Gesundes Filipino-Steak-Schüssel-Rezept

Diese Steakschüsseln sind vom philippinischen Gericht inspiriert b istec, was wörtlich "Rindersteak" bedeutet. Das Gericht besteht aus Rindfleisch in einer pikanten, sauren Sojasaucen-Marinade und Zwiebeln. Es wird traditionell mit Knoblauch gebratenem Reis serviert. In diesem Rezept wird der braune Reis mit nur ein wenig Öl gekocht und mit der Mischung aus Steak und Zwiebeln, sautiertem Bok Choy, einem weich gekochten Ei und frischem Gemüse belegt.

Zutaten

• 8-10 Unzen Lendensteak
• ⅓ Tasse natriumarmer Tamari
• 2 kleine Zitronen, entsaftet
• 1 Teelöffel Honig
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel frisch gerissener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Oliven- oder Avocadoöl, geteilt
• ½ gelbe Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen, gehackt und geteilt
• ½ Head Bok Choy, grob gehackt
• 1 ½ Tassen gedünsteter brauner Reis
• 2 Eier
• 2 Radieschen, dünn geschnitten
• 1 Gurke, dünn geschnitten
• Sojasprossen (zum Garnieren)

Vorbereitung

1. Das Steak in dünne Scheiben schneiden. Sojasauce, Zitronen, Honig und Knoblauch verquirlen. Steak hinzufügen und 30 Minuten bis eine Stunde im Kühlschrank marinieren.

2. Erwärmen Sie in einer großen Antihaftpfanne ½ Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, 5 bis 6 Minuten. Auf einen Teller legen.

3. Fügen Sie in der gleichen Pfanne einen weiteren ½ Esslöffel Öl hinzu. Fügen Sie die Hälfte des restlichen Knoblauchs und des Bok Choy hinzu. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Bok Choi verwelkt ist und auf den Teller legen.

4. Fügen Sie einen weiteren ½ Esslöffel Öl zur Pfanne hinzu. Fügen Sie Steak hinzu, einschließlich Marinade, und kochen Sie bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis das Steak gar ist und die Sauce zu kochen beginnt. Zwiebeln in die Pfanne geben und sieden lassen, bis die Sauce reduziert und eingedickt ist.

5. In der Zwischenzeit das restliche Öl einer anderen Pfanne hinzufügen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und restlichen Knoblauch und Reis hinzufügen. Pfanne braten, bis sie knusprig ist.

6. Füllen Sie einen kleinen Topf mit ein paar Zentimeter Wasser. Zum Kochen bringen und Eier vorsichtig hinzufügen. Lassen Sie die Hitze köcheln und kochen Sie die Eier 5 bis 6 Minuten für weiches Eigelb. Eier mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und unter kaltem Wasser laufen lassen, um das Kochen zu beenden. Eier vorsichtig abziehen.

7. Schalen zusammenbauen: Reis in 2 Schalen teilen. Top mit Steak und Bok Choy. Schneiden Sie die Eier in zwei Hälften und legen Sie sie darauf. Fügen Sie weitere Beläge hinzu, wie Radieschen, Gurken, Sojasprossen oder anderes frisches Gemüse, das Sie möchten.

Zutatenvariationen und Substitutionen

Sie können jeden Steakschnitt verwenden, den Sie möchten, aber härtere Schnitte müssen möglicherweise zart gemacht werden.

Sie können Sojasauce anstelle von Tamari verwenden, wenn Sie nicht glutenfrei sind.

Sie können andere Grüns wie Spinat oder Grünkohl anstelle von Bok Choy verwenden.

Braten oder pochieren Sie Ihre Eier, anstatt zu kochen, wenn Sie möchten.

Tipps zum Kochen und Servieren

Sie können diese Mahlzeit noch einfacher machen, indem Sie den übriggebliebenen gekochten braunen Reis verwenden, der nur mit einem Hauch von gesundem Olivenöl und Knoblauch gebraten werden muss.

Frieren Sie Steak bis zu 10 Minuten ein, um das Schneiden zu erleichtern.

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