Japanisches Onigiri-Reis-Dreieck-Rezept
Inhaltsverzeichnis:
- Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
- Zutaten
- Vorbereitung
- Zutatenvariationen und Substitutionen
- Tipps zum Kochen und Servieren
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REZEPT: Onigiri (Japanische Reisbällchen) | Picknick im Park und Pokémon GO spielen (November 2024)
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 220 Fett 3g Kohlenhydrate 37g Protein 10g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 5 (je 2 Dreiecke) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 220 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 10 mg | 3% |
| Natrium 510 mg | 22% |
| Gesamte Kohlenhydrate 37 g | 13% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Gesamtzucker 0g | |
| Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
| Eiweiß 10 g | |
| Vitamin D 3mcg | 15% |
| Calcium 60 mg | 5% |
| Eisen 3 mg | 17% |
| Kalium 792 mg | 17% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Onigiri ist ein beliebtes japanisches Snack- oder Lunchpaket. Viel weniger pingelig als Sushi zusammenzustellen, können Sie die Füllung nach Belieben variieren. Fest verpackt halten diese mehrere Tage; Sie können kalt serviert oder in etwas Öl gebraten werden, um sie aufzuwärmen und außen knusprig zu machen.
Zutaten
- 1 ½ Tassen ungekochter kurzkörniger weißer Reis
- 1 2/3 Tassen Wasser
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Unze getrocknete geschnittene Algen, fein gehackt (2 Esslöffel)
- 1 Esslöffel Sesam
- 4 Unzen gekochter, geräucherter oder Lachs in Dosen
- 1 Blatt nori
Vorbereitung
- Messen Sie den Reis in einem mittelgroßen Topf. Spülen, rühren und mehrmals abtropfen lassen. Bedecken Sie es mit reichlich Wasser und lassen Sie es etwa 40 Minuten einweichen, bis der Reis eine undurchsichtige weiße Farbe hat. Den Reis in einem Maschensieb gründlich abtropfen lassen.
- Legen Sie den abgetropften Reis in den Topf zurück. Fügen Sie Wasser und Salz hinzu; bedecken Sie den Topf Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, um ein Köcheln zu gewährleisten. Kochen Sie den Reis für 20 Minuten und nehmen Sie ihn dann vom Herd. Lassen Sie den Topf zugedeckt und lassen Sie den Reis weitere 10 Minuten dünsten, um den Garvorgang abzuschließen.
- Mit Algen und Sesam bestreuen. Rühren, um zu kombinieren.
- Wenn die Reismischung kühl genug ist, befeuchten Sie beide Hände. Verteilen Sie etwa eine halbe Tasse Reis auf der Handfläche einer Hand. 1 Esslöffel Lachs in die Mitte geben und die Reismischung zu einer Kugel formen. Drücken Sie fest, um den Reis zusammen zu kleben. Formen Sie es in die traditionelle Dreiecksform, auf beiden Seiten flach, mit abgerundeten Ecken.
- Schneiden Sie das Nori-Blatt mit einer Schere in Streifen (1 x 2 ½ Zoll). Wickeln Sie einen Streifen Nori um eine Kante des Dreiecks. Bis zum Servieren abdecken oder fest einwickeln.
Zutatenvariationen und Substitutionen
Anstelle von weißem Sushi-Reis kann kurzkörniger brauner Reis verwendet werden. Verwenden Sie 1 ½ Tassen braunen Reis, 2 ¼ Tassen Wasser und ½ Teelöffel Salz.Kochen Sie den Reis für 50 Minuten, nehmen Sie ihn vom Herd und dämpfen Sie ihn weitere 10 Minuten.
Anstatt Lachs, Onigiri mit geräucherten oder konservierten Sardinen, Thunfisch, Hering, Forelle oder Muscheln.
Anstelle von Fisch füllen Sie die Onigiri mit eingelegtem, niedrig-FODMAP-Gemüse wie Karotten oder gekochten Süßkartoffeln.
Den Fisch zerkleinern und in den Reis einrühren, bevor der Onigiri gebildet wird. Rühren Sie fein gehackte oder geriebene, gekochte Karotten oder eingelegten Ingwer in den Reis, bevor Sie den Onigiri formen.
Verwenden Sie anstelle von Salz, geschnittenem Seetang und Sesamkörnern eine vorbereitete Onigiri-Gewürzmischung oder Furikake-Reiswürzung.
Überprüfen Sie die Zutaten, um sicherzustellen, dass keine Zwiebeln, Knoblauch und Laktose als Aromastoffe oder Süßstoffe vorhanden sind.
Tipps zum Kochen und Servieren
Verwenden Sie keine anderen Reissorten. Nur kurzkörniger weißer Reis (Sushi-Reis) oder kurzkörniger brauner Reis sind klebrig genug, um Onigiri herzustellen.
Der Nori am Rand der Onigiri-Dreiecke verhindert, dass der Reis an den Fingern klebt, wenn Sie ihn essen. Beginnen Sie den Reis 40 Minuten vor der aktiven Zubereitungszeit für dieses Rezept einweichen.
Nori kann als "gerösteter Seetang" verkauft werden. Suchen Sie nach flachen grünen Blättern, die wie dunkelgrünes Büttenpapier aussehen und auf der Vorderseite Bilder von Sushirollen zeigen.
Onigiri kann in jede Größe und Form gebracht werden. Versuchen Sie Bälle in der Größe von Ping-Pong-Bällen, wobei Sie die Nori-Umhüllung weglassen.
