Senföl Nährwertangaben: Kalorien, Kohlenhydrate und Nutzen für die Gesundheit

Senföl oder sarson ka tel, ist ein Öl, das üblicherweise in der indischen Küche verwendet wird. Das Öl bietet einen scharfen Geschmack, eine einzigartige Textur und eine rotbraune Farbe. Senföl wird aus schwarzen, braunen und weißen Senfsamen gewonnen und bietet aufgrund seines Gleichgewichts aus mehrfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fetten herzgesunde Vorteile. Man glaubt auch, dass Senföl Vorteile für Haut und Haare bietet.

Nährwertangaben

Senföl Nährwertangaben
Portionsgröße 1 Esslöffel
Pro Portion	% Täglicher Wert*
Kalorien 124
Kalorien aus Fett 124
Gesamtfett 14g	21%
Gesättigtes Fett 1,6 g	1%
Mehrfach ungesättigtes Fett 3g
Einfach ungesättigtes Fett 8g
Cholesterin 0 mg	0%
Natrium 0 mg	0%
Kalium 0 mg	0%
Kohlenhydrate 0 g	0%
Ballaststoffe 0g	0%
Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Calcium 0% · Eisen 0%
* Basierend auf einer 2.000 Kalorien-Diät

Fette in Senf Öl

Es gibt drei verschiedene Arten von Fett in Senföl.

In diesem Öl befindet sich eine kleine Menge gesättigtes Fett. Gesättigte Fette gelten als weniger gesunde Fette, da sie zu Herzkrankheiten beitragen können. Die American Heart Association empfiehlt die Wahl von Ölen mit weniger als 4 Gramm gesättigten Fettsäuren pro Esslöffel. Senföl liefert knapp 2 Gramm gesättigtes Fett pro Esslöffel oder etwa 1 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.

Sie erhalten auch 3 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett, wenn Sie einen Esslöffel Senföl konsumieren.

Mehrfach ungesättigtes Fett ist bei Raumtemperatur flüssig und kann die Herzgesundheit verbessern, wenn Sie es verwenden, um weniger gesundes Fett (wie gesättigtes Fett) in Ihrer Ernährung zu ersetzen. Mehrfach ungesättigte Fette gelten als "gute" Fette.

Das meiste Fett in Senföl besteht aus einfach ungesättigten Fettsäuren.Einfach ungesättigte Fette stammen hauptsächlich aus pflanzlichen Quellen wie Avocado, Nüssen oder Samen.

Man nimmt an, dass einfach ungesättigte Fettsäuren, auch MUFAs genannt, Ihr HDL-Cholesterin oder "gutes" Cholesterin erhöhen. Gesundheitsexperten empfehlen, weniger gesunde Fette (wie gesättigte Fette und Transfette) durch einfach oder mehrfach ungesättigte Fette zu ersetzen. Die Akademie für Ernährung und Diätetik empfiehlt, dass 15 bis 20 Prozent Ihrer Kalorienzufuhr von einfach ungesättigten Fettsäuren stammen.

Kohlenhydrate in Senf Öl

Senfkörner liefern Kohlenhydrate in Form von Ballaststoffen und Stärke. Es gibt jedoch keine Kohlenhydrate in Senföl. Die geschätzte glykämische Last von Senföl ist Null.

Protein in Senf Öl

Senfkörner liefern Protein. Auch wenn Senföl aus Senfsamen stammt, enthält das Senföl kein Protein.

Mikronährstoffe in Senf Öl

Obwohl einige Gesundheits- und Schönheitsquellen berichten, dass Sie wichtige Mikronährstoffe aus dem Produkt erhalten, enthält Senföl laut USDA-Daten weder Vitamine noch Mineralien.

Nutzen für die Gesundheit

Wenn Sie Senföl konsumieren, erhöhen Sie die Aufnahme von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, zwei Arten von mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Sowohl Omega-3 als auch Omega-6 sind essentielle Fette. Diese Fette müssen in der Diät aufgenommen werden, da Ihr Körper sie nicht produziert.

Die Omega-3-Fettsäuren in Senföl (12862 mg) helfen, die Blutgerinnung und Entzündungen im Körper zu reduzieren, und sie können auch dazu beitragen, die Blutgefäße zu erweitern und den Blutdruck zu senken. Das Omega-6 in Senföl (33424 mg) verringert das Risiko für Herzerkrankungen und kann auch das Krebsrisiko senken.

Das einfach ungesättigte Fett in Senföl bietet auch gesundheitliche Vorteile. Studien haben gezeigt, dass das Risiko für kardiovaskuläre Ereignisse oder kardiovaskuläre Todesfälle reduziert wird, wenn Sie gesättigtes Fett durch einfach ungesättigtes Fett ersetzen. Studien haben außerdem gezeigt, dass eine erhöhte Einnahme von einfach ungesättigtem Fett das Risiko für Mortalität und Schlaganfall durch alle Ursachen verringert.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, Senföl in Ihre Ernährung aufzunehmen, müssen Sie daran denken, dass dieses Öl, wie alles Öl, Fett ist. Fette tragen 9 Kalorien pro Gramm bei, im Gegensatz zu vier Kalorien pro Gramm für Kohlenhydrate und Eiweiß. Obwohl Senföl als gesundes Fett betrachtet wird, sollten Sie das Öl dennoch in Maßen konsumieren, um ein gesundes Gewicht zu erreichen und aufrechtzuerhalten.

Häufige Fragen

Was sind andere Anwendungen von Senföl als Kochen?

Etwas Senföl, das Sie online oder in Geschäften sehen, ist nicht zum Verzehr bestimmt. Einige Leute verwenden Senföl für die Gesundheit von Haar und Haut. Dies sind einige der häufigsten Verwendungen von Senföl außerhalb der Küche:

• Senföl für die Haut.Senföl wird oft als Massageöl für den Körper oder die Kopfhaut verwendet. Wenn Sie dieses Öl kaufen, wird in der Flasche normalerweise angegeben, dass das Öl nur zur äußerlichen Anwendung bestimmt ist. Um das Öl zu verwenden, gießen Sie einfach eine kleine Menge in die Handfläche und reiben Sie die Haut ein. Menschen, die Senföl auf der Haut verwenden, sagen, dass es dabei hilft, feine Linien und Falten zu reduzieren, dunkle Flecken zu reduzieren und sogar Akne zu reduzieren. Fans des Öls sagen auch, dass es hilft, Muskelkater bei der Massage zu lindern.
• Senföl für die Haare.Menschen, die Senföl für das Haar verwenden, glauben, dass es das vorzeitige Ergrauen verringert, wenn Sie es nachts in die Kopfhaut einmassieren. Einige sagen, dass es sogar helfen kann, Haarausfall zu reduzieren oder das Haarwachstum zu verbessern, obwohl wissenschaftliche Beweise zur Unterstützung dieser Schönheitsvorteile fehlen.

Was ist die beste Art, Senf aufzubewahren? Öl?

Senföl sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden.

Tipps zum Kochen und zur Zubereitung

Senföl hat einen höheren Flammpunkt als andere Arten von gesundem Öl wie Rapsöl oder Olivenöl oder sogar Safloröl. Der Flammpunkt oder Rauchpunkt ist die Temperatur, bei der ein Öl Rauch zu rauchen beginnt. Da der Rauchpunkt von Senföl ungefähr 480 ° F (oder 250 ° C) beträgt, wird er häufig zum Braten und für andere Hochtemperaturkochtechniken verwendet.

Senföl kann nicht nur zum Braten, sondern auch zum Anbraten, für gebackene Leckereien, Fleischglasuren und Dressings verwendet werden.

Allergien und Wechselwirkungen

Gemäß der Datenbank des Therapeutic Research Center Natural Medicine kann topisch aufgetragenes Senföl die Haut reizen. Symptome können Rötung, Juckreiz oder Reizung sein.

Senfallergien sind keine Seltenheit. Wenn Sie eine Senfallergie haben, treten wahrscheinlich Symptome auf, wenn Sie Senföl konsumieren. Diese Symptome können einen Ausschlag an einem beliebigen Ort des Körpers oder ein Kribbeln oder Jucken im Mund sein. Schwerwiegendere Symptome können Schwellungen im Gesicht, Hals und / oder Mund, Atemnot, schweres Asthma, Bauchschmerzen, Übelkeit und Erbrechen sein.

Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Allergie gegen Senf oder Senföl haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt, um eine korrekte Diagnose und Tipps zum Umgang mit Symptomen zu erhalten.

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• Senf-Allergie: Die Fakten. Die Anaphylaxiskampagne. Dezember 2014
• Schwingshackl L, Hoffmann G. Einfach ungesättigte Fettsäuren und Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Zusammenfassung der Evidenz aus systematischen Reviews und Meta-Analysen. Nährstoffe 2012; 4 (12): 1989-2007. doi: 10.3390 / nu4121989
• Schwingshackl L, Hoffmann G. Einfach ungesättigte Fettsäuren, Olivenöl und Gesundheitszustand: eine systematische Überprüfung und Meta-Analyse von Kohortenstudien. Lipide Health Dis. 2014; 13: 154. doi: 10.1186 / 1476-511X-13-154
• Siri-Tarino PW, Chiu S., Bergeron N., Krauss RM.Gesättigte Fette versus mehrfach ungesättigte Fette versus Kohlenhydrate zur Vorbeugung und Behandlung kardiovaskulärer Erkrankungen. Annu Rev Nutr. 2015; 35: 517–43. doi: 10.1146 / annurev-nutr-071714-034449