Kokosnussöl-Ernährung: Kalorien und Nutzen für die Gesundheit

Kokosöl, eine der wenigen pflanzlichen Quellen für gesättigtes Fett, ist bei Raumtemperatur fest. Das Öl wird aus dem "Fleisch" der Kokosnussfrucht gepresst und ist reich an Laurinsäure (von denen behauptet wird, dass sie antibakterielle, antivirale und antioxidative Eigenschaften besitzt).

Kokosnussöl Nährwertangaben
Portionsgröße 1 TL (5 g)
Pro Portion	% Täglicher Wert*
Kalorien 40
Kalorien aus Fett 40
Gesamtfett 4,5 g	7%
Gesättigtes Fett 4,2 g	21%
Mehrfach ungesättigtes Fett 0g
Einfach ungesättigtes Fett 0g
Cholesterin 0 mg	0%
Natrium 0 mg	0%
Kalium 0,09 mg	0%
Kohlenhydrate 0 g	0%
Ballaststoffe 0g	0%
Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Calcium 0% · Eisen 0%
* Basierend auf einer 2.000 Kalorien-Diät

Gesundheitliche Vorteile von Kokosnussöl

Das süß duftende Tropenöl soll Vorteile wie Gewichtsabnahme, bessere Diabeteskontrolle und ein stärkeres Immunsystem bieten. Bisher ist die wissenschaftliche Unterstützung für die gesundheitlichen Vorteile von Kokosnussöl beim Menschen begrenzt.

Viele der angeblichen Vorteile deuten darauf hin, dass es sich um eine Quelle von mittelkettigen Triglyceriden (MCTs) handelt, einer Fettart, die effizienter absorbiert und metabolisiert wird als andere Fette. Es gibt einige Diskussionen darüber, ob Laurinsäure, die primäre Fettsäure in Kokosnussöl, eher wie eine langkettige Fettsäure wirkt als eine mittelkettige Fettsäure im Körper.

Befürworter behaupten, dass Kokosnussöl den HDL-Cholesterinspiegel ("gutes" Cholesterin) erhöhen kann, was es zu einer besseren Option für Ihr Herz macht als die gesättigten Fette in Käse, Butter und rotem Fleisch. (Eine umfangreiche Studie legt jedoch nahe, dass ein höherer HDL-Cholesterinwert für die Herzgesundheit nicht unbedingt von Vorteil ist.)

Einige Untersuchungen zeigen, dass Kokosöl auch Ihr LDL-Cholesterin ("schlechtes" Cholesterin) erhöhen kann. Eine Überprüfung im Jahr 2016 veröffentlicht in Ernährungsberichte fanden heraus, dass Kokosnussöl das LDL-Cholesterin weniger als Butter erhöhte, aber deutlich mehr als ungesättigte Pflanzenöle.

Obwohl es umfangreiche Bevölkerungsstudien gibt, die zeigen, dass der Konsum von Kokosnuss keine negativen Auswirkungen auf die Herzgesundheit zu haben scheint, wurden an vielen dieser Studien Bevölkerungen beteiligt, die die gesamte Nahrung oder nur minimal verarbeitete Kokosnussprodukte (wie Kokosnussfleisch oder Kokosnusscreme) konsumierten aß eine traditionelle Diät mit verarbeiteten Lebensmitteln.

Es gibt viele Diskussionen in der Ernährungsgemeinschaft über gesättigtes Fett und wie viel es zu Herzkrankheiten beiträgt. Kokosnussöl wird von vielen immer noch als ein Öl betrachtet, das aufgrund des gesättigten Fettgehalts begrenzt sein sollte. Die American Heart Association empfiehlt beispielsweise, dass gesunde Erwachsene ihre Aufnahme von gesättigtem Fett auf weniger als 7 Prozent ihrer täglichen Gesamtkalorien beschränken (und Erwachsene, die von einer Senkung ihres LDL-Cholesterins profitieren würden, reduzieren ihr gesättigtes Fett auf nicht mehr als 5 bis 6 Prozent) ihre täglichen Gesamtkalorien).

Häufige Fragen

1) Kann es bei der Gewichtsabnahme helfen?

Obwohl Kokosnussöl manchmal beim Abnehmen helfen soll, hat es 120 Kalorien pro Esslöffel, vergleichbar mit Olivenöl und anderen Ölen. Obwohl es nicht bedeutet, dass Sie es nicht verwenden sollten, wird es wahrscheinlich nicht viel tun, um Ihnen beim Abnehmen zu helfen.

2) Ist es ein gutes Speiseöl?

Raffiniertes Kokosnussöl kann bei mittlerer Hitze verwendet werden. Es wird oft zum Backen verwendet. Unraffiniertes oder jungfräuliches Kokosnussöl sollte nur bei niedrigen Temperaturen verwendet oder überhaupt nicht erhitzt werden.

Wenn Sie nach einem Öl suchen, das bei hoher Hitze zum Braten und Braten verwendet werden kann, suchen Sie nach einfach ungesättigten fettreichen Ölen wie Mandelöl, Avocadoöl oder Traubenkernöl.

3) Wie viele Kalorien hat Kokosöl?

Ein Teelöffel Kokosöl hat 40 Kalorien und ein Esslöffel Kokosöl 120 Kalorien.

4) könnten sie allergien gegen kokosöl haben?

Die Food and Drug Administration (FDA) klassifiziert Kokosnussöl als Baumnuss für die Kennzeichnung von Lebensmitteln. Obwohl es sich technisch um eine Obstsorte handelt, die als "Steinfrucht" (Mandeln, Walnüsse, Pistazien und Pekannüsse) bezeichnet wird, und nicht als echte Nuss, können manche Menschen immer noch Allergien gegen Kokosnuss haben.

Wahl eines Kokosnussölprodukts

Kokosnussöl ist in den meisten Naturkostläden und in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Halten Sie sich bei der Auswahl eines Kokosnussöls von hydriertem Öl oder Öl fern, das mit Hitze, Lösungsmitteln oder Bleichmittel behandelt wurde.

Die Entscheidung für "jungfräuliches" Kokosnussöl bedeutet, dass das Kokosnussöl bei niedrigen Temperaturen aus frischem Kokosnussfleisch extrahiert wurde, ohne raffiniert, gebleicht oder desodoriert zu werden. Außerdem bietet reines Kokosnussöl tendenziell einen reichhaltigeren Geschmack als raffiniertes Kokosnussöl.

Zusätzlich zu 100 Prozent Kokosnussöl stellen einige Unternehmen ein Produkt aus der gesamten Kokosnuss her, nicht nur aus dem Öl, es enthält auch Eiweiß und Ballaststoffe. Es wird Kokosnussbutter oder Kokosnuss-Manna genannt und wird in Smoothies, Shakes, Desserts, Dressings und Saucen verwendet.

Gesunde Möglichkeiten, Kokosnussöl zu verwenden

Kokosnussöl kann als Alternative zu Butter oder in Rezepten verwendet werden, die den einzigartigen, subtil süßen Geschmack des Öls ergänzen:

• Fügen Sie Ihrem Kaffee Kokosöl hinzu
• Verwenden Sie statt Butter Kokosnussöl für Ihr Popcorn
• Versuchen Sie, mit Kokosöl zu backen
• Braten Sie Zwiebeln und Knoblauch an
• Gebratenes Gemüse in Kokosöl
• Geschredderte Kokosnuss oder Kokosnuss-Manna zu einem Smoothie hinzufügen

Kokosöl hat auch Haut- und Haaranwendungen. Es wird manchmal topisch verwendet, um trockene Haut zu befeuchten oder als Massageöl.

Rezepte

Geben Sie Kokosnussöl einen Versuch mit diesem Rezept für Karotten-Kokos-Suppe mit Harissa und knusprigem Lauch, Spinat-Broccoli-Suppe mit Knoblauch und Koriander oder dieses Rezept für Ahorn, Pekannuss und Sauerkirsch-Müsli.

Ein Wort von DipHealth

Über die Vorteile von Kokosnussöl haben wir in den letzten Jahren überall gehört. Alles in allem hat Kokosnussöl einen tropischen, natürlich süßen Geschmack, der es zu einer guten Ergänzung Ihrer Speisekammer machen könnte. Aber denken Sie daran, es ist kalorienreich (wie andere Öle enthält es etwa 120 Kalorien pro Esslöffel). Es sollte daher verwendet werden, um den Ölen, die Sie verwenden, Abwechslung zu verleihen, beispielsweise Olivenöl, anstatt Ihrer Diät zusätzliches Öl hinzuzufügen.

War diese Seite hilfreich? Vielen Dank für Ihr Feedback! Was sind deine Bedenken? Artikelquellen

• Cox C, Sutherland W, Mann J, De Jong S, Chisholm A, Skeaff M. Auswirkungen von Kokosnussöl, Butter und Safloröl in der Nahrung auf die Plasmalipide, Lipoproteine ​​und Lathosterolspiegel. Eur J Clin Nutr. September 1998, 52 (9): 650-4.
• Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Braunes RC. Kokosnussölverbrauch und kardiovaskuläre Risikofaktoren beim Menschen. Nutr Rev. 2016 Apr; 74 (4): 267–80.
• Nevin KG, Rajamohan T. Vorteilhafte Wirkungen von nativem Kokosnussöl auf Lipidparameter und in vitro LDL-Oxidation. Clin Biochem. September 2004, 37 (9): 830-5.
• M. Vijayakumar, DM Vasudevan, KR KR Sundaram et al. Eine randomisierte Studie von Kokosnussöl gegen Sonnenblumenöl zu kardiovaskulären Risikofaktoren bei Patienten mit stabiler koronarer Herzkrankheit. Indian Heart J. 2016 Jul-Aug; 68 (4): 498-506.