Kreuzkümmel gewürztes Huhn und Gemüsesuppe
Inhaltsverzeichnis:
- Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
- Zutaten
- Vorbereitung
- Zutatenvariationen und Substitutionen
- Tipps zum Kochen und Servieren
- Bewerten Sie dieses Rezept
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 279 Fett 2g Kohlenhydrate 44g Protein 22g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkosmetikkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 5 (je 2 Tassen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 279 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 3% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 33 mg | 11% |
| Natrium 436 mg | 19% |
| Gesamte Kohlenhydrate 44g | 16% |
| Ballaststoffe 9g | 32% |
| Gesamtzucker 3g | |
| Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
| Eiweiß 22g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 134 mg | 10% |
| Eisen 5 mg | 28% |
| Kalium 943 mg | 20% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Hier ist eine Sodbrennen-freundliche Suppe mit weniger als 300 Kalorien pro Portion, aber herzhaft genug, dass Sie es nicht einmal bemerken werden. Ausgewogene, portionierte Mahlzeiten wie diese sind für diejenigen, die an Sodbrennen leiden, wichtig - die kleineren Portionen verhindern den Druck auf den Bauch, der wiederum den Rückfluss verhindert. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, um den Zustand zu kontrollieren, werden mageres Protein und füllende Ballaststoffe aus einer Mischung aus magerem Fleisch, herzhaften Vollkornprodukten und faserreichen Leguminosen in dieser Suppe dazu beitragen, dass Sie sich stundenlang satt fühlen und insgesamt weniger essen.
Zutaten
- 2 mittelharte, hautlose Hühnerbrust
- 1 Esslöffel Kümmel
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Gerste
- 2 mittelgroße Karotten, geschält und gehackt
- 1 14 Unzen Cannellini oder andere weiße Bohnen, gespült
- 1 mittelgroße Zucchini, spiralig
- 1 Tasse Grünkohl, gehackt
Vorbereitung
- 8 Tassen Wasser zum Kochen bringen und Hühnerbrust, Kümmel, Oregano und Salz hinzufügen. Kochen Sie abgedeckt, bis die Hühnerbrust leicht mit einer Gabel durchstochen werden kann - etwa 15 Minuten.
- Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie das Hühnchen, belasten Sie die Flüssigkeit und reservieren Sie sie als Basis für die Suppe.
- Fügen Sie der verseiften Flüssigkeit Gerste hinzu. Zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie die Karotten und Bohnen hinzu und kochen Sie weitere 10 bis 15 Minuten, bis die Karotten leicht zart sind.
- In der Zwischenzeit das Huhn zerreißen. Sie können es mit Ihren Händen oder zwei Gabeln auseinander ziehen.
- Hühnchen, Zucchini und Grünkohl unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen und servieren.
Zutatenvariationen und Substitutionen
Eine Portion dieser Suppe enthält 22 Gramm Eiweiß, 9 Gramm Ballaststoffe und nur 2 Gramm Fett. Das Protein kommt sowohl vom Huhn als auch von den Bohnen, aber der Großteil der Ballaststoffe stammt von den Bohnen. Dieses Rezept ist flexibel - verwenden Sie Ihre Lieblingsbohne oder eine, die Sie zur Hand haben. Alle Hülsenfrüchte sind eine füllende, herzgesunde Speisenauswahl und lassen sich leicht in verschiedene Gerichte einbauen, egal ob Suppen, Eintöpfe, Salate oder Beilagen. Viel Spaß damit!
In ähnlicher Weise würden mehrere vollständige Körner in diesem Rezept gut halten. Gerste wird häufig in Suppen verwendet, Sie können aber auch Wildreis oder Naturreis wählen.
Tipps zum Kochen und Servieren
Die Spirale der Zucchini fügt Körper hinzu und sorgt für eine unterhaltsame Präsentation in der letzten Schüssel.
Wenn Sie keinen Spiralizer haben, können Sie einen Gemüseschäler verwenden, um Zucchini-Streifen herzustellen, und dann in 4 oder 5 Scheiben schneiden, um Spaghetti-Strängen zu ähneln. Alternativ können Sie die Zucchini einfach hacken und auf dieselbe Weise wie die Zucchini-Nudeln hinzufügen.
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