Carb Counts und gesundheitliche Vorteile von Cranberries

Frische Cranberries sind sehr arm an Zucker und Kohlenhydraten, außerdem reich an Ballaststoffen und Nährstoffen. Daher sind sie eine ideale Nahrung, wenn Sie Kohlenhydrate und Kalorien schneiden. Die Forschung hat gezeigt, dass sie auch die Krankheit bekämpfen. Der einzige Nachteil ist, dass der säuerliche, säuerliche Geschmack von ungesüßten Preiselbeeren sie für viele Menschen unansehnlich macht. Um sie schmackhaft zu machen, fügen Produzenten von Cranberrysäften, Saucen und "Craisins" (getrocknete Cranberries) häufig viel Zucker hinzu. Lesen Sie daher unbedingt die Etiketten auf diesen Lebensmitteln, bevor Sie sie zu Ihrem Ernährungsplan hinzufügen.

Es gibt jedoch Möglichkeiten, ungesüßte Cranberries in Ihre Ernährung zu integrieren, und die gesundheitlichen Vorteile können Sie dazu motivieren, leckere Rezepte sowie ungesüßte kommerzielle Produkte zu finden, zu denen auch Lebensmittel sowie Extrakte und Zusatzstoffe gehören. Folgendes sollten Sie über diese gesunde und nahrhafte Frucht wissen:

Kohlenhydrat- und Faserzahlen

• Eine Unze frische Cranberries hat 13 Kalorien, 2 Gramm wirksames (Netto) Kohlenhydrat plus 1 Gramm Ballaststoffe
• 1/2 Tasse gehackte frische Cranberries hat 25 Kalorien, 4 Gramm wirksames (Netto) Kohlenhydrat plus 2,5 Gramm Ballaststoffe
• 1/2 Tasse ganze frische Cranberries hat 23 Kalorien, 4 Gramm wirksame (Netto-) Kohlenhydrate plus 2 Gramm Ballaststoffe

Glykämischer Index

Wie bei den meisten Früchten, die von Natur aus wenig Kohlenhydrate enthalten, gibt es keine wissenschaftlichen Studien zum glykämischen Index ungesüßter Cranberries. Einige Quellen haben aus anderen ähnlichen Lebensmitteln extrapoliert, dass es im niedrigen bis mittleren Bereich liegen würde. Die "glykämische Last" berücksichtigt die Menge an verzehrter Nahrung sowie deren glykämischen Index. Ein Wert von weniger als 10 gilt als niedrig und sollte den Blutzucker oder Insulin wenig beeinflussen. Hier ist die geschätzte Blutzuckerlast für Cranberries:

• 1 Unze frische Cranberries: 0
• 1/2 Tasse frisch gehackte Cranberries: 1
• 1/2 Tasse ganze frische Preiselbeeren: 1

Vitamine und pflanzliche Verbindungen in Cranberries

Cranberries sind eine reichhaltige Quelle für verschiedene Vitamine und Mineralien, darunter:

• Vitamin C: Dieses überaus wichtige Vitamin ist wichtig für die Erhaltung von Haut, Muskeln und Knochen
• Mangan: Mangan ist für den richtigen Stoffwechsel und Wachstum notwendig
• Vitamin E: Dieses Vitamin ist eines der essentiellen fettlöslichen Antioxidantien
• Vitamin K1: Vitamin K1, auch bekannt als Phylloquinon, ist für die Blutgerinnung unerlässlich
• Kupfer: Kupfer ist ein Spurenelement. Wenn Sie nicht genug davon bekommen, kann dies negative Auswirkungen auf die Herzgesundheit haben.

Cranberries sind auch hoch in bestimmten Pflanzenstoffen, von denen die meisten in der Haut der Beeren konzentriert sind. Diese schließen ein:

• Quercetin: Cranberries gehören zu den Hauptfruchtquellen dieses antioxidativen Polyphenols.
• Peonidin: Eine Art Anthocyanin-Antioxidans, das für die tiefrote Farbe von Cranberries verantwortlich ist. Cranberries gehören zu den reichsten Nahrungsquellen von Peonidin.
• Myricetin: Myricetin ist ein wichtiges Antioxidans-Polyphenol in Preiselbeeren und kann eine Reihe von positiven gesundheitlichen Auswirkungen haben.
• Ursolsäure: Ursolsäure, ein Triterpen, das in großen Mengen in Preiselbeeren gefunden wird, wirkt stark entzündungshemmend.
• A-Typ Proanthocyanidine: Es wird angenommen, dass diese Klasse von Antioxidans-Polyphenolen, auch kondensierte Tannine genannt, gegen Harnwegsinfektionen wirksam ist.

Nutzen für die Gesundheit

Zwar gibt es keine schlüssigen Beweise dafür, dass Preiselbeeren das Risiko bestimmter Infektionen und Gesundheitszustände verringern können, aber einige Studien haben ergeben, dass ungesüßte Preiselbeerenprodukte wirksam sind für:

Prävention von Infektionen der Harnwege

Harnwegsinfektionen (HWI) gehören zu den häufigsten bakteriellen Infektionen, insbesondere bei Frauen. Sie werden normalerweise durch verursacht Escherichia coli, die sich an der inneren Oberfläche der Blase und des Harntrakts anheftet. Manche Frauen sind besonders anfällig für HWI.

Die einzigartigen Phytonährstoffe aus Cranberries, die als Proanthocyanidine des Typs A bekannt sind, können dies verhindern E coli Anhaftung an der Auskleidung der Blase und der Harnwege, wodurch Infektionen möglicherweise vorgebeugt werden. Zu diesem Zweck werden häufig ungesüßte Säfte, Extrakte oder Cranberry-Ergänzungen verwendet, die regelmäßig eingenommen werden. Ihr Gesundheitsdienstleister kann Sie beraten, wie Sie diese Produkte am effektivsten einsetzen können.

Denken Sie daran, dass Preiselbeeren nicht wirksam sind Behandlung von HWI, sobald sie eingesetzt haben; Antibiotika werden normalerweise zur Behandlung von Infektionen eingesetzt und müssen von einem Arzt verordnet werden.

Vorbeugung von Geschwüren und Magenkrebs

Infektion durch das Bakterium Helicobacter pylori gilt als Hauptursache für Magenkrebs, Magenentzündung und Geschwüre. Die Proanthocyanidine des A-Typs in Preiselbeeren können dies verhindern H.Pylori Anhaftung an der Magenschleimhaut, wodurch diese Magen-Darm-Erkrankungen möglicherweise verhindert werden.

Übermäßiger Verzehr von Cranberries kann jedoch zu Magenverstimmung und Durchfall führen.

Prävention von Herzkrankheiten

Cranberrysaft und Cranberry-Extrakt haben gezeigt, dass sie vorteilhafte Auswirkungen auf verschiedene Risikofaktoren für Herzkrankheiten haben:

• Steigende HDL-Werte, das "gute" Cholesterin
• Senkung des LDL, des "schlechten" Cholesterins, bei Diabetikern
• Verringerung der Steifheit der Blutgefäße bei Menschen mit Herzerkrankungen
• Senkung des Blutdrucks
• Abnahme des Homocysteinspiegels im Blut, Verringerung des Entzündungsrisikos in Blutgefäßen

Wenn Sie das Blutverdünnungsmittel Coumadin (Warfarin) einnehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, da große Mengen an Cranberry-Produkten die Arzneimittelspiegel im Blut verändern können.

Nierensteine: Ein Gesundheitsrisiko von Cranberries

Nierensteine ​​bestehen aus Kalziumoxalat und können sich bilden, wenn die Oxalatmenge im Urin zu groß ist. Manche Menschen neigen dazu, sie weiterzuentwickeln als andere. Das Passieren von Nierensteinen kann äußerst schmerzhaft sein.

Cranberries, insbesondere konzentrierte Cranberry-Extrakte, können hohe Oxalatwerte enthalten und gelten als Risikofaktor, wenn sie in hohen Mengen konsumiert werden. Cranberries enthalten auch einen hohen Gehalt an Vitamin C, das bei manchen Menschen zu Oxalat umgewandelt wird.

Wenn Sie anfällig für Nierensteine ​​sind, fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie den Verbrauch der Cranberry einschränken sollten.

Low-Carb Rezepte mit Cranberries

Wenn Sie Kohlenhydrate und Kalorien einschränken und gleichzeitig die gesundheitlichen Vorteile von Cranberries nutzen möchten, suchen Sie nach einer zuckerfreien Cranberry-Sauce, die Sie mit Fleisch, Joghurt oder Hüttenkäse genießen können. Sie können auch Cranberry-Sauce und getrocknete Cranberries zu Hause herstellen und Süßigkeiten ohne Zucker verwenden, um zu schmecken. Genießen Sie glutenfreie Leinsamen-Cranberry-Muffins zum Frühstück. Zum Mittagessen gibt es einen Salat mit zuckerfreiem Cranberry-Vinaigrette-Salatdressing. Zum Abendessen probieren Sie Hühnchen mit Preiselbeeren und Rotweinsauce zum Abendessen. Zum Nachtisch backen Sie dazu eine Partie Cranberry-Walnuss-Kekse.

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• Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Internationale Tabellen der glykämischen Index- und glykämischen Belastungswerte: 2008. Diabetes-Behandlung. 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.

• Kranichbeere. Nationales Gesundheitsinstitut.
• USDA National Nutrient Database für Standard Reference, Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten.