Ultimativer gehackter mediterraner Salat
Inhaltsverzeichnis:
- Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
- Zutaten
- Vorbereitung
- Zutatenvariationen und Substitutionen
- Tipps zum Kochen und Servieren
- Bewerten Sie dieses Rezept
Mediterraner Nudelsalat Rezept- Ein leichtes Rezept, das Ihre Sinne verführen wird (November 2024)
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 383 Fett 23g Kohlenhydrate 32g Protein 14g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkosmetikkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 (je 2 Tassen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 383 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 23g | 29% |
| Gesättigtes Fett 8g | 40% |
| Cholesterin 33 mg | 11% |
| Natrium 786 mg | 34% |
| Gesamte Kohlenhydrate 32 g | 12% |
| Ballaststoffe 9g | 32% |
| Gesamtzucker 9g | |
| Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
| Eiweiß 14g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalzium 281 mg | 22% |
| Eisen 4 mg | 22% |
| Kalium 560 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Dieses Rezept für gehackten mediterranen Salat ist die perfekte Lösung für ein gesundes und nahrhaftes Mittag- oder Abendessen. Wählen Sie süße, reife Tomaten und Paprikaschoten sowie eine großzügige Dosis gehackten frischen Oreganos, um ein einfaches, aber wohlschmeckendes Gericht zuzubereiten.
Ein wenig Ernährung Zu Ihrer Information: Garbanzo-Bohnen sind eine köstliche Möglichkeit, um pflanzliches Protein in Ihre Ernährung aufzunehmen. Außerdem erhalten Sie die zusätzlichen Vorteile von Ballaststoffen für ein gesundes Darmmikrobiom. Oregano ist, wie viele Kräuter, reich an Antioxidantien und hat auch antibakterielle Eigenschaften. Genießen!
Zutaten
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel frischer Oregano, gehackt, dazu extra zum Garnieren
- ⅛ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 15 Unzen Dose Kichererbsen, gespült und abgelassen
- 1 große Gurke, geschält und gehackt
- 2 Tassen kleine Kirsch- oder Traubentomaten, halbiert
- 1 Tasse rote, gelbe oder orange Paprika, gehackt
- 1/2 Tasse Kalamata-Oliven, entsteint und gehackt
- 6 Unzen (etwa 1 Tasse) zerbröckelter Feta-Käse
- Optional: ½ Tasse gehackte rote Zwiebel
Vorbereitung
-
Machen Sie die Vinaigrette: Mischen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer in einem kleinen Glas. Mit dem Deckel gut schütteln, um die Zutaten zu kombinieren.
-
Machen Sie den Salat: Gießen Sie die Kichererbsen in eine große Salat- oder Rührschüssel. Gurken, Tomaten, Paprika, Oliven und optionale rote Zwiebeln klein schneiden. Fügen Sie alles Gemüse mit den Kichererbsen in die Schüssel.
-
Fügen Sie den Feta-Käse zu den Bohnen und dem Gemüse hinzu und gießen Sie das Salat-Dressing darüber. Gut mischen, um Zutaten zu kombinieren. Vor dem Servieren mit Oregano bestreuen.
Zutatenvariationen und Substitutionen
Wenn Sie möchten, können Sie die Kichererbsen gegen eine andere Lieblingsbohne austauschen. Alle bieten Füllfasern, Eisen, Eiweiß und mehr.
Wenn Sie noch mehr Protein hinzufügen möchten, sollten Sie auch gekochte Hühnerbrust hinzufügen. Wenn Sie übrig gebliebenes Huhn haben, ist dies eine großartige Verwendung!
Tipps zum Kochen und Servieren
Dieser Salat eignet sich hervorragend für ein Make-Ahead-Mahl und kann bis zu 3 Tage in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Abrunden Ihrer Mahlzeit servieren Sie frisches Obst und glutenfreies Fladenbrot.
Für ein köstliches, arbeitsfreundliches Mittagessen können Sie einzelne Portionen in Einmachgläsern aufbewahren.
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