Sind Hamburger glutenfrei?

Sie können sich darauf verlassen, dass hausgemachte Hamburger, die Sie mit normalem Rinderhackfleisch von Grund auf zubereiten, glutenfrei sind.

Reines Rindfleisch, das Sie in einem Paket aus dem Laden kaufen, ist sicher und alle Hamburger, die Sie aus 100% Rinderhackfleisch herstellen, sind auch glutenfrei, vorausgesetzt, Sie werden beim Kochen nicht Gluten-Kreuzkontamination ausgesetzt.

Sie sollten in der Lage sein, einen glutenfreien Hamburger-Brötchen zu finden, um auch diesen hausgemachten Burger zu servieren - viele glutenfreie Hersteller machen sie jetzt.

Also, wo kann Gluten kriechen?

Gluten kann sich langsam einschleichen, wenn Sie vorgeformte Hamburgerpasteten kaufen. Einige (nicht alle) dieser Pasteten, die Sie im Geschäft finden, enthalten Körner (fast immer Weizen) als Füllstoffe.

Wenn dies jedoch der Fall ist, könnte der Hersteller nicht behaupten, die Burger seien "100% Rindfleisch", und es wäre auch erforderlich, den Füllstoff in der Zutatenliste anzugeben, daher sollte das Gluten ziemlich offensichtlich sein. Im Zweifelsfall sollten Sie die gebührenfreie Telefonnummer des Herstellers anrufen und fragen können.

Sie sollten auch niemals einen Burger (oder etwas anderes) essen, der von einem Freund oder Verwandten zubereitet wird, da es schwer ist zu wissen, was wirklich in ihnen steckt.

Restaurants sind die größte Hamburger Ausgabe

In Restaurants, in denen nicht unbedingt Zutaten in den Mahlzeiten enthalten sein müssen, kann es zu Problemen mit Gluten in Hamburgerfleisch kommen.

Viele Restaurants servieren vorgeformte Burger-Pastetchen, die zusätzliche Zutaten enthalten, darunter Weizen (wiederum als Füller). Andere machen ihre eigenen Burger im Haus, aber streichen das Fleisch mit Semmelbröseln und verbessern die Textur des Burgers.

Sie wissen nichts über diese Praxis, wenn Sie nicht fragen … und wenn Sie danach fragen, müssen Sie jemanden befragen, der tatsächlich weiß, wie dies in diesem bestimmten Restaurant funktioniert. Im Allgemeinen ist dies entweder der Chef oder der Manager, nicht Ihr Server.

Mittlerweile scheinen die meisten Fast-Food-Restaurants Hamburger zu servieren nicht Gluten Körner als Bestandteil enthalten. Einige Menschen mit Zöliakie und Gluten ohne Zöliakie sagen, dass sie viel Glück haben, wenn sie brötchenlose Burger bei Ketten wie Wendy's, In-N-Out Burger und Sonic Drive-In bestellen. (Die Menü-Details finden Sie in meinem Artikel über glutenfreies Fast Food.)

Natürlich müssen Sie bei der Bestellung von Fast Food auf die Möglichkeit einer Kreuzkontamination achten. Stellen Sie sicher, dass die Arbeiter vor dem Servieren die Handschuhe wechseln, und dass Ihr Hamburger niemals in die Nähe der Gluten-Brötchen kommt.

Unter dem Strich sollten Sie also nicht zu viel Mühe haben, einen glutenfreien Hamburger zu finden, vor allem, wenn Sie Etiketten vorgefertigter Rinderpasteten lesen und mit dem Koch in allen Restaurants sprechen. Oh, und stellen Sie sicher, dass der von Ihnen verwendete Ketchup glutenfrei ist.