Thailändisches Kokosnuss-Curry-Hühnerrezept

Zutaten

• 1 Esslöffel Kokosöl
• 1/2 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
• 1 mittelgroße rote Paprika (entkernt, entkernt und gehackt)
• 2 Esslöffel Currypaste (Wählen Sie grün, rot, gelb, Massaman oder Panang, je nach Vorliebe für scharfes oder mildes, herzhaftes oder süßes Curry)
• Salz abschmecken
• 1 Pfund Hähnchenschenkel (ohne Knochen, ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten)
• 3/4 14 Unzen-Dosen-Kokosmilch
• 12 Unzen grüne Bohnen (frisch oder gefroren)
• Saft von 1 Limette

Vorbereitung

1. Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die tatsächliche Ölmenge hängt von der Größe der Pfanne ab. Sie möchten eine dünne Beschichtung auf der Unterseite.
2. Fügen Sie 1/2 mittlere gehackte Zwiebel und 1 mittlere gehackte rote Paprika hinzu. Rühren und kochen, bis die Zwiebel durchscheinend ist und weich wird.
3. Fügen Sie die thailändischen Gewürze hinzu (einschließlich Salz oder Gewürzsalz). Die Menge hängt von der verwendeten Gewürzmarke ab. Ich verwende ungefähr 4 Teelöffel, aber für eine andere Marke wie eine heiße Paste nehme ich eher zwei Teelöffel.

1. Rühren Sie, bis Sie die Gewürze riechen.
2. Fügen Sie die 1 Pfund gehackten Hühnchenstücke hinzu. Rühren, bis fast durchgebraten.
3. Fügen Sie die 3/4 Dose ungesüßte Kokosmilch hinzu.
4. Fügen Sie die 12 Unzen frische oder gefrorene grüne Bohnen hinzu. Bringen Sie es zum Kochen, und kochen Sie dann, bis grüne Bohnen al dente sind.
5. Mit Saft einer Limette servieren.

Der Wärmefaktor in thailändischen Curries

Grünes Curry ist normalerweise das würzigste thailändische Curry. Mit jungen grünen Chilis gemacht, ist es nicht für das neu-thailändische Curry-Publikum, das nicht für ernsthafte Hitze bereit ist. Als nächstes kommt rotes Thai-Curry, das rote Chilis verwendet, aber nicht so scharf wie grünes Curry ist. Gelbes Curry fügt Kokosnusscreme zusätzlich zur Kokosmilch in anderen Currys hinzu, was einen süßeren, reichhaltigeren Geschmack ergibt als rote und grüne Currys. Massaman Curry ist milder als gelber Curry und hat einen ähnlichen Geschmack wie roter Curry, aber die Zugabe von Erdnüssen bietet einen süßeren Geschmack. Panang ist der mildeste von Currys, da er süßere Gewürze wie Nelken, Zimt, Kardamom und Muskatnuss verwendet, einschließlich der Zugabe von Erdnüssen.

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