Die besten Fischarten nach Mercury-Inhalt

Fisch ist zwar ein Anti-Aging-Superfood, aber das Essen der falschen Fischsorten kann zu einem Anstieg des Quecksilberspiegels im Körper führen. Dies ist besonders für schwangere und stillende Frauen gefährlich, da Föten und Neugeborene sehr empfindlich auf Quecksilber reagieren. Finden Sie die besten Fische heraus und in welcher Menge.

Merkursorgen mit Fisch

Alle Fische enthalten Spuren von Quecksilber. Für die meisten Menschen stellen die geringen Mengen an Fisch kein gesundheitliches Problem dar. Einige Fische enthalten jedoch viel Quecksilber - genug, um einen Fötus oder ein Neugeborenes zu schädigen. Deshalb müssen schwangere und stillende Mütter sehr vorsichtig mit der Menge und Art der Fische sein, die sie essen. Kleine Kinder sollten es auch vermeiden, Fisch mit hohem Quecksilbergehalt zu essen.

Laut der FDA sollten schwangere Frauen und kleine Kinder (unter 6 Jahren) pro Woche nicht mehr als zwei Portionen Fisch essen - und nur Fische mit niedrigem Quecksilbergehalt.

Quecksilberwerte können sich auch bei Erwachsenen aufbauen und letztendlich gesundheitsschädlich werden. Hohe Quecksilberwerte können Nieren und Gehirn dauerhaft schädigen. Quecksilber wird natürlich aus Ihrem Körper ausgeschieden, es kann jedoch mehrere Monate dauern, bis es durchläuft. Aus diesem Grund möchten Frauen, die planen, schwanger zu werden, Fische mit höherem Quecksilbergehalt vermeiden, bevor sie schwanger werden.

Wie kommt Merkur in Fische?

Das in Fischen gefundene Quecksilber ist Methylquecksilber. Zuerst wird Quecksilber in die Luft freigesetzt und setzt sich dann auf dem Land und im Wasser ab. Bakterien und andere Mikroorganismen wandeln das Quecksilber in Methylquecksilber um. Dann fangen Fische und Muscheln im Wasser an, es zu absorbieren. Fische, die andere Fische fressen und länger leben, weisen höhere Methylquecksilberwerte auf.

Auswirkungen von Methylquecksilber auf Menschen

Methylquecksilber ist für das zentrale Nervensystem - das Gehirn und das Rückenmark - toxisch. Es verursacht irreversiblen Schaden. Das Gehirn von ungeborenen Babys und Säuglingen ist besonders anfällig. Wie viel Schaden angerichtet wird, hängt davon ab, wie viel Sie der Chemikalie ausgesetzt sind. Die Auswirkungen einer Methylquecksilber-Vergiftung umfassen Zerebralparese, Blindheit, Taubheit, Beeinträchtigung der psychischen Funktion, Beeinträchtigung der Lungenfunktion, Wachstumsprobleme und einen kleinen Kopf.

Welcher Fisch hat das meiste Quecksilber?

Große Fische haben mehr Quecksilber, weil große Fische normalerweise länger leben. Sie haben mehr Zeit, um höhere Quecksilberspiegel in ihrem Körper aufzubauen. In der folgenden Liste finden Sie allgemeine Quecksilberwerte für viele gängige Fischarten und wie viel von jeder Art zu essen ist (gemäß dem National Resource Defense Council).

Die Environmental Protection Agency (EPA) empfiehlt, die örtlichen Hinweise zum Quecksilbergehalt von in Ihrem Gebiet gefangenen Fischen über deren Website zu überprüfen.

Fisch und Muscheln am niedrigsten im Quecksilber

Essen Sie zwei bis drei Portionen pro Woche mit folgenden Fischen (schwangere Frauen und kleine Kinder sollten nicht mehr als 12 Unzen oder zwei Portionen essen):

• Sardellen
• Wels
• Muschel
• Krabbe
• Langusten
• Croaker (Atlantik)
• Flunder
• Schellfisch
• Seehecht
• Hering
• Makrele (Nordatlantik, Döbel)
• Meeräsche
• Auster
• Barsch (Die FDA listet dies auf der unteren Liste auf, aber der NDRC listet es als moderat oder hoch auf)
• Pollock
• Lachs
• Sardine
• Jakobsmuschel
• Garnele
• Sohle, einzig, alleinig
• Tintenfisch
• Tilapia
• Forelle
• Felchen

Fisch mit bescheidenen Quecksilbermengen

Essen Sie sechs oder weniger Portionen pro Monat (schwangere Frauen und kleine Kinder sollten diese vermeiden):

• Bass (Salzwasser, gestreift, schwarz)
• Buffalofish
• Karpfen
• Kabeljau (Alaskan)
• Heilbutt
• Hummer
• Mahi Mahi
• Seeteufel
• Barsch (Süßwasser)
• Snapper
• Schlittschuh
• Tilefish (Atlantik)
• Thunfisch (Dosenbrockenlicht)

Fisch hoch in Quecksilber

Essen Sie drei oder weniger Portionen pro Monat (schwangere Frauen und kleine Kinder sollten diese vermeiden):

• Blaufisch
• Zackenbarsch
• Seebarsch (chilenisch)
• Makrele (Spanisch, Golf)
• Croaker (weiß, pazifisch)
• Sablefish
• Barsch (Ozean)
• Thunfisch (Albacore aus der Dose, Gelbflossen)

Fisch am höchsten im Merkur

Die FDA listet diese Optionen auf, um das Essen zu vermeiden:

• Königsmakrele
• Marlin
• Orange Roughy
• Hai
• Schwertfisch
• Tilefish (aus dem Golf von Mexiko)
• Thunfisch (Großauge, Ahi)
• Bluefish und Zackenbarsch: Der National Resources Defense Council fügt diese der Liste der zu vermeidenden hinzu.

Ein Wort von DipHealth

Fische können Teil einer gesunden Ernährung sein, es ist jedoch ratsam, Fische zu wählen, die weniger Quecksilber enthalten. Erkunden Sie die Rezepte für Fisch, einschließlich dieser mit Meeresfrüchten aus der Liste der Quecksilber:

• Verkrusteter Pesto-Lachs
• Griechische Garnele mit Feta und Oliven
• Süßer Pan-Seared Tilapia über goldenem Reis

Genießen Sie diese großartige Protein- und Omega-3-Fettsäurequelle. In der Tat haben viele langlebige Völker auf der ganzen Welt eine reichhaltige Ernährung mit Fisch und Meeresfrüchten.

Wie man gesunde Entscheidungen trifft Fisch essen

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• Zentrum für Lebensmittelsicherheit und angewandte Ernährung. Metalle - Fisch essen: Was Schwangere und Eltern wissen sollten. US Food and Drug Administration - Startseite.
• Greenfield, N. Der Smart Seafood Einkaufsführer. National Resource Defense Council.
• Quecksilberwerte in kommerziellen Fischen und Schalentieren. Food and Drug Administration (FDA).
• Methylquecksilbervergiftung. MedlinePlus Medical Encyclopedia.
• Public Health Statement für Mercury. Zentren für Krankheitsbekämpfung und Prävention.