Überprüfung des Everything Guide zur Low-FODMAP-Diät

Die FODMAP-arme Diät ist ein Ernährungsplan, der zur Behandlung verschiedener Verdauungsstörungen eingesetzt wird. FODMAP bezieht sich auf fermentierbare Oligosaccharide, Disaccharide, Monosaccharide und Polyole. Bei den FODMAPs handelt es sich um schlecht absorbierte Kohlenhydrate, und einige Studien haben gezeigt, dass das Essen von FODMAPs mit hohem Reiz die Symptome des Reizdarmsyndroms (IBS) auslösen kann. Einige der Symptome, die mit FODMAPs in Verbindung gebracht wurden, sind Gas, Durchfall, Blähungen und Schmerzen.

Die Jury steht noch nicht fest, ob die niedrige FODMAP-Diät für Menschen mit einer entzündlichen Darmerkrankung (IBD) hilfreich ist oder nicht. Zu diesem Zeitpunkt gibt es noch nicht genügend Studien, um festzustellen, ob es für Menschen mit Morbus Crohn und Colitis ulcerosa hilfreich ist, einer niedrigen FODMAP-Diät zu folgen. In der Zwischenzeit können einige Menschen mit gastrointestinalen Symptomen darüber nachdenken, mit ihrem Arzt darüber zu sprechen, dass sie eine niedrige FODMAP-Diät einhalten, um zu sehen, ob sie hilfreich ist.

Von vertrauenswürdigen Autoren

Der Leitfaden für die Low-FODMAP-Diät wurde von Barbara Bolen, Ph.D. und Kathleen Bradley, CPC. Das erste Kapitel des Buches führt den Leser durch, wie und wo die niedrige FODMAP-Diät entwickelt wurde und wie FODMAPs den Verdauungsprozess beeinflussen, während sie sich durch den Dünn- und Dickdarm bewegen. Das nächste Kapitel gibt einen Überblick über IBS, Nahrungsmittelallergien, Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Zöliakie und Glutensensitivität und wie die niedrige FODMAP-Diät für diese Erkrankungen eingesetzt werden kann. Es werden auch die Schritte behandelt, die jeder, der die Diät in Betracht zieht, ergreifen sollten, bevor er seinen Ernährungsplan ändert, und die verschiedenen Optionen für die Einführung der niedrigen FODMAP-Diät.

Befolgen Sie den The Low FODMAP-Plan

Das dritte Kapitel befasst sich mit dem ersten Schritt, der Eliminierungsphase. Es werden Listen mit zulässigen und nicht erlaubten Lebensmitteln angegeben. Ebenfalls enthalten sind praktische Ratschläge, wie Sie eine niedrige FODMAP-Speisekammer einrichten können, und die Realitäten des Einkaufens im Lebensmittelgeschäft, um die Fallstricke zu vermeiden, die den Diätplan beeinträchtigen könnten. Kapitel 4 führt Sie in die Challenge-Phase ein und erläutert, wie Sie mit der Wiedereinführung von Lebensmitteln beginnen können. Dazu gehört auch, was Sie tun müssen, wenn die Symptome wiederkehren, Tipps, wie Sie das Beste aus Ihrer Ernährung herausholen können und was Sie tun können, wenn die Diät die Symptome nicht verbessert.

Kapitel 5 enthält praktische Ratschläge, wie Sie den niedrigen FODMAP-Plan täglich umsetzen können, insbesondere wenn Sie die Herausforderungen bei der Umsetzung der Diät in Ihr Budget, beim Essen und bei der Einbeziehung in einen vegetarischen Lebensstil kennen.

In Kapitel 6 trifft der Gummi auf die Straße: die Rezepte! Der beste Weg, um bei jedem Diätplan zu bleiben, einschließlich niedrigem FODMAP, besteht darin, Lebensmittel aus frischen Zutaten herzustellen und verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden. Zu den Rezepten gehören die schönsten Fotos der fertigen Gerichte.

Warum ich dieses Buch empfehle

Es gibt mehrere Dinge, die ich an diesem Buch mag. Das erste ist, dass es von meinem Freund und vertrauenswürdigen Kollegen Dr. Bolen geschrieben wird, der ein umfassendes Verständnis von IBS und der niedrigen FODMAP-Diät hat. Die zweite ist, dass es klar und verständlich geschrieben ist, bis hin zu der leicht lesbaren Schriftart, die in diesem Buch verwendet wird. In diesem Buch gibt es kleine Tipps und Hinweise, die wichtige Informationen über niedrige FODMAP-Werte liefern oder den Leser auf mögliche Schwierigkeiten oder Missverständnisse bezüglich der Ernährung aufmerksam machen.

Mein Lieblingsteil des Buches ist jedoch die Hälfte der Rezepte. Frau Dr. Bolens Co-Autorin, die die Rezepte entwickelte, Frau Bradley, wurde selbst mit IBS diagnostiziert und ist daher eine echte Autorität für FODMAPs. Nur damit Sie verstehen, woher ich komme: Ich koche gerne und ich habe viele, viele Kochbücher, darunter auch einige, die für Menschen mit IBS oder IBD geschrieben wurden. Ich bin jedoch ziemlich faul, was meine Küche angeht, und meine Augen werden mit Rezepten überhäuft, die eine lange Liste von Zutaten oder Zutaten enthalten, die ich in meinem Lebensmittelgeschäft nicht finden kann.

Es gibt möglicherweise Zutaten in diesen Rezepten, mit denen Sie derzeit nicht vertraut sind, wie die glutenfreien Mehl-Alternativen oder Demerera-Zucker. Sie finden diese Lebensmittel jedoch wahrscheinlich in Ihrem Geschäft (versuchen Sie es mit dem glutenfreien Bereich), und sie werden für den Erfolg bei der Ernährung wesentlich sein. Außerdem enthalten die Rezeptseiten häufig Informationen zu ungewöhnlicheren Zutaten.

Wann immer ich ein Buch zur Überprüfung bekomme, sehe ich auch gerne eine Liste von Quellen oder Referenzen am Ende. Dies ist jedoch häufig nicht der Fall. Dr. Bolen fügt ihre Quellen hinzu, damit Sie alle Informationen über FODMAPs bestätigen oder sogar Ihre eigene Forschung über die Ernährung und ihre Auswirkungen auf die Verdauung betreiben können. Dies ist von entscheidender Bedeutung, und ich lehne es ab, Bücher zu überprüfen, die ihre Behauptungen nicht mit primärem Quellenmaterial (z. B. Originalstudien in seriösen Quellen) untermauern können.

Eine neue Diät auszuprobieren, ist herausfordernd: Nehmen Sie Ratschläge

Würde eine niedrige FODMAP-Diät mir und meinem J-Pouch oder meinen Familienmitgliedern helfen, die sich in gelegentlichem Verdauungsproblem befinden? Ich weiß es nicht, aber die Rezepte in diesem Buch lassen mich in die Küche gehen und kochen. Und einige unserer Lieblingsspeisen - wie Makkaroni und Käse, Donuts und Kekse - müssen nicht auf der Speisekarte stehen: Wir können sie gesünder machen. Wenn Sie es gerne einfach mögen, gibt es viele Rezepte, die nur aus wenigen Zutaten bestehen und nicht einmal gekocht werden müssen: Smoothies und Salate (ja!

Salate!) und Sandwiches. Mein Rat ist, ein paar Rezepte zu finden, die Sie wirklich mögen, und sie zu verfeinern, bis Sie sie für sich selbst perfekt gemacht haben, und sie dann während Ihrer Woche drehen. Ihre Einkaufstouren werden einfacher, und bevor Sie es wissen, müssen Sie sich nicht so viel Mühe geben: Diese neue Art zu essen fügt sich direkt in Ihr Leben ein.

Ich kann es nur wärmstens empfehlen Der Leitfaden für die Low-FODMAP-Diät an alle, die sich für die Diät interessieren oder eine glutenfreie Diät einhalten und trotzdem gut schmeckendes Essen essen möchten. Weitere Informationen zum Buch, zu den Autoren und zur Ernährung finden Sie auf EverythingLowFODMAP.com.