Blumenkohl "Kartoffel" Salat Rezept
Inhaltsverzeichnis:
SO genial hast du Blumenkohl noch nie gegessen. Mmmega! (November 2024)
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 60 Fett 2g Kohlenhydrate 6g Protein 6g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkosmetikkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 60 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 3% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 48 mg | 16% |
| Natrium 95 mg | 4% |
| Gesamte Kohlenhydrate 6 g | 2% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 3g | |
| Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
| Eiweiß 6 g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 64 mg | 5% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 325 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Blumenkohl ist so vielseitig, dass er zu einer beliebten Veggie-Variante für viele traditionelle Rezepte für Reis-, Kartoffel- und sogar Fleischgerichte wird. Sie können dieses Kartoffelsalat-Tauschrezept mit den gleichen Arten von Dressing, Gewürzen usw. herstellen, die Sie auch in normalem Kartoffelsalat verwenden würden. Da die Rezepte für Kartoffelsalat sehr unterschiedlich sind, ist es für den Erfolg dieses Gerichtes wichtig, es an Ihren eigenen Geschmack anzupassen. Achten Sie darauf, dass Sie Ihren Kartoffelsalat auf die richtige Textur bringen, indem Sie den Blumenkohl gründlich kochen. Sie können feststellen, dass der Blumenkohl gedünstet wird und im Gegensatz zum Kochen eine bessere kartoffelartige Konsistenz erzeugt.
Zutaten
- 1 Blumenkohl mit mittlerem Kopf (etwa 4 Tassen / 1 Liter Blütchen)
- 2 Eier (hart gekocht)
- 1 mittelgroße Stangensellerie (gehackt, einschließlich Blätter)
- 1/2 Tasse grüner Pfeffer (gehackt)
- 2 grüne Zwiebeln (gehackte, grüne und weiße Teile)
- 1/2 Tasse griechischer Joghurt (normal, fettfrei)
- 1 Esslöffel Senf (braun oder gelb)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
- Optional: 1 bis 2 Tropfen heiße Sauce (oder eine Prise Cayennepfeffer)
- 2 Esslöffel Relish (Gurke oder Dill, zuckerfreie oder gehackte zuckerfreie Gurke)
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Optional: frische Kräuter
Vorbereitung
- Den Blumenkohl in kleine Blümchen ähnlicher Größe zerkleinern. Wenn die Stücke zu groß sind, sind sie schwer zu kochen, so dass sie den richtigen "Biss" und den richtigen Geschmack haben - die Außenseite neigt zum Überkochen.
- Die Röhrchen in einem zugedeckten Behälter mit etwas Wasser in der Mikrowelle erhitzen oder auf dem Herd dämpfen. Ich habe noch nie gekocht, aber Blumenkohl neigt dazu, an Wasser festzuhalten, daher bin ich etwas skeptisch. Sie möchten, dass sie gabel-zart sind (eine Gabel gleitet leicht ein), aber nicht verkocht wird (Vermeidung des stärkeren Geruchs und Aromas, das sich bei längerem Kochen entwickelt).
- Abgießen und den Blumenkohl in eine mittlere Schüssel geben. Das Ei hacken und hinzufügen. Blumenkohl und Ei mit Salz und Pfeffer würzen. Ich mag ziemlich viel Pfeffer, und es scheint eine überraschend große Menge Salz zu sein, aber das würde schmecken (aber Sie werden es nicht wirklich wissen, bis Sie das Dressing da drin haben.)
- Mischen Sie die Zutaten für das Dressing (Mayo, Zitronensaft, Gewürze, Relish usw.). Probieren Sie die Ausgewogenheit der Aromen, die Sie mögen. Das gehackte Gemüse und das Dressing in die Blumenkohl-Ei-Mischung mischen. Wenn Sie möchten, fügen Sie frisch gehackte Kräuter hinzu - Schnittlauch, Dill oder Petersilie funktionieren gut, aber ich habe sogar Minze für etwas anderes verwendet. Mit dem Kraut garnieren oder mit Paprika bestreuen. Chillen Sie über Nacht.
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