Sodbrennen-freundliche Pfannkuchen mit roten köstlichen Äpfeln

Es ist auch erwähnenswert, dass diese Pfannkuchen mit Vollkornmehl hergestellt werden, was dazu beiträgt, jegliche Säure aus anderen Zutaten auszugleichen. Es ist jedoch dicht, daher ist es mit einer gleichen Menge Allzweckmehl kombiniert, um die Pfannkuchen auf der flauschigeren Seite zu halten. Im Allgemeinen tragen ganze Körner zur Aufnahme von Säure bei und helfen, Sodbrennen zu verhindern.

Zutaten

• 1/2 Tasse Vollkornmehl
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Tasse fettfreie Milch
• 1 großes Ei, geschlagen
• 2 Esslöffel Avocado, gestampft
• 1 Esslöffel Wasser
• Antihaft-Kochspray
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 großer roter köstlicher Apfel
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 2 Esslöffel Wasser
• 1,5 Teelöffel Honig, geteilt

Vorbereitung

1. Trockene Zutaten (Vollkornmehl, Allzweckmehl, Zucker, Backpulver und Salz) in einer kleinen Schüssel mischen.
2. Die nassen Zutaten (Milch, Ei, Avocado und Wasser) in einer separaten Schüssel verquirlen, zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
3. Sprühen Sie eine große Pfanne mit Antihaft-Kochspray und erhitzen Sie sie bei niedriger Flamme. Löffeln Sie den Pfannkuchenteig in die Pfanne, etwa 2 Esslöffel pro Pfannkuchen, und machen Sie eine flache Form. Auf einer Seite 2 bis 3 Minuten und auf der anderen Seite eine weitere Minute kochen, bis sie leicht goldbraun ist.

1. Während die Pfannkuchen kochen, entkernen und den Apfel in 12 dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel die Butter über die Scheiben gießen und mit Ingwer und Zimt vermischen.
2. Die Apfelscheiben in einer separaten Pfanne anrichten und 3-5 Minuten bei mittlerer Flamme garen, bis sie leicht erweichen. Fügen Sie das Wasser zur Hälfte hinzu.
3. 4 Pfannkuchen auf einem Teller anrichten und mit den gekochten Äpfeln belegen. Mit 1/2 Teelöffel Honig bestreuen und genießen.

Zutatenersatz und Variationen

Wir empfehlen aus zwei Gründen, fettarme Kuhmilch anstelle von Vollmilch oder eine Milchalternative zu verwenden. Erstens trägt die fettarme Sorte dazu bei, den Gesamtfettgehalt des Rezepts auf der Unterseite zu halten, was für die Verhinderung von Sodbrennen wichtig ist. Zweitens bietet es mehr Protein als Milchalternativen wie Mandel- oder Sojamilch. Wenn Sie jedoch keine Kuhmilch trinken können, tauschen Sie sie gegen ungesüßte Mandeln oder Soja aus.

Wenn es um Äpfel geht, halten Sie sich an rote Sorten wie Gala, Rot, lecker und Fuji.

Sie sind süßer und werden normalerweise nicht zum Kochen verwendet, aber grüne Äpfel sind gewöhnlich herb und sauer, so dass sie nicht für Menschen mit Sodbrennen geeignet sind.

Und hier ist ein einfacher Austausch für ein frischeres Aroma: Wenn Sie es zur Verfügung haben, verwenden Sie die doppelte Menge an frisch gemahlenem Ingwer anstelle von Boden.

Tipps zum Kochen und Servieren

Füllen Sie Ihre Mahlzeit mit einfachem fettarmen Joghurt anstelle oder zusätzlich zum Honig.

Es gibt einige frühe Forschungen, die auf einen Zusammenhang zwischen gesunden Darmbakterien und reduziertem Sodbrennen hinweisen. Nahrungsmittel wie fettarmer Joghurt tragen zu einem gesunden Mikrobiom bei.

Sie können auch versucht sein, das Frühstück mit koffeinhaltigem Kaffee, Tee oder Saft zu genießen. Leider sind dies alle bekannten Auslöser für Sodbrennen. Stattdessen können Sie entkoffeinierten Kaffee oder beruhigenden Kamillentee testen - dies führt nicht immer zu Sodbrennen, insbesondere wenn Sie Ihre Portionsgröße auf eine Acht-Unzen-Tasse halten.

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