Warum ist die Nährstoffdichte der Schlüssel zu einer gesunden Ernährung?

Die Nährstoffdichte bezieht sich auf den Nährstoffgehalt pro spezifischem Lebensmittelvolumen. Nährstoffreiche Lebensmittel enthalten viele Nährstoffe, die im Allgemeinen weniger Kalorien enthalten. Alle diese Superfoods, von denen Sie gehört haben, sind nährstoffreich. Energiedichte Nahrungsmittel haben mehr Kalorien für das Nahrungsvolumen und weniger Nährstoffe.

Wie funktioniert die Nährstoffdichte?

Sie haben Hunger, und es ist noch ein paar Stunden vor dem Abendessen, also entscheiden Sie sich für einen Snack. Sie können einen Apfel oder einen glasierten Donut wählen. Sie haben ungefähr die gleiche Größe, und beide Lebensmittel sind ein schneller Snack, bevor Sie wieder arbeiten können. Welches wählst du?

Hoffentlich wählt man den Apfel anstelle des Donuts. Der Apfel hat etwa 80 Kalorien und viele Vitamine, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Die Faser im Apfel wird Ihren Magen füllen und Sie bis zum Abendessen zufrieden stellen.

Der Donut hat Kalorien - viele Kalorien. In der Tat hat der Donut mehr als 200 Kalorien, aber nicht viele Nährstoffe. Es gibt nur etwa ein Gramm Ballaststoffe - Sie werden sich nicht satt fühlen. Das Essen eines zuckerhaltigen Donuts kann leicht dazu führen, dass ein zweiter und möglicherweise ein dritter gegessen wird. Sicher, es schmeckt gut, aber Ihr Körper könnte später für diese sofortige Befriedigung einen ziemlich hohen Preis zahlen.

Vergleichen Sie die Nährstoffdichte anhand der Anzahl der Kalorien in Lebensmitteln nach Gewicht oder Volumen oder verwenden Sie die Portionsgröße. Vergleichen Sie beispielsweise eine Tasse Karottenscheiben mit vier Saltinecrackern. Beide Snacks haben etwa 50 Kalorien, aber die Karotten haben viel mehr Nährstoffe für die gleiche Anzahl von Kalorien. Die Karotten sind nährstoffreich; Die Cracker sind energiedicht.

Das Verständnis der Nährstoffdichte ist wichtig für Menschen, die an Diäten zur Gewichtsabnahme arbeiten. Nahrungsmittel, die kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen und anderen Vitaminen sind, können beim Abnehmen helfen.

Nährstoffreiche Superfoods

Sie können wahrscheinlich bereits an den Beispielen erkennen, dass bunt gefärbte Früchte und Gemüse große Gewinner in der Nährstoffdichte sind. Das ist einer der Gründe, warum so viele Obst und Gemüse als Superfood gelten. Karotten, Tomaten, Broccoli, Grünkohl, Spinat, Beeren, Äpfel, Kirschen, Granatapfel und Orangen sind alles Superfoods.

Andere nährstoffreiche Superfoods umfassen Lachs, Thunfisch, Forelle, fettarme Milchprodukte, Haferflocken, Vollkornprodukte, Soja, trockene Bohnen und sogar einige angereicherte Lebensmittel. Auf der anderen Seite umfassen energiereiche, nährstoffarme Lebensmittel Dinge, die reich an Zucker und Fett sind, wie raffiniertes Weißbrot, Teigwaren, Gebäck, verarbeitetes Mittagessen, verarbeiteten Käse, Eiscreme, Süßigkeiten, Soda, Kartoffelchips und Mais Chips. Mit anderen Worten: Junk Food.

Nährstoffdichte Lebensmittel finden

Die Wahl nährstoffreicher Supernahrungsmittel im Supermarkt ist ziemlich einfach, wenn Sie sich an den Rändern des Ladens aufhalten, wo die Produkte, frisches mageres Fleisch, fettarme Milchprodukte und frische Backwaren gefunden werden. Diese frischen Lebensmittel sind möglicherweise teurer als die energiedichten verpackten Lebensmittel, aber Sie kaufen mehr Nahrung für diesen Preis.

Die meisten Käufer wählen einige abgepackte Lebensmittel aus Bequemlichkeitsgründen, aber Sie können mit diesen Produkten dennoch intelligente Entscheidungen treffen - lesen Sie einfach die Etiketten. Sie finden die Nährwertangaben auf der Rückseite oder auf den Seiten der Packungen. Schauen Sie sich die Portionsgrößen an, notieren Sie sich die Anzahl der Kalorien pro Portion und die Menge an Ballaststoffen, Eiweiß, Vitaminen, Kalzium und Eisen.

Das verpackte Lebensmittel, das die bessere Kombination aus niedrigeren Kalorien, mehr Nährstoffen und weniger gesättigtem Fett, Zucker und Natrium aufweist, ist der Gewinner.

Sie können Ihren Lebensmitteleinkauf auf Bauernmärkte ausweiten, auf denen Sie frisches Gemüse und Obst kaufen können. Diese haben keine Nährwertangaben, sind aber von Natur aus nährstoffreich.

Wann möchten Sie energiedichte Lebensmittel?

Menschen, die untergewichtig sind, benötigen energiereiche Nahrungsmittel, um sicherzustellen, dass sie genügend Kalorien zur Gewichtszunahme erhalten. Nährstoffreiche und energiedichte Nahrungsmittel umfassen Nahrungsmittel wie Erdnussbutter, Trockenfrüchte, stärkehaltiges Gemüse und Käse.

Ein Wort von DipHealth

Wenn Sie nährstoffreiches Essen zu sich nehmen, wird sichergestellt, dass Sie das bekommen, was Ihr Körper für eine gute Gesundheit braucht, und Sie werden sich später nicht hungrig fühlen. Die Wahl nährstoffreicher Lebensmittel kann zur Gewohnheit werden. Wenn Sie erst einmal verstanden haben, welche Nahrungsmittel dichter sind, ist der Rest einfach. Sie werden unterwegs sein, um mageres Eiweiß und lebendiges Obst und Gemüse zu genießen.

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• Drewnowski A, Fulgoni VL. Nährstoffdichte: Prinzipien und Bewertungsinstrumente. Das amerikanische Journal für klinische Ernährung. 2014; 99 (5). doi: 10.3945 / ajcn.113.073395.