Vermeidung von E. coli-Infektionen in Petting Zoos

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Die jüngsten Berichte über Fälle von E. coli bei Kindern in North Carolina, die möglicherweise durch einen Streichelzoo auf der State Fair verursacht wurden, haben das Bewusstsein für diese schwere Krankheit geschärft. Nach Angaben der CDC erkranken Menschen normalerweise an E. coli-Infektionen, indem sie „unterkochtes, kontaminiertes Rinderhackfleisch“ verzehren. Sie können sich jedoch auch durch den Kontakt von Mensch zu Mensch in Familien und Kindertagesstätten infizieren oder mit Abwasser verunreinigtes Trinkwasser und Kontakt mit infizierten Nutztieren.

Obwohl einige Kinder mit einer E. coli-Infektion einfach Symptome von Durchfall bekommen, die blutig sein können, Bauchkrämpfe, Erbrechen und Übelkeit, können andere an einem hämolytischen urämischen Syndrom oder HUS mit Anämie und Nierenversagen leiden.

Die Fälle von E. coli in North Carolina haben dieses Problem wieder ins Rampenlicht gestellt, aber es ist wichtig zu erkennen, dass dies kein neues Problem ist.

Im Jahr 2000 verursachte Escherichia coli O157: H7-Infektionen in Pennsylvania und Washington 56 Krankheiten und 19 Krankenhauseinweisungen, die alle mit Schul- und Familienbesuchen von Farmen und Streichelzoo in Verbindung standen.

Das bedeutet nicht, dass Sie Ihr Kind nicht in einen Streichelzoo bringen können, aber Sie sollten Schritte unternehmen, um dies sicher zu tun.

Infektionen im Zoo verhindern

Nach Angaben der CDC, um das Risiko der Übertragung enterischer Krankheitserreger wie Escherichia coli O157: H7, in Streichelzoos, offenen Farmen, Tierausstellungen und anderen Orten, an denen die Öffentlichkeit Kontakt mit Nutztieren hat, zu reduzieren:

Informationen sollten bereitgestellt werden. Personen, die Zugang zu Nutztieren in der Öffentlichkeit haben, sollten die Besucher über die EU informieren Risiko für die Übertragung von enterischen Krankheitserregern von Nutztieren zu Menschen und Strategien zur Verhinderung einer solchen Übertragung Dies sollte die Information der Öffentlichkeit und die Schulung des Personals der Einrichtung umfassen. Besucher sollten darauf hingewiesen werden, dass bestimmte Nutztiere ein höheres Risiko für die Übertragung von Darminfektionen auf den Menschen als andere darstellen.Zu diesen Tieren zählen Kälber und andere junge Wiederkäuer, junges Geflügel und kranke Tiere. Wenn möglich, sollten Informationen vor dem Besuch bereitgestellt werden.

Veranstaltungsorte sollten entworfen werden Risiko minimieren. Der Kontakt mit landwirtschaftlichen Tieren ist in Lebensmitteleinrichtungen und Säuglingspflegeeinrichtungen nicht angebracht. Besondere Vorsicht ist bei Kindern im Schulalter geboten. An Orten, an denen der Kontakt von Nutztieren erwünscht ist, sollte das Layout einen separaten Bereich bieten, in dem Mensch und Tier interagieren, und einen Bereich, in dem Tiere nicht erlaubt sind. Speisen und Getränke sollten nur in tierfreien Bereichen zubereitet, serviert und konsumiert werden. Das Streicheln von Tieren sollte nur im Interaktionsbereich erfolgen, um eine enge Betreuung und Betreuung der Besucher zu erleichtern. Es sollten klare Trennmethoden wie Doppelbarrieren vorhanden sein, um den Kontakt mit Tieren und ihrer Umgebung anders als im Interaktionsbereich zu verhindern.

Händewaschen Einrichtungen sollten angemessen sein. Handwaschstationen sollten sowohl für den tierfreien als auch für den Interaktionsbereich verfügbar sein. Fließendes Wasser, Seife und Einweghandtücher sollten zur Verfügung stehen, damit Besucher sich unmittelbar nach dem Kontakt mit den Tieren die Hände waschen können. Handwascheinrichtungen sollten zugänglich sein, für die maximal erwartete Anwesenheit ausreichend sein und für Kinder und Erwachsene konfiguriert sein. Kinder unter 5 Jahren sollten sich unter Aufsicht eines Erwachsenen die Hände waschen. Die Schulung der Mitarbeiter und Schilder sollten die Notwendigkeit betonen, nach dem Berühren von Tieren oder ihrer Umgebung, vor dem Essen und beim Verlassen des Interaktionsbereichs die Hände zu waschen. Gemeinschaftsbecken sind keine ausreichenden Handwascheinrichtungen. Wenn kein fließendes Wasser zur Verfügung steht, sind Händedesinfektionsmittel möglicherweise besser als nichts. Die CDC gibt jedoch keine Empfehlungen zum Einsatz von Händedesinfektionsmitteln ab, da in diesem Umfeld keine unabhängigen Studien zur Wirksamkeit vorliegen.

Hand-Mund-Aktivitäten (z. B. Essen und Trinken, Rauchen und Tragen von Spielzeug und Schnullern) sollten in Interaktionsbereichen nicht gestattet werden.
Personen bei hohes Risiko Bei schweren Infektionen sollten erhöhte Vorsichtsmaßnahmen beachtet werden. Nutztiere sollten von jedem so gehandhabt werden, als wären die Tiere mit humanen enterischen Pathogenen besiedelt. Kinder unter fünf Jahren, ältere Menschen, schwangere Frauen und Personen mit geschwächtem Immunsystem (z. B. Personen mit HIV / AIDS) haben jedoch ein höheres Risiko für schwere Infektionen. Diese Personen sollten die Risiken für den Kontakt mit Nutztieren abwägen. Kinder, die jünger als 5 Jahre sind, sollten unter Aufsicht von Erwachsenen streng überwacht werden.
Rohmilch sollte nicht serviert werden.

Wie Sie E. coli-Infektionen zu Hause verhindern

Laut CDC können Sie nicht nur Schritte zum Schutz Ihrer Kinder in Streichelzoos unternehmen, sondern auch dazu beitragen, E. coli-Infektionen zu verhindern, wenn Sie:

Kochen Sie alles Hackfleisch und Hamburger gründlich. Da Rinderhackfleisch braun werden kann, bevor krankheitserregende Bakterien abgetötet werden, verwenden Sie ein digitales Fleischthermometer, das sofort ablesbar ist, um gründliches Kochen zu gewährleisten. Rinderhackfleisch sollte gekocht werden, bis ein Thermometer, das in mehreren Teilen des Pastetchens, einschließlich des dicksten Teils, eingesetzt ist, mindestens 160 Grad F anzeigt. Personen, die ohne ein Thermometer Rinderhackfleisch zubereiten, können das Krankheitsrisiko senken, indem sie keine Hackfleischpasteten essen sind immer noch rosa in der Mitte.
Wenn Sie in einem Restaurant einen unterkochten Hamburger oder ein anderes Rinderhackfleisch erhalten, senden Sie es zur weiteren Zubereitung zurück. Sie können auch nach einem neuen Brötchen und einer sauberen Platte fragen.
Vermeiden Sie die Verbreitung schädlicher Bakterien in Ihrer Küche. Halten Sie rohes Fleisch getrennt von verzehrfertigen Lebensmitteln. Waschen Sie Hände, Theken und Utensilien mit heißem Seifenwasser, nachdem Sie rohes Fleisch berührt haben. Legen Sie niemals gekochte Hamburger oder Rinderhackfleisch auf den ungewaschenen Teller mit rohen Pastetchen. Waschen Sie die Fleischthermometer zwischen den Tests der Pastetchen, die weiter gekocht werden müssen.
Trinken Sie nur pasteurisierte Milch, Saft oder Apfelwein. Kommerzieller Saft mit einer verlängerten Haltbarkeit, der bei Raumtemperatur verkauft wird (z. B. Saft in Pappkartons, vakuumversiegelter Saft in Glasbehältern), wurde pasteurisiert, obwohl dies auf dem Etikett im Allgemeinen nicht angegeben ist. Saftkonzentrate werden auch ausreichend erhitzt, um Krankheitserreger abzutöten.
Waschen Sie Obst und Gemüse gründlich, vor allem solche, die nicht gekocht werden. Kinder unter 5 Jahren, immungeschwächte Personen und ältere Menschen sollten es vermeiden, Alfalfasprossen zu essen, bis ihre Sicherheit gewährleistet ist. Es werden Methoden zur Dekontaminierung von Alfalfasamen und Sprossen untersucht.
Trinken Sie kommunales Wasser, das mit Chlor oder anderen wirksamen Desinfektionsmitteln behandelt wurde.
Vermeiden Sie das Schlucken von See- oder Poolwasser beim Schwimmen.
Stellen Sie sicher, dass Personen mit Durchfall, insbesondere Kinder, nach dem Stuhlgang ihre Hände sorgfältig mit Seife waschen, um das Risiko einer Ausbreitung der Infektion zu verringern, und dass Personen nach dem Wechseln verschmutzter Windeln die Hände waschen. Jeder, der an einer Durchfallerkrankung leidet, sollte es vermeiden, in öffentlichen Schwimmbädern oder Seen zu schwimmen, Bäder mit anderen zu teilen und Speisen für andere zuzubereiten.