Bohnen und Grüns gesundes Huhn-Burrito-Rezept

Die magere, zerkleinerte Hühnerbrust ist mit entzündungshemmenden Gewürzen - Cayennepfeffer und geräuchertem Paprika - für einen würzigen Punsch gewürzt, und das Besprühen von schwarzen Bohnen liefert reichlich Ballaststoffe und Eiweiß. Sogar der gehackte Römersalat, ein grünes Blatt mit den Vitaminen A, K und Kalium, enthält gehirngesunde Omega-3-Fette. Zum Schluss noch etwas Vitamin K und Kalium mit Korianderblättern zugeben und ein paar rote Kirschtomaten hacken, um rote Farbe zu erhalten und Vitamin C, Kalium und Antioxidantien aus Lycopin weiter zu verstärken.

Wenn Sie noch kein Bild erhalten haben, gibt jede einzelne Zutat in diesem gesunden Huhn-Burrito-Rezept Ihrem Körper etwas Gutes!

Zutaten

• 1 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Boden Kurkuma
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 bis 4 Unzen hautlose Hähnchenbrust
• 1/2 Tasse Apfelessig
• 1/8 Tasse Wasser
• 1 Esslöffel natriumarme Worcestershire-Sauce
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 6 große Spinatwickel
• ½ reife Avocado
• 1 15 Unzen Dose schwarze Bohnen, abgelassen und abgespült
• 1 Tasse geriebener Römersalat
• ½ Tasse gehackte Kirschtomaten
• ¼ Tasse gehackte Korianderblätter
• 1 mittelgroße Limette, in sechs Keile schneiden

Vorbereitung

1. Cayennepfeffer, Paprika, Kurkuma, Salz und Pfeffer in eine mittelgroße Schüssel geben. Mischen Sie zusammen und fügen Sie Hühnchenbrust hinzu. Beidseitig beschichten.
2. Hühnchen in den Slow Cooker / Schnellkochtopf geben. Essig, Wasser, Worcestershire-Sauce, Tomatenmark, Zucker hinzufügen. (Alternativ: Hähnchen im Ofen bei 350 Grad für 30 bis 40 Minuten backen oder bis die Innentemperatur 165 Grad erreicht). Im langsamen oder Schnellkochtopf nach den Anweisungen kochen. Hähnchen mit zwei Gabeln zerkleinern und mit der Sauce in eine Schüssel geben.

1. Jede Tortilla bei mittlerer Hitze 30 bis 60 Sekunden in eine Pfanne geben, bis sie warm ist. Verbreiten Sie jede mit einer dünnen Scheibe Avocado und bedecken Sie die gesamte Oberfläche.
2. In der Mitte der Tortilla verteilen Sie die Zutaten gleichmäßig auf 6 Tortillas. Fügen Sie zerkleinertes Hähnchen, Bohnen, Salat, Tomaten, Koriander und einen Schuss Limettenschnitz hinzu.
3. Falte die beiden Seiten in die Mitte, ziehe die untere Hälfte über die Zutaten und stecke sie darunter und bedecke sie mit der oberen Hälfte der Tortilla, um eine enge Burrito-Hülle zu bilden.

Zutatenvariationen und Substitutionen

Alternativ können Sie diesen Burrito mit gezogenem Schweinefleisch oder gebackenem Tofu für eine andere Proteinquelle herstellen.

Jedes Gemüse oder Obst funktioniert auch. Fühlen Sie sich frei, Pilze, Knoblauch, Zwiebeln, Zucchini, Paprika oder Tomatillos hinzuzufügen.

Fügen Sie einen Hauch von geriebenem Käse oder einen Happen Joghurt hinzu. Werfen Sie statt schwarzer Bohnen Kidneybohnen, Pinto oder weiße Bohnen. Verwenden Sie anstelle von Koriander frisches Basilikum oder Petersilie, um den Kräuterakzent zu variieren.

Tipps zum Kochen und Servieren

Sofort mit Sprudelwasser und Limetten servieren.Wenn Sie nicht gleich essen, wickeln Sie Burritos in Folie oder Pergamentpapier ein und halten Sie sie warm im Ofen.

Die restlichen Burritos über Nacht kühlen. Zum Aufwärmen müssen Sie es nur 30 Sekunden in die Mikrowelle oder 10 Minuten bei 350 Grad in den Ofen stellen.

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