Bananen-Kakao-gefüllte Buchweizen-Crêpes
Inhaltsverzeichnis:
- Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
- Zutaten
- Vorbereitung
- Zutatenvariationen und Substitutionen
- Tipps zum Kochen und Servieren
- Bewerten Sie dieses Rezept
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 215 Fett 9g Kohlenhydrate 29g Protein 7g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkosmetikkennzeichnung ausblendenNährwertangaben | |
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Portionen: 6 (je 1 gefüllter Krepp) | |
Menge pro Portion | |
Kalorien | 215 |
% Täglicher Wert* | |
Gesamtfett 9g | 12% |
Gesättigtes Fett 2 g | 10% |
Cholesterin 63 mg | 21% |
Natrium 133 mg | 6% |
Gesamte Kohlenhydrate 29 g | 11% |
Ballaststoffe 4g | 14% |
Gesamtzucker 8g | |
Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
Eiweiß 7g | |
Vitamin D 1mcg | 5% |
Calcium 58 mg | 4% |
Eisen 1 mg | 6% |
Kalium 341 mg | 7% |
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt.2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Es gibt gute Gründe, Vollkornprodukte in Ihre herzgesunde Ernährung einzubeziehen. Sie sind reich an löslichen Ballaststoffen und Proteinen als ihre verfeinerten Gegenstücke und Studien zeigen, dass sie das Risiko für Schlaganfälle, Typ-2-Diabetes, Herzkrankheiten, hohen Cholesterinspiegel und entzündliche Erkrankungen senken und sogar dazu beitragen können, Ihr Gewicht zu halten.
Füllen Sie Ihre empfohlenen drei bis fünf Portionen gleich morgens auf. Dieses Krepprezept enthält Buchweizen, ein ganzes Korn mit einem täuschenden Namen. Buchweizengrütze sind eigentlich nährstoffreiche Samen, die neben anderen Nährstoffen eindrucksvolle Mengen an Eisen, Magnesium und Kalium enthalten.
Ihr nussiger Geschmack sorgt für einen schmackhaften Krepp, den wir mit einer süßen, schokoladigen Bananencreme ausgleichen, eine clevere Art, die Nutella zu überspringen und stattdessen Antioxidantien, Ballaststoffe und mehr Kalium hinzuzufügen. Mit ein paar Erdbeerschnitten und knackigen Mandeln haben Sie auch eine zum Nachtisch passende Mahlzeit.
Zutaten
- 3/4 Buchweizenmehl
- 1/4 Tasse Vollkornmehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 große Eier
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse fettarme Milch
- 1 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Honig (optional)
- 2 mittelgroße Bananen, gestampft
- 1/2 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1 kleine Avocado, gestampft (optional)
- 8 große Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
- 4 Esslöffel geschnittene Mandeln
Vorbereitung
1. Verrühren Sie Buchweizenmehl, Vollkornmehl, Salz, Eier, Pflanzenöl, Vanilleextrakt, Milch, Wasser und Honig miteinander und stellen Sie sicher, dass keine Brocken vorhanden sind. Sie können dies in einem Mixer tun, wenn Sie möchten.
2. Kühlen Sie den Teig eine Stunde lang im Kühlschrank. Wenn Sie nicht die Zeit haben, können Sie diesen Schritt überspringen, was jedoch zu einem besseren strukturierten Endprodukt führt.
3. Wenn Ihr Teig fertig ist, bestreichen Sie leicht eine große, flache Pfanne mit Kochspray und erhitzen Sie sie bei niedriger Flamme.
Umrühren und dann etwa 3/4 Tasse Teig (wenn Sie eine große Pfanne verwenden) oder etwa 1/2 Tasse Teig (wenn Sie eine kleinere Pfanne verwenden) ausheben. Gießen Sie es in die Pfanne und verteilen Sie es in einem Kreis. Seien Sie nicht frustriert, wenn Ihre erste nicht perfekt ist - normalerweise dauert es mindestens einen Versuch.
4. Kochen Sie den Krepp ungefähr eineinhalb Minuten, bis sich die Ränder leicht einrollen. Ziehen Sie es mit dem Spatelrand und den Fingerspitzen hoch und drehen Sie es um. Eine halbe Minute lang auf der anderen Seite kochen.
5. Legen Sie den gekochten Krepp auf einen Teller, um ihn abzukühlen, während Sie den nächsten in die Pfanne schöpfen.
6. Während der nächste Krepp kocht, mischen Sie das Bananenpüree und das Kakaopulver zu einem Brotaufstrich.
7. Wenn Ihre Crêpes gekocht und abgekühlt sind, verteilen Sie eine dünne Bananenkakaoschicht darauf. Falte die Hälfte und verteile eine weitere dünne Schicht auf der Hälfte. Falte ab der unteren Hälfte ein Drittel, dann ein drittes und zuletzt das letzte Drittel bis die Kanten aufeinander treffen.
8. Mit geschnittenen Erdbeeren füllen, die Mandeln bestreuen und genießen.
Zutatenvariationen und Substitutionen
Sie erhalten nicht so viel Eiweiß und Kalzium, können jedoch anstelle der fettarmen Milch leicht eine Milchalternative wie Mandel- oder Sojamilch verwenden. Lassen Sie den optionalen Honig weg, wenn Sie sich für die gesüßte Sorte entscheiden.
Für den Aufstrich ist die Avocado optional, da sie der Füllung eine stärkere Textur verleiht, sie fügt jedoch auch cremiger hinzu. Sie können es je nach Ihren persönlichen Vorlieben hinzufügen. Wenn Sie es verwenden, erhalten Sie eine Portion herzgesunde, einfach ungesättigte Fette, die gezeigt wird, um Ihren "guten" und "schlechten" Cholesterinspiegel auszugleichen.
Die meisten Nüsse bieten Vorteile für die Gesundheit des Herzens, sei es durch die Ballaststoffe, den ausgeglichenen Fettgehalt oder das Profil der Mikronährstoffe (Vitamin E hat sich als entzündungshemmend erwiesen und verhindert, dass sich in Ihren Arterien Plaque bildet). Wenn Sie kein Fan von Mandeln sind, tauschen Sie sie zum Beispiel gegen Walnüsse aus.
Tipps zum Kochen und Servieren
Sie können Ihr eigenes Buchweizenmehl herstellen, wenn Sie eine gute Küchenmaschine besitzen. Zerkleinern Sie einfach eine halbe Tasse ganze Buchweizengrütze, um sie im Rezept zu verwenden.
Das Buchweizenmehl sorgt für einen schweren Teig, weshalb Wasser hinzugefügt werden muss. Stellen Sie sicher, dass Sie den Teig gut umrühren, bevor Sie eine Portion ausschütten.
Haben Sie Schwierigkeiten, den Teig in einem perfekten Kreis auszubreiten? Der Schlüssel ist zweifach: Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne leicht geölt und nicht zu heiß ist.
Wenn sich der Teig zusammenballt und sich nach dem Eingießen nicht mehr ausbreitet, hat Ihre Pfanne nicht die richtige Temperatur. Lassen Sie es abkühlen oder lassen Sie den Boden einige Sekunden unter kaltem Wasser laufen.
Das Falten und Füllen der Crêpes ist eine unterhaltsame Präsentation, die aber genauso gut serviert wird. Folgen Sie den gleichen Schritten - verteilen Sie die Füllung, verteilen Sie Erdbeeren und Mandeln über die Hälfte des Krepps und falten Sie die andere Hälfte darüber.
Beachten Sie, dass dieses Rezept 6 große Krepps ergibt. Abhängig von der Größe Ihrer Pfanne erhalten Sie möglicherweise mehr.
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