Magerer und saftiger Truthahn- und Pilzburger

Wir verwenden auch etwas Worcestershire-Sauce für Geschmack und Saftigkeit. Obwohl es einen niedrigeren pH-Wert hat, was bedeutet, dass es saurer ist, ist es unwahrscheinlich, dass die geringe Menge, die mit den anderen Zutaten abgeglichen wird, Rückfluss verursacht. In der Tat ist das Ausgleichen saurer Lebensmittel mit nicht sauren Alternativen eine Möglichkeit, Sodbrennen zu verhindern.

Zutaten

• 3/4 Pfund Putenbrust, gemahlen
• 1/2 Tasse Baby Bella Pilze, fein gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce

Vorbereitung

1. Die Putenbrust mit Champignons, Olivenöl und Worcestershire-Sauce in einer kleinen Schüssel mischen.
2. Teilen Sie die Mischung in 6 Teile und formen Sie mit den Händen eine Pastete von etwa 1/2 Zoll Dicke und legen Sie sie beiseite.
3. Eine Kochplatte oder eine mittlere Pfanne einfetten und die Pastetchen bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten auf jeder Seite garen.

Zutatenvariationen und Substitutionen

Diese Burger sind ziemlich einfach - es gibt nicht zu viele Zutaten, die Sie austauschen können.

Sie können dies jedoch zu einem Hühnerbratling oder zu einem fettarmen Rindfleischburger machen, indem Sie 90 oder 95 Prozent mageres Rinderhackfleisch anstelle von gemahlener Putenbrust wählen. Die meisten Supermärkte bieten die 90-Prozent-Lean-Option an. In einigen Fällen ist die 95-Prozent-Version verfügbar.

Hier ein Tipp: Mahlen Sie Ihre eigene Putenbrust. Im Handel gekaufte Versionen enthalten manchmal eine Mischung aus weißem und dunklem Putenfleisch, sodass der Fettgehalt variiert. Wenn Sie Ihr eigenes Fleisch mahlen, wissen Sie genau, wie viel Fett darin ist.

Tipps zum Kochen und Servieren

Versuchen Sie, für die saftigsten Burger die Pastetchen während des Kochens nicht zu drücken. Tun Sie auch Ihr Bestes, um sie nur einmal umzudrehen. Auf diese Weise wird die Feuchtigkeit im Burger eingeschlossen, anstatt in die Pfanne gedrückt zu werden.

Burger werden normalerweise mit scharfer Sauce, Tomaten oder Zwiebeln serviert - alles mögliche, was Sodbrennen auslösen kann. Wie kannst du das genießen? Eine Möglichkeit ist, das Brötchen ganz zu meiden und die Putenbratlinge über einen Salat oder gebratenes Gemüse für eine kohlenhydratarme Mahlzeit zu servieren.

Sie können auch ein Pastetchen mit Getreide an der Seite, wie Quinoa oder brauner Reis, servieren. Alternativ wählen Sie ein Vollkornbrötchen und servieren Sie dazu knackigen Salat, einen Senfspieß oder einen sodbrennenfreundlichen Salat im Brötchen.

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