Gegrillte Blumenkohl-Steaks mit Romesco-Sauce-Rezept

Eine der besten Möglichkeiten, Gemüse für das Hauptgericht herzhaft zu machen, besteht darin, sie in „Steaks“ zu schneiden, so dass Sie immer noch das Gefühl haben, dass Sie eine Entree-große Portion anstatt nur ein paar Beilagen essen. Die andere Möglichkeit ist, Tonnen von Geschmack hinzuzufügen, damit Sie sich zufrieden fühlen.

Wenn Sie den Blumenkohl grillen, anstatt ihn zu backen oder zu braten, fügt er etwas Geschmack hinzu; Das Braten von Paprika, Tomaten, Knoblauch und Mandeln bringt eine natürliche Süße hervor, die sich wunderbar mit dem rauchigen Paprika verbindet. Es steckt so viel Geschmack, dass Sie nie glauben würden, dass kein Salz darin steckt.

Zutaten

• 2 Esslöffel rohe Mandeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 große rote Paprika
• 1 Roma-Tomate
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel weißer Balsamico-Essig
• 2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 kleiner Blumenkohl
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Frische Petersilie, zum Garnieren gehackt

Vorbereitung

1. Um die Romesco-Sauce herzustellen, den Ofen auf 400 ° C erhitzen. Backblech mit Folie auslegen. Paprika, Tomaten, Knoblauch und Mandeln auf das Backblech legen und 10 bis 15 Minuten braten oder bis die Mandeln geröstet sind.
2. Entfernen Sie Mandeln, drehen Sie Paprika und Tomaten und rühren Sie Knoblauch. Kehren Sie in den Ofen zurück und braten Sie weitere 10 Minuten weiter oder bis der Knoblauch und die Tomaten weich sind.
3. Entfernen Sie Knoblauch und Tomaten und rösten Sie die Paprikaschoten, drehen Sie gelegentlich, bis die Haut Blasen bildet.

1. Paprika entfernen und mit Tomaten in eine Schüssel geben. Decken und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Schälen Sie die Haut vorsichtig von Paprika und Tomaten. Verwerfen Sie Häute und Pfefferkörner und Stängel.
3. Alle Zutaten für die Sauce in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.
4. Blumenkohl vertikal in 1-Zoll-Steaks schneiden. Mit Olivenöl einreiben und mit Knoblauchpulver und Pfeffer bestreuen.
5. Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze erhitzen. Grillen Sie Blumenkohlsteaks für 4-5 Minuten pro Seite. Sie möchten, dass sie außen leicht verkohlt sind, innen jedoch nicht matschig.
6. Etwa 1/4 Tasse Romesco über jedes Blumenkohlsteak geben und mit Petersilie bestreuen.

Zutatenvariationen und Substitutionen

Achten Sie darauf, geräucherte Paprika zu kaufen, denn reguläre Paprika hat nicht die gleiche Wirkung - Ihre Sauce wird ohne sie einfach fad sein.

Tipps zum Kochen und Servieren

Um sicherzustellen, dass Sie in dieser Mahlzeit ein vollständiges Proteinprofil erhalten, kombinieren Sie die Blumenkohlsteaks mit Quinoa oder schwarzen Bohnen und möglicherweise einem grünen Gemüse.

Verdoppeln oder verdreifachen Sie das Rezept für die Sauce im Kühlschrank, um Hähnchen, Fisch oder Eier für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen einzulöffeln.

Jede Portion sollte aus zwei Steaks bestehen, die mit etwa 1/2 Tasse Soße bedeckt sind.

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