% |
| Gesättigtes Fett 7g | 35% |
| Cholesterin 48 mg | 16% |
| Natrium 138 mg | 6% |
| Gesamte Kohlenhydrate 37 g | 13% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 14g | |
| Enthält 9g zugesetzte Zucker | 18% |
| Eiweiß 3g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 68 mg | 5% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 116 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Die Mischung glutenfreier Mehle in diesen Keksen ist genau richtig, um sie weich und dennoch zäh zu machen, mit herrlich knusprigen Rändern. Wie die meisten glutenfreien Kekse haben diese die beste Textur und das beste Aroma, wenn sie kurz nach dem Backen genossen werden. Teilen Sie sie also frisch zubereitet. Chiasamen helfen, diese Kekse zusammen zu binden und zusätzlich Nährstoffe hinzuzufügen.
Zutaten
- 1 Stangenbutter, weich gemacht (1/2 Tasse)
- 1 großes Ei
- 2 ½ Teelöffel geriebene Orangenschale, geteilt
- 1/3 Tasse frisch gepresster Orangensaft
- ¼ Tasse laktosefreie Milch
- 1 ½ Esslöffel Chiasamen
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- ¼ Tasse kandierter Ingwer
- ¾ Tasse gesiebtes Tapiokamehl
- ½ Tasse Hafermehl
- ¾ Tasse gesiebt braunes Reismehl
- ¾ Teelöffel Backpulver
- 1/3 Tasse hellbrauner Zucker
- 1 Esslöffel Kristallzucker
Vorbereitung
- Wärmen Sie den Ofen auf 325F vor und ölen Sie zwei Backbleche.
- Mischen Sie in einer mittleren Schüssel weiche Butter, Ei, etwa zwei Drittel der Orangenzesten, Orangensaft, Milch, Chiasamen und Vanilleextrakt. Lassen Sie diese Mischung mindestens 5 Minuten ruhen, um die Chiasamen zu hydratisieren.
- Pulsieren Sie den kandierten Ingwer in einer Küchenmaschine oder einem Mixer, bis er zu einer Paste oder Pulver wird, abhängig vom Feuchtigkeitsgrad des Ingwers. Rühren Sie dies in die flüssigen Zutaten.
- Mischen Sie in einer separaten Mischschüssel Tapioka, Hafer und braune Reismehle. Backpulver und braunen Zucker einrühren.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie die Mischung um. Es bildet sich ein weicher Teig, der die Konsistenz eines dicken Kuchenteigs bildet.
- Teilen Sie den Teig mit einem Löffel in gleichmäßige Hügel auf jedem Backblech auf, wobei zwischen den Keksen mindestens ein Zoll verbleibt. Kneifen Sie keine Kekse zusammen; Sie verteilen sich beim Backen.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Kristallzucker mit der restlichen Orangenschale; Streuen Sie gleichmäßig über die Kekse.
- Backen Sie die Kekse auf dem mittleren Rost des Backofens für 16 bis 20 Minuten, bis der Boden und die Kanten der Kekse goldbraun sind. Übertragen Sie die Cookies in ein Kühlregal und servieren Sie sie unverzüglich.
Variationen und Ersetzungen
Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, kaufe zertifiziertes glutenfreies Hafermehl. Oder machen Sie Ihr eigenes Mehl, indem Sie glutenfreien Hafer mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu Pulver zermahlen.
Eier können in diesem Rezept weggelassen werden. Der Teig wird steifer und die Kekse haben eine Scone-artige Textur.
Tipps zum Kochen und Servieren
Eine große Orange bietet genug Saft und Geschmack für dieses Rezept.
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