Glutenfreie Pfannkuchen mit Mandelmehl-Rezept

Fühlen Sie sich frei, Blaubeeren oder andere Früchte wie Pfirsiche, Ananas oder sogar dunkle Schokoladenchips hinzuzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erhalten. Sie werden feststellen, dass glutenfreie Pfannkuchen eine einzigartige Textur haben, ansonsten aber genauso gut schmecken wie herkömmliche Pfannkuchen. Die Umstellung auf glutenfrei ermöglicht es Ihnen, sich etwas besser zu fühlen, wenn Sie etwas verwenden, das nicht hoch verarbeitet ist. Die Belohnung ist eine zufriedenstellendere Mahlzeit, die Sie länger satt hält.

Zutaten

• 1 Tasse Mandelmehl
• 2 große Eier
• 1/4 Tasse Wasser (für Puffierpfannkuchen können Sie Sprudelwasser verwenden)
• 2 Esslöffel Kokosöl
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel roher oder geschlagener Honig

Vorbereitung

1. Mischen Sie die Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel, bis sie gut eingearbeitet sind. Verwenden Sie einen Schneebesen oder eine Gabel, um sicherzustellen, dass sie gut kombiniert sind. Lassen Sie den Teig einige Minuten vor dem Kochen ruhen.
2. Kochen Sie wie andere Pfannkuchen mit etwas weniger Hitze als üblich, da sie etwas schneller bräunen als herkömmliche Pfannkuchen. Ich benutze gerne eine Antihaftpfanne mit etwas Kokosöl.
3. Mit Ahornsirup oder frischem Obst servieren.

Tipp: Sie werden bemerken, dass Pfannkuchen mit Mandelmehl nicht wie herkömmliche Pfannkuchen auf der Oberseite blubbern. Sie müssen also die Unterseite überprüfen, um zu sehen, wann sie braun sind. Dann ist es Zeit, sie umzudrehen.

Welches Öl soll ich verwenden?

Sie können Olivenöl in vielen Rezepten verwenden, aber dieses Rezept verwendet Kokosnussöl für seinen etwas süßeren Geschmack. Es hat nicht nur ein gutes Fettprofil (reich an einfach ungesättigten Fettsäuren), sondern es hat auch andere gesundheitsfördernde Eigenschaften wie Antioxidantien.

Andererseits mögen Sie manchmal den Geschmack von Olivenöl in Gerichten, die nicht schmackhaft sind. Sie können auch eines der einfach ungesättigten Safloröl und Sonnenblumenöle verwenden, da sie einen neutralen Geschmack und einen hohen Rauchpunkt haben.

Mehr Frühstücksoptionen

• Eier:Durcheinander geraten, über leicht und pochiert sind nur die Spitze des Eisbergs.Probieren Sie Omeletts, Frittatas, Frühstücks-Burritos und mehr.
• Getreide:Einige handelsübliche Marken stellen mittlerweile glutenfreie Sorten her, aber bewährte Getreidesorten bestehen aus Flachsmehl, Mandelmehl und sogar TVP (texturiertes Pflanzenprotein).
• Frühstücksbrot:Muffins, Kekse, Brot und Kaffeekuchen können mit Mandelmehl, Flachsmehl und anderen glutenfreien Mehlen oder Gerichten hergestellt werden. Und jetzt gibt es auch eine Fülle von glutenfreiem Brot.
• Löffelbare Milchprodukte:Joghurt, Hüttenkäse, Ricotta und Tofu ergeben in Kombination mit Obst ein zufriedenstellendes Frühstück. Und zähle nicht Proteinshakes.

Für weitere Informationen über Lebensmittel, die Sie während des Passahfestes essen können, oder für diejenigen, die eine restriktive Diät einhalten, lesen Sie diese Grundierung über die glutenfreie Diät.

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