Kokosnussöl, gesättigtes Fett und Ihre Gesundheit
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Lud, zbunjen, normalan Ep 40 - Eh, kad se sjetim (CIJELA EPIZODA) (September 2024)
In Anbetracht der jüngsten Schlagzeilen in Bezug auf das Hinzufügen von Kokosnussöl zu Ihrer Ernährung (einige davon, einige Betrüger), könnten Sie sich vorstellen, dass der durchschnittliche Konsum von Kokosnussöl in den Vereinigten Staaten dem von Milch oder Käse entspricht. In Wirklichkeit scheinen die Zahlen etwas anderes zu zeigen.
Der Kokosnussverbrauch pro Kopf in den Vereinigten Staaten beträgt etwa 1,5 Pfund pro Jahr (dazu gehören Öl und alle anderen Produkte). Im Gegensatz dazu beträgt der Verbrauch von Käse bei Amerikanern etwa 35 Pfund pro Jahr - mehr als das 20-fache. Noch beeindruckender ist die Statistik, dass der durchschnittliche Verbrauch an Tierfleisch (rotes Fleisch, Geflügel, Schalentiere und Fisch) in den Vereinigten Staaten im Jahr 2014 181 Pfund pro Bürger betrug, oder 100-mal mehr als Kokosnuss. Um das Ganze abzurunden, haben wir pro Kopf pro Kopf 239 Pfund Molkereiprodukte (ohne Käse) oder 150-mal die bescheidene Kokosnuss gegessen.
Warum ist Kokosnussöl in den Nachrichten?
Das ist eine gute Frage. Der Hype stammt hauptsächlich aus einem Dokument, das von der US-amerikanischen Präsidentschaftsberatung der American Heart Association mit dem Titel "Diätfette und Herz-Kreislauf-Erkrankungen" veröffentlicht wurde.
Ein Gremium aus einem Dutzend namhafter und angesehener Forscher aus Harvard, Tufts, Northwestern und anderen Universitäten wurde gebeten, ältere und neuere Forschungen über die Beziehung zwischen Nahrungsmitteln mit einem höheren Gehalt an gesättigten Fetten wie Fleisch, Butter, Käse und Milchprodukten zu überprüfen Herzkrankheitsrisiko.
Angesichts der Berichterstattung hätten Sie vielleicht gedacht, dass alles, was die American Heart Association ansprach, das Thema Kokosnussöl war. In der Presse ist kaum ein Wimmern über die detaillierte Analyse zu hören, aus der hervorgeht, dass die Reduzierung von Lebensmitteln, die reich an tierischen gesättigten Fetten sind, durch pflanzliche Substitute ersetzt wird, insbesondere hinsichtlich der Wahl eines Pflanzenöls gegenüber Butter oder Schmalz, die wichtigste Empfehlung war.
Die Medien schienen sich auf einen einzigen Absatz zu beziehen, in dem es heißt: "Da Kokosnussöl das LDL-Cholesterin, eine Ursache für CVD, erhöht und keine bekannten negativen Auswirkungen hat, raten wir von der Verwendung von Kokosnussöl ab."
Das war es - nur 25 Wörter und vier wissenschaftliche Referenzen aus Tausenden von Wörtern, 25 Seiten und fast 200 Referenzen, die in dem Dokument enthalten sind.
Kuckuck für Kokosnussöl
Meines Erachtens waren die AHA-Berater dafür verantwortlich, die möglichen gesundheitlichen Risiken des Zusatzes von Kokosnussöl in die Ernährung aufzuzeigen. Die Zutat wurde von vielen Fitness- und Ernährungsberatern zweifelhaft befürwortet und hat einen Platz in der Ernährung vieler Menschen gefunden, den sie nicht wirklich verdient. Sie essen jedoch wahrscheinlich nicht so viel Kokosnussöl.
Dies als hervorheben das Das Mitnehmen dieses Ratgebers verlagert die Aufmerksamkeit von dem, worauf Sie sich wirklich konzentrieren sollten, um die Wahrscheinlichkeit zu verbessern, dass Sie frei von Herzkrankheiten bleiben. Hier sind einige Kommentare und Schlussfolgerungen aus dem AHA-Papier, die Sie wahrscheinlich in Ihrem Abendnachrichtenbericht nicht gehört haben - Informationen, die viel wichtiger sind als die Schlagzeilen über Kokosnussöl.
Käse ist nicht besonders: Das Presidential Advisory bewertete die Rolle des Käses, eines Lebensmittels, das reich an tierischen gesättigten Fettsäuren ist. Da Käse vor dem Verzehr fermentiert wird, wird vermutet, dass er das Herzerkrankungsrisiko möglicherweise nicht so stark beeinflusst wie andere nicht fermentierte Milchprodukte. Fazit der Forscher Es gibt keine Daten, die dies unterstützen.
Es wäre ratsam, Vollfettmilchprodukte als Strategie zur Reduzierung der diätetischen Aufnahme von gesättigten tierischen Fetten zu reduzieren. Es gibt viele leckere käseähnliche Produkte, von denen einige recht elegant und nachahmend wie Brie, Camembert und andere Lieblingsprodukte sind. Sie werden aus Nüssen und Samen hergestellt und sind in Lebensmittelgeschäften und im Internet erhältlich.
Achten Sie auf die Aufnahme von Vollmilch und Butter: Obwohl Sie dies wahrscheinlich nicht aus den Schlagzeilen erkennen konnten, hatten die Autoren Meinungen, die die Reduzierung oder den Ersatz dieser Elemente befürworteten, um die Aufnahme von gesättigten tierischen Fetten zu senken.
Die mächtigste Aussage, die sie einbezogen haben, konzentrierte sich auf eine Anstrengung in den 70er Jahren in Finnland, die sich mit der höchsten Rate von Herzinfarkten in der westlichen Welt beschäftigte:
„Ein erfolgreiches landesweites Gesundheitsprojekt zur Senkung der sehr hohen Rate an koronarer Herzkrankheit (KHK), das 1972 begonnen wurde, hatte als Hauptziel die Verringerung der hohen Zufuhr von gesättigtem Fett zum Ziel. Das Projekt reduzierte die Aufnahme von fettreicher Milch und Butter, wodurch das Cholesterin im Serum bei Männern um 13 Prozent und bei Frauen um 18 Prozent sank. Bis 1992 sank die Todesrate von CHD bei Männern um 55 Prozent und bei Frauen um 68 Prozent. “
Dies ist eine wichtige Botschaft für Ihre Gesundheit. Die langfristige Verringerung des Herzinfarkt- und Herztodesrisikos, die mit dem Austausch von Butter und fettreicher Milch gegen Alternativen mit oder ohne tierische gesättigte Fette wie Mandelmilch und Pflanzenölaufstriche verbunden ist, begünstigt auch die Herzgesundheit.
Vergiss das Fleisch nicht
Der Fleischkonsum wurde im AHA-Advisory nicht ausführlich erörtert. Wie Sie vielleicht wissen, haben sowohl rotes als auch weißes Tierfleisch, ob verarbeitet oder unverarbeitet, hohe Mengen an gesättigten Fetten. In der Tat sind vier der zehn wichtigsten Quellen gesättigter Fette in der Ernährung Fleisch, insbesondere Speck und Hühnerfleisch. Wenn Sie Ihre Ernährung auf eine gesündere Ernährung umstellen möchten, ist es ratsam, Fleisch zu reduzieren oder zu eliminieren.
Wir kennen die Schlüsselelemente einer gesunden menschlichen Ernährung und wurden von der Harvard School of Public Health, der True Health Initiative und anderen dargelegt. Es ist wichtig, auf zuverlässige Schlagzeilen zu achten, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie in einen Kontext setzen und sich auf das konzentrieren, was für den Erhalt Ihrer Gesundheit am wichtigsten ist.
Versuchen Sie, weniger Fleisch, Butter und Käse zu essen, und finden Sie Ersatzprodukte wie Bohnen, pflanzliche Ölaufstriche, die frei von Transfetten sind, und Käse auf der Basis von Nüssen. Fügen Sie mehr Obst und Gemüse zu jeder Mahlzeit und als Zwischenmahlzeit hinzu. Wenn Sie Kokosnussöl in Ihrem Smoothie verwenden möchten und keine Herzkrankheiten und Diabetes mellitus haben, verwenden Sie eine Prise (kein Pfund).
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