Gesundes Kartoffel-, Lauch- und weiße Bohnensuppe-Rezept
Inhaltsverzeichnis:
- Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
- Zutaten
- Vorbereitung
- Zutatenvariationen und Substitutionen
- Tipps zum Kochen und Servieren
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KARTOFFEL HACKFLEISCH AUFLAUF mit Feta | Einfaches & Leckeres Rezept ohne Sahne - CUISINI (November 2024)
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 144 Fett 2g Kohlenhydrate 24g Protein 8g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 (je 1 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 144 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 3% |
| Gesättigtes Fett 1 g | 5% |
| Cholesterin 3 mg | 1% |
| Natrium 81 mg | 4% |
| Gesamte Kohlenhydrate 24 g | 9% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Gesamtzucker 1g | |
| Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
| Eiweiß 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 58 mg | 4% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 619 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Wenn Sie unter hohem Blutdruck leiden, sollten Sie in der Regel auf Dosen oder Suppen verzichten, die Sie in Restaurants gekauft haben. Sie enthalten viel Natrium, und wenn sie cremig sind, haben sie zusätzlich gesättigtes Fett. Insbesondere Kartoffelsuppe wird üblicherweise mit schwerer Sahne, Speck, Käse und Sauerrahm zubereitet. Aber nur weil Sie versuchen, gesünder zu essen, heißt das nicht, dass Sie darauf verzichten müssen.
Diese Kartoffel-Lauch-Bohnen-Suppe ist dank gebratenem Lauch und Kartoffeln, die in Hühnchen mit niedrigem Natriumgehalt oder Gemüsebrühe gegart werden, mit Geschmack gefüllt. Dann werden weiße Bohnen eingemischt, was zu einer geschmeidigen, cremigen Textur mit Tonnen von Geschmack und Nährstoffen führt.
Zutaten
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen (zertrümmert)
- 1 Lauch (gespült und längs halbiert
- 4 Tassen Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 3 Tassen natriumarmes Huhn (oder Gemüsebrühe)
- 1 15 Unzen können keine salzigen weißen Bohnen hinzugefügt werden
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gerissen)
- Speck (gekocht und zerbröckelt)
- Schnittlauch, gehackt)
- Einfacher griechischer Joghurt
Vorbereitung
- Heizen Sie Öl bei schwacher Hitze im Boden eines Topfes mit starkem Boden.
- Lauch hacken und Grüns für andere Zwecke aufbewahren.Den weißen Teil des Lauchs und des Knoblauchs in den Suppentopf geben und unter Rühren kochen, bis er weich wird. Fügen Sie Kartoffeln und Brühe hinzu und kochen Sie, bedeckt, bis die Kartoffeln weich sind, ungefähr 20 Minuten. Vom Herd nehmen und den gesamten Inhalt in einen Mixer geben. Weiße Bohnen und Pfeffer hinzufügen und glatt rühren.
- In eine Schüssel gießen und mit Joghurt, einem Teelöffel Schnittlauch und einem Teelöffel zerbröckelten Speck garnieren (optional).
Zutatenvariationen und Substitutionen
Diese gesündere Version der Kartoffelsuppe enthält reichlich Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß und kann mit Gemüsebouillon vegan gemacht werden. Wenn Sie kein Vegetarier sind, können Sie Ihre Suppe mit einem Schuss griechischem Joghurt, einem winzigen Stück Speck und Schnittlauch für noch mehr Geschmack auffüllen.
Lassen Sie Joghurt frei von Milchprodukten.
Tipps zum Kochen und Servieren
Wenn Sie Ihre Suppe etwas klumpiger mögen, lassen Sie beim Mischen die Hälfte der Bohnen und die Hälfte der Kartoffeln übrig und rühren Sie sie am Ende wieder ein.
Diese Suppe ist ein leckeres und sättigendes Mittagessen zusammen mit einem Beilagensalat oder alleine. Das Rezept macht eine große Menge, so dass Sie es die ganze Woche lang essen können.
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