Tangy Diabetes-freundliches Gazpacho-Suppe-Rezept
Inhaltsverzeichnis:
Gazpacho (November 2024)
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 112 Fett 7g Kohlenhydrate 12g Protein 2g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 112 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigtes Fett 1 g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 802mg | 35% |
| Gesamte Kohlenhydrate 12 g | 4% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 9g | |
| Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
| Eiweiß 2g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 34 mg | 3% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 641 mg | 14% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Diese Diabetes-freundliche Gazpacho-Suppe ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. Es ist eine kalte, rohe Tomatensuppe, die zart und voller Geschmack ist und erfrischend perfekt an einem warmen Sommertag ist. Diese sehr aromatische Suppe im mediterranen Stil eignet sich gut für Sommerveranstaltungen oder für ein gemütliches Zusammensitzen mit Freunden auf der Terrasse.
Während Gazpacho traditionell Suppe genannt wird, handelt es sich eigentlich eher um einen flüssigen Salat, der aus der Region Andalusien in Spanien stammt. Tatsächlich identifizierte es ein amerikanisches Kochbuch von 1963 als Suppensalat.
Die andalusische Küche ist eine Mischung aus spanischen, jüdischen und arabischen Aromen. Gazpacho wurde auf der ganzen Welt populär und kommt in vielen Variationen vor, abhängig davon, in welchem Land er hergestellt wird. Einige Rezepte mischen Zutaten wie altes Brot, Nüsse, Wassermelone und sogar Trauben.
Dieses Rezept ist für grundlegende amerikanische Gazpacho gedacht, neigt jedoch zur mexikanischen Version, wenn Sie die optionalen Serrano- oder Jalapeño-Paprikaschoten verwenden.
Zutaten
- 3 Tassen Tomatensaft
- 1 Tasse gehackte Pflaumentomaten
- 1/2 Tasse gehackte ungeschälte Gurke
- 1/2 Tasse gehackter Sellerie
- 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebel
- 1/2 Tasse gehackte rote Paprika
- 1 kleine Jalapeño-Paprikaschoten, gesät und fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 3 Esslöffel Weißweinessig
- 1/2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 2 Esslöffel gehackter Koriander
- 5 Zweige Koriander (optional zum Garnieren)
- 1 geschnittene Avocado (optional zum Garnieren)
- Limettenkeile (optional zum Garnieren)
Vorbereitung
Wenn Sie die Serrano- oder Jalapeño-Paprikaschoten hinzufügen möchten, müssen Sie die Samen entfernen. Entfernen Sie außerdem den sichtbaren weißen inneren Markierungspunkt, wenn Sie nicht viel Wärme wünschen.
- Mischen Sie in einer großen Glasschüssel oder einem Krug alle Zutaten zusammen, jedoch nicht die Beilagen (Korianderzweige, geschnittene Avocado und Limettenschnitze).
- Die Aromen entwickeln sich umso mehr, je länger sie sitzen. Durch das Kühlen über Nacht können sich die Aromen voll entfalten. In gekühlten Suppenschüsseln kalt servieren. Jede Schüssel mit einem Zweig Koriander und ein paar Avocado-Scheiben darauf garnieren. Bieten Sie am Tisch Limettenschnitze an, um den Saft über die Suppe zu drücken.
Bewerten Sie dieses Rezept
Sie haben dieses Rezept bereits bewertet. Danke für deine Bewertung! War diese Seite hilfreich? Vielen Dank für Ihr Feedback! Was sind deine Bedenken?Schnelle Fakten über Essen und Diabetes
Was sind die empfohlenen Mengen an Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten für ausgewogene Diabetesmahlzeiten und Snacks? Warum ist der glykämische Index wichtig?
Kann eine frühe Behandlung den Diabetes-Typ-2-Diabetes bei Kindern verlangsamen?
Eine gezielte Therapie, Medikamente wie Metormin und Lantus, scheint das Fortschreiten des Typ-2-Diabetes bei Kindern zu verlangsamen.
Diabetes und Zucker (und andere Diabetes-Mythen vom Typ 2)
Es ist ein verbreiteter Typ-2-Diabetes-Mythos, dass Diabetiker keinen Zucker essen sollten. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie dieser und andere Diabetes-Mythen gesprengt werden.
