Kann eine glutenfreie Diät beim Abnehmen helfen?
Inhaltsverzeichnis:
- Glutenfreie Diät führt zu Gewichtsverlust bei übergewichtigen Zöliakiekranken
- Was ist, wenn Sie keinen Zöliakie haben?
- Die Analyse der Daten aus China-Studien zeigt, dass die Rolle von Weizen im Gewicht spielt
- Endeffekt
Glutenfreie Ernährung - Expertengespräch mit Dr. Ruediger Dahlke (Oktober 2024)
Selten vergeht ein Tag ohne neue Behauptungen, dass die glutenfreie Diät beim Abnehmen helfen kann. Prominente, die von Oprah Winfrey bis zu Miley Cyrus reichen (und natürlich die diagnostizierte Zöliakie Elisabeth Hasselbeck), behaupten, dass sie glutenfrei abgenommen haben. Basierend auf diesen Zeugnissen haben viele Menschen eine glutenfreie Diät gewählt, um Pfund zu verlieren.
Aber funktioniert das wirklich? Wenn Sie die Academy of Nutrition and Dietetics (ehemals American Dietetic Association) fragen, ist die Antwort ein festes "Nein". Laut der Gruppe gibt es keine nachgewiesene Verwendung für die glutenfreie Diät über die Zöliakie hinaus und "dort" ist nichts Besonderes an einer glutenfreien Diät, die einer Person beim Abnehmen helfen kann."
Trotz dieses festen "Nein" gab es eigentlich keine Studien, in denen berücksichtigt wurde, ob Menschen, die Glutenfrei essen, leichter abnehmen als Menschen, die eine andere Diät einhalten, obwohl ein Vertreter der Akademie spekuliert hat, dass Menschen abnehmen könnten, wenn sie Gluten essen. kostenlos, weil sie nicht so viel Nahrung finden können können Essen.
Aber dort ist In der Tat, einige Beweise, dass der Verzehr von Gluten-frei Ihnen beim Abnehmen helfen kann, unabhängig davon, ob Sie tatsächlich Zöliakie haben oder nicht.
Wenn Sie an Zöliakie leiden, stellen mehrere medizinische Studien fest, dass bei Zöliakie, die bei der Diagnose übergewichtig ist, bei glutenfreiem Körpergewicht abnehmen.
Wenn Sie die Bedingung jedoch nicht haben, funktioniert der glutenfreie Gewichtsverlust möglicherweise noch für Sie. Der Kardiologe Dr. William Davis, Autor von Wheat Belly, erzählt mir, dass er den gleichen Gewichtsverlust sieht, der durch die glutenfreie Diät bei Menschen ausgelöst wird nicht an Zöliakie leiden: Patienten verlieren regelmäßig an Gewicht - in der Regel etwa 15 bis 20 Pfund im ersten Monat -, wenn sie Weizen aus ihrer Ernährung fallen lassen.
Gibt es etwas in Weizen- oder Glutenlebensmitteln, das die Menschen dazu bringt, zu viel zu essen? Es gibt keinen Beweis für die eine oder andere Art in medizinischen Studien. Dr. Davis sagt jedoch, dass es wahr ist, basierend auf seinen eigenen unveröffentlichten Forschungen und Erfahrungen in seiner medizinischen Praxis: Menschen verbrauchen insgesamt mehr Kalorien, wenn sie Weizen essen und dazu neigen, Gewicht zu verlieren - manchmal viele Gewicht - wenn sie Weizen von ihrer Diät fallen lassen.
Glutenfreie Diät führt zu Gewichtsverlust bei übergewichtigen Zöliakiekranken
Studien haben ziemlich eindeutig gezeigt, dass die glutenfreie Diät fettleibigen Menschen mit Zöliakie hilft, Gewicht zu verlieren.
In einer Studie verfolgten die Forscher 191 Personen, von denen etwa 32% untergewichtig waren, 38% Normalgewicht, 16% übergewichtig und 14% zum Zeitpunkt der Diagnose adipös waren. Von der gesamten Gruppe nahmen 91 Patienten an Gewicht zu, nachdem sie mit der glutenfreien Diät begonnen hatten - durchschnittlich etwa 16,5 Pfund. Weitere 25 Patienten verloren jedoch durchschnittlich 27,5 Pfund … und der Gewichtsverlust war bei den Patienten, die bei der Diagnose übergewichtig waren, am ausgeprägtesten.
Eine andere Studie, bei der 369 Personen untersucht wurden, fand heraus, dass sich das Gewicht bei einer glutenfreien Diät normalisiert. Mit anderen Worten: Wenn Sie übergewichtig sind, verlieren Sie tendenziell an Gewicht, während Sie bei Untergewicht eher zunehmen etwas Gewicht, sobald Sie glutenfrei sind.
In einer dritten Studie wurde die Anzahl der Kalorien gemessen, die von Menschen mit Zöliakie, die die glutenfreie Diät befolgten, im Vergleich zu Zöliakiepatienten, die die glutenfreie Diät betrogen hatten, durchschnittlich 418 Kalorien konsumiert wurde jeden Tag mehr als diejenigen, die glutenfrei aßen. (Das entspricht in etwa einem zusätzlichen Panera Bread-Zimtcreme-Bagel täglich.)
Was ist, wenn Sie keinen Zöliakie haben?
Studien, die zeigen, dass die glutenfreie Diät zu Gewichtsverlust führen kann, gilt bei manchen Menschen mit Zöliakie natürlich nicht für Menschen ohne diese Erkrankung.
Dr. Davis glaubt jedoch, dass die Beseitigung von Weizen aus Ihrer Ernährung zu Gewichtsverlust führen wird, auch wenn Sie keine Zöliakie haben. Er sagt, dass er bei mehreren Tausend Patienten, die er wegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen behandelt hat, vorgekommen ist. Er behauptet, dass viele Protein- und Stärkeverbindungen in Weizen - nicht nur das Glutenprotein - schädlich sind, und er rät seinen Patienten routinemäßig dazu, alle Weizenprodukte aus ihrer Ernährung zu streichen (er betont Weizen - das allgegenwärtigste Glutenkorn - weit mehr als Gerste oder Gerste) Roggen, die in relativ wenigen Lebensmitteln vorkommen).
Laut Dr. Davis stimuliert der Verzehr von Weizen Ihren Körper, sehr hohe Insulinspiegel zu produzieren, das Hormon, das Zucker aus Ihrem Blutkreislauf in Ihre Körperzellen befördert. Hohe Insulinspiegel bewirken, dass sich Ihr Körper um den Bauch ansammelt.Wenn in Ihrem Körper viel Insulin zirkuliert, kann dies auch zu einem niedrigen Blutzuckerspiegel führen, der Sie hungrig macht. Sie nehmen einen schnellen Snack (häufig leicht verdauliche Kohlenhydrate wie einige Cracker oder ein Muffin) und der Zyklus beginnt von vorne.
Dr. Davis glaubt, dass das Abnehmen des Weizens aus Ihrer Diät diesen Zyklus mit hohem Insulin und niedrigem Blutzucker beruhigen kann und fast immer dazu führt, dass die Person weniger Kalorien verbraucht … was wiederum zu Gewichtsverlust führt.
"Normalerweise werden Sie innerhalb eines Monats einen Gewichtsverlust von 15 bis 20 Pfund feststellen", sagte mir Dr. Davis in einem Interview. "Der größte Rückgang ist im ersten Monat. Einige davon sind Ödeme (d. H. Wassereinlagerungen). Es scheint ein selektiver Verlust im Unterleib zu sein, und die Taillengröße ist deutlich reduziert."
Dr. Davis sagt, dass Patienten, die das meiste Gewicht verlieren, diejenigen sind, die glutenhaltige Lebensmittel nicht durch viele glutenfreie Nahrungsmittel ersetzen, die tendenziell kalorienreich und nährstoffarm sind. Stattdessen verlieren die Menschen, die am meisten Gewicht verlieren, die meisten oder alle auf Getreide basierenden Produkte (sogar glutenfrei markierte Produkte) sowie verarbeitete Lebensmittel auf Zuckerbasis, sagt er. Seiner Erfahrung nach tun diese Menschen auch das Beste aus Sicht des Risikos einer Herzerkrankung (was Dr. Davis 'Hauptfokus ist).
Es gibt tatsächlich eine interessante medizinische Studie, die den Standpunkt von Dr. Davis in dieser Hinsicht bestätigt. Die Studie wurde 2013 im veröffentlicht Journal für Ernährungsbiochemie fanden heraus, dass Mäuse nach einer fettreichen glutenfreien Diät weniger an Gewicht zunahmen und weniger Fettgewebe entwickelten als Mäuse, die eine glutenhaltige fettreiche Diät zu sich nahmen. Die Forscher identifizierten auch spezifische biochemische Gründe für ihre Ergebnisse.
"Unsere Daten unterstützen die vorteilhaften Auswirkungen glutenfreier Diäten bei der Verringerung des Fettgewinns, der Entzündung und der Insulinresistenz", schlussfolgerten die Autoren. "Die Daten legen nahe, dass der Ausschluss von Gluten in der Ernährung als neuer diätetischer Ansatz getestet werden sollte, um die Entwicklung von Fettleibigkeit und Stoffwechselstörungen zu verhindern."
Die Analyse der Daten aus China-Studien zeigt, dass die Rolle von Weizen im Gewicht spielt
Es gibt mehr Beweise für die Rolle des Weizens bei der Gewichtszunahme von Denise Minger, einer Bloggerin und Autorin für Rohkost- / Paleo-Diät. Minger, die in Low-Carb-Diätkreisen für ihre Analyse der China-Studie bekannt ist, untersuchte, was die Daten über den Body-Mass-Index und die Weizenaufnahme zeigen.
Wenn Sie nicht mit der von T. Colin Campbell verfassten China-Studie vertraut sind, handelt es sich um ein Buch, das auf Campbell's epidemiologischer Langzeitstudie zu Ernährung und Krankheit von Menschen basiert, die in 65 ländlichen Landkreisen in China leben. Aber Minger nutzte das Buch nicht selbst, sondern verwendete die rohen Studiendaten, von denen viele online verfügbar sind, um Zahlen speziell für Weizen und Körpergröße zu ermitteln.
In Mingers sehr detaillierter Analyse der Daten stellte sie fest, dass der Verbrauch von Weizen der stärkste positive Prädiktor für das Körpergewicht ist und stark mit dem Body-Mass-Index korreliert.
Übersetzung: Je mehr Weizen Sie essen, desto schwerer sind Sie, unabhängig davon, wie groß Sie sind.
Um zu sehen, ob ihre Schlussfolgerung aufrecht erhalten wurde, führte Minger die Zahlen durch eine Reihe verschiedener statistischer Gleichungen mit verschiedenen Variablen. Nichts hat das Endergebnis verändert, was bedeutet, dass der Verzehr von Weizen mit einem höheren Body-Mass-Index korreliert ist.
Natürlich beweist Mingers Forschung nichts - sie zeigt lediglich statistische Zusammenhänge zwischen Weizen und Gewicht und nicht eindeutig, dass Weizen Gewichtszunahme verursacht.
Endeffekt
Kann die glutenfreie Diät also beim Abnehmen helfen? Folgendes wissen wir definitiv:
- Wenn Sie an Zöliakie leiden und bei der Diagnose übergewichtig oder fettleibig sind, verlieren Sie wahrscheinlich etwas an Gewicht, wenn Sie glutenfrei sind.
- Wenn Sie keine Zöliakie haben, kann es sein, dass Sie durch Gluten-freies Abnehmen etwas abnehmen können. Es gibt jedoch keine veröffentlichte medizinische Studie, die zeigt, ob es funktioniert oder nicht. (Die Forschungs- und Praxiserfahrungen von Dr. Davis wurden nicht in einer von Experten geprüften medizinischen Zeitschrift veröffentlicht.)
- Unabhängig davon, ob Sie an Zöliakie leiden oder nicht, Sie verlieren wahrscheinlich nicht viel Gewicht bei der glutenfreien Diät - oder möglicherweise auch überhaupt -, wenn Sie glutenfreie Ersatzprodukte wie Brot, Kekse, Kuchen und andere Produkte verwenden Getreide, da diese Produkte in der Regel genauso kalorienreich sind (oder in manchen Fällen sogar noch höher) als die Produkte auf Weizenbasis, die sie ersetzen.
Laut Dr. Davis erzielen Sie die besten Ergebnisse bei der Gewichtsabnahme, wenn Sie auch alle stärkehaltigen Kohlenhydrate deutlich reduzieren. Obwohl Weizen aus seiner Sicht der schlimmste Straftäter ist, wenn es um den Insulinspiegel geht, können alle stärkehaltigen Kohlenhydrate - dh glutenfreie Körner und Getreideprodukte sowie Kartoffeln, Hülsenfrüchte und Zucker - Ihren Insulinspiegel anheben, was Sie mehr geneigt macht Überessen, sagt er.
Anstatt hauptsächlich im glutenfreien Produktgang im Supermarkt einzukaufen, sollten Sie diese Produkte meiden und stattdessen frisches Gemüse, Nüsse, mageres Fleisch, Eier und Käse verwenden, wobei Obst und Vollkornprodukte nur begrenzt verfügbar sind Körner hineingeworfen, sagt Dr. Davis.
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