Die Wissenschaft hinter dem Frühstücksspringen: Gibt es welche?

Das Seltsame an unseren Popkultur-Nachrichtenzyklen ist, wie ein bestimmtes Thema oder eine Person dazu neigt, heiß oder kalt zu werden - etwas, mit dem ich persönliche Erfahrung habe. Ich kann Wochen ohne Aufforderung, beispielsweise im Fernsehen zu erscheinen, gehen, bekomme dann aber mehrere Anfragen für Auftritte in derselben Woche. Sie kommentierte dies einem Produzenten bei einer der großen Vormittagsshows während einer solchen Reihe von Einladungen und gab mir die sehr aufrichtige Antwort: "Nun, Sie sind der Geschmack der Woche."

Ich bin im Moment nicht der beliebte Geschmack. Diese Woche ist das Frühstück der Geschmack. Geschichten über die Wissenschaft und mögliche Pseudowissenschaften, das Frühstück oder insbesondere das Überspringen des Frühstücks haben sowohl traditionelle als auch Online-Mediengeschäfte bevölkert.

Warum die plötzliche Neuigkeit dieses heimeligen Alltags? Ich habe keine Ahnung. Die Berichterstattung zitiert alle eine "aktuelle" Studie, die jedoch im letzten November veröffentlicht wurde. Das ist zwar neu, aber es erklärt nicht die geballte Faszination für das Thema in dieser Woche, zumal die Angelegenheit bisher eher für die Öffentlichkeit zugänglich gemacht wurde. Lassen Sie uns das Phänomen „Flavour of the Week“ beschreiben und weitermachen.

Die Frage in der Mischung ist, ob das Auslassen des Frühstücks für die Gewichtskontrolle gut oder schlecht ist. In der Berichterstattung wird eine Beobachtungsstudie aus dem Jahr 2007 hervorgehoben, aus der hervorgeht, dass das Überspringen des Frühstücks mit Gewichtszunahme verbunden war. die Ernährungsrichtlinien von 2010 für Amerikaner, die ein Frühstück mit nährstoffreichen Lebensmitteln fördern; und die randomisierte Studie vom letzten November, die darauf hindeutete, dass das Überspringen des Frühstücks den Gewichtsverlust begünstigte und nicht zunahm.

Beginnen wir mit der Diskrepanz zwischen der Beobachtungsstudie und der neueren Interventionsstudie. was macht es aus? Niemand kann mit Sicherheit sagen, genauso wie wir nicht sicher sagen können, welcher der Richtige ist. Die neuere Studie war zwar eine randomisierte Intervention, und diese generieren in der Regel stärkere Beweise als Beobachtungsstudien. Andererseits waren an diesem Eingriff nur 36 übergewichtige Teilnehmer beteiligt und es dauerte nur vier Wochen. Wenn also eine kleine, ausgewählte Gruppe von übergewichtigen Personen einen Monat lang aus ihrem Alltag genommen wurde, um eine Mahlzeit zu entfernen, die sie normalerweise essen, verloren sie im Vergleich zu den Kontrollgruppen etwas an Gewicht.

Würde dieser Effekt über einen längeren Zeitraum andauern und für Gesundheitsergebnisse relevanter sein? Wir wissen es nicht. Würde sich der Effekt in einer größeren, vielfältigeren Gruppe zeigen? Wir wissen es nicht. Würde der Effekt bei Kindern gesehen? Wir wissen es nicht. Die aktuelle Berichterstattung in den Medien neigt dazu, diese Studie als eine Art „Gegenmittel“ zu den Schwächen früherer Beobachtungsforschung darzustellen, wobei die eigenen wichtigen Einschränkungen der Studie ignoriert werden.

Ja, für diese Beobachtungsforschung gibt es auch wichtige Einschränkungen. In einer Studie, in der die Gewichtsveränderung im Zeitverlauf zwischen Personen verglichen wird, die das Frühstück auslassen und kein Frühstück auslassen, kann es sein, dass das Gewicht bei den Skippern höher ist. Es gibt viele mögliche Erklärungen, aber lassen Sie uns auf die offensichtliche hinweisen: In einer Kultur, die seit langem betont hat, wie wichtig es ist, das Frühstück NICHT auszulassen, wer wird dann das Frühstück auslassen? Menschen, die nicht nach den geltenden Richtlinien für eine gute Gesundheit streben. Wer vermeidet es, das Frühstück auszulassen? Vielleicht diejenigen, die generell gesundheitsbewusster sind. Wenn die Studie uns dann sagt, dass mehr gesundheitsbewusste Menschen weniger wahrscheinlich an Gewicht zunehmen als weniger gesundheitsbewusste Menschen, dann glaube ich, dass wir uns einig sind, dass dies eine eher schwache Offenbarung ist.

Was ist dann die Wahrheit über das Frühstück? Nur das: In der Wissenschaft gibt es keine Grundlage, um Dogmen auf die Speisekarte zu setzen.

Die Idee, dass das Frühstück entscheidend ist und das Frühstück auszulassen schädlich ist, ist zum Teil Gemeinplatz und zum Teil städtische Legende. Die Binsenwahrheitskomponente ist einfach: Irgendwann muss jedes Fasten gebrochen werden, oder wir verhungern. Ja, es ist wichtig, dass wir irgendwann schnell über Nacht brechen müssen. Es gibt jedoch keine Beweise, und es gab nie Beweise dafür, dass wir dies zu einem bestimmten Zeitpunkt auf eine sehr vorgeschriebene Weise tun müssen.

Was ist die städtische Legende? Über Jahre und Jahrzehnte haben einige Studien gezeigt, dass Kinder, die das Frühstück nicht auslassen wollten, weil sie es wollten, sondern weil ihre Familien arm waren, hungrig waren und in der Schule abgelenkt waren. Dies ist kaum überraschend und für diejenigen, die das Frühstück aus anderen Gründen „überspringen“, nicht zuverlässig zu verallgemeinern. In der Literatur zur Fettleibigkeit gibt es auch einen Hinweis, dass Menschen, die trotz Hunger nicht essen wollen, um zu versuchen, ihr Gewicht zu kontrollieren, bei nachfolgenden Essensanlässen überkompensiert werden.

In einer Kultur, die ständig Botschaften über die Ernährung bevorzugt, die bis zur schädlichen Bedeutungslosigkeit heruntergekommen sind, wurde dies zu einer einheitlichen Ermahnung, die wir alle kennen: Das Frühstück auszulassen ist schlecht.

Die Realität ist: es kommt darauf an. Es hängt davon ab, was "Frühstück" bedeutet. und es hängt davon ab, was "überspringen" bedeutet.

Zum Beispiel habe ich morgens nicht gleich Hunger. Tatsächlich bevorzuge ich ein morgendliches Training und erst später bekomme ich Hunger. Es ist nicht ungewöhnlich, dass ich mein „Frühstück“ bis zum Mittag einnehme. In den meisten Studien, die sich mit dem Frühstücksspringen befasst haben, wurde das "Überspringen" vor 11 Uhr morgens als keine Mahlzeit definiert. Ich würde daher als Skipper in einer Datentabelle auftauchen.

Ich halte mich jedoch nicht für eins. Das Essen, das ich für die erste Mahlzeit des Tages esse - gemischte Beeren und andere Früchte; Vollkorn-Getreide; Nüsse und Samen; und reiner, fettfreier griechischer Joghurt, um alles zusammenzuhalten - klassisches Frühstück, kein Mittagessen. Außerdem brich ich jeden Tag mein Fasten - mache es einfach, wenn ich Lust habe. Dies ist etwas ganz anderes als Hunger aufgrund von Ernährungsunsicherheit zu Hause, oder ich verhungere mich selbst und werde dann später in einer fehlgeleiteten Gewichtskontrolle angestrengt.

Es gibt wirklich zwei Arten von Wahrheit über Ernährung und Gesundheit. Es gibt tatsächliche Wahrheiten, die sich auf das Gewicht der Beweise stützen, von einem weit verbreiteten Konsens getragen und nach Zeit geprüft werden. Dann wiederholen sich die Dinge so oft, dass wir davon ausgehen, dass sie wahr sein müssen, auch wenn sie es niemals waren.

Sie sind nicht verpflichtet, in der Minute zu essen, in der sich Ihr Kopf vom Kissen abhebt. Andererseits, wenn Sie Hunger haben, sind Sie auch nicht daran gehindert. Diejenigen von uns, die nicht im Hungerstreik oder in irgendeiner Art von Reinigung sind, werden unser Fasten jeden Tag zwangsläufig brechen. Mein Vorschlag ist, dass Sie gesunde Lebensmittel in sinnvollen Kombinationen zu einem Zeitpunkt verwenden, der für Sie geeignet ist. Es gibt viele vernünftige Optionen auf der Frühstückskarte und keine Grundlage in der Wissenschaft, die wir für das Dogma haben.