Fisch und Muscheln zur Vermeidung von Quecksilber

Fische und Schalentiere sind gut für eine gesunde, ausgewogene Ernährung, da sie reich an Eiweiß und Mineralstoffen sind und im Allgemeinen wenig Kalorien und gesättigte Fette enthalten. In der Tat ist das Essen von Fisch mindestens zweimal pro Woche eine ausgezeichnete Ergänzung zu jeder Diät, auch für Frauen, die schwanger sind.

Aber es gibt ein Problem, und das ist das Potenzial für Quecksilber-Toxizität. Die gute Nachricht ist, dass nicht alle Fische und Meeresfrüchte die gleichen Mengen oder Konzentrationen an Quecksilber enthalten und es viele Arten gibt, die sicher konsumiert werden können. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) und die US Environmental Protection Agency (EPA) prüfen und überwachen den Quecksilbergehalt aller hier kommerziell verkauften Fische und Meeresfrüchte und die folgenden 16 Arten gehören zu den niedrigsten in Quecksilber und Dosen frei konsumiert werden.

Dies gilt nur für Fisch und Meeresfrüchte, die in Geschäften verkauft werden. Fische, die Sie möglicherweise in Ihren lokalen Gewässern fangen, sind nicht eingeschlossen. Wenn Sie also über bestimmte Wildfische besorgt sind, wenden Sie sich an die Abteilung für Naturressourcen Ihres Staates oder suchen Sie in den Lebensmittel-Datenbank der US-Landwirtschaftsministerium (US-Landwirtschaftsministerium) nach Nährwertinformationen.

1

Sardellen

Sardellen denken vielleicht an Pizza oder Caesar-Salate, aber frische Sardellen können gegrillt oder in Rezepten verwendet werden, die Sardinen verlangen. Anchovis sind auch reich an Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen.

2

Atlantische Makrele

Makrelen werden häufig geräuchert oder in Dosen abgefüllt, aber frische Makrelenfilets können auch gegrillt oder gebacken werden. Neben den Omega-3-Fettsäuren enthält die Makrele einen hohen Vitamin-B-12-Gehalt, Niacin, Selen, Magnesium, Eisen und Kalium. Außerdem enthält sie viel Eiweiß.

3

Wels

Wels sind in der Regel zerschlagen und frittiert, Sie können ihn aber auch auf dem Grill oder im Ofen zubereiten. Wels ist nicht nur quecksilberarm, es ist eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe und es enthält wenig Fett und Kalorien.

4

Venusmuscheln

Muscheln sind in vielen leckeren Gerichten zu finden, wobei der vielleicht bekannteste Muschelsuppe ist. Venusmuscheln können als Vorspeise oder als Teil des Hauptgerichts serviert werden und enthalten viel Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe.

5

Krabbe

Krabben sind extrem vielseitig. Mit Krabbenkonserven kann man Krabbenkuchen und verschiedene Füllungen herstellen. Oder Sie können sich als Vorspeise an Krabbenbeinen schlemmen. Krabbenfleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß, Mineralstoffe, Folsäure und Vitamin B-12.

6

Langusten

Bekannt als die Hauptzutat in Langusten, Krebsen oder Krebsen, sehen sie aus wie kleine Hummer, aber sie haben weniger Quecksilber als Hummer. Langusten sind reich an Eiweiß, Mineralien und B-Komplex-Vitaminen.

7

Süßwasserforelle

Süßwasserforellen wie Regenbogenforellen sind milde weiße Fische, die reich an Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß, Kalzium, Magnesium und Niacin sind. Es ist köstlich gebraten.

8

Schellfisch

Haddock oder Scrod ist ein Felchen, das mit Kabeljau verwandt ist, aber Schellfisch neigt zu weniger Quecksilber als Kabeljau und kann in den meisten Rezepten eingesetzt werden, die nach Kabeljau oder anderen Weißfischen verlangen. Schellfisch ist eine ausgezeichnete fettarme Quelle für Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe.

9

Hering

Der Hering wird häufig eingelegt und mit saurer Sahne als Vorspeise serviert. Diese kleinen Fische können jedoch auch auf dem Grill, dem Ofen oder dem Kochfeld gekocht werden. Hering ist reich an Omega-3-Fettsäuren und eine große Proteinquelle, Kalzium, Magnesium, Kalium, Niacin, Vitamin B-12 und Selen.

10

Austern

Austern sind eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß und Mineralien - insbesondere Zink und Eisen - und sie bieten auch einige Omega-3-Fettsäuren. Sie können roh als Vorspeise oder als Teil eines Eintopfs oder Hauptgerichtes serviert werden.

11

Pollock

Pollock ist in derselben Familie wie Kabeljau, aber wie Schellfisch ist Pollock im Quecksilber niedriger. Pollock ist ein milder Weißfisch, der in jedem Rezept verwendet werden kann, in dem Kabeljau gefordert wird, und er ist eine großartige Quelle für Protein, Mineralien und B-Komplex-Vitamine.

12

Lachs

Lachs, insbesondere Dosenlachs, ist quecksilberarm. Und das ist gut so, denn Lachs ist eine der besten Quellen für Omega-3-Fettsäuren. Lachssteaks und -filets können gebacken, gegrillt, sautiert oder pochiert werden. Oder halten Sie eine Dose Lachs für Lachssalate oder Sandwiches bereit. Lachs ist auch reich an Eiweiß, Magnesium, Kalium, Niacin, Vitamin B-12 und Vitamin A.

13

Sardinen

Sardinen sind kleine Fische, die Sie normalerweise in Dosen finden. Sie werden oft mit Crackern als Vorspeise serviert. Sie können auch frische Sardinen in einigen Geschäften kaufen und grillen, backen oder rauchen. Sardinen sind auch gut für dich. Sie sind mit Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D, Niacin und Kalzium beladen.

14

Jakobsmuscheln

Jakobsmuscheln sind köstliche Mollusken mit mildem Geschmack, die für Ihre Ernährung gut sind. Zwei große Jakobsmuscheln haben nur 21 Kalorien und sind eine hervorragende Quelle für Protein und Mineralien. In der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln mit etwas Zitrone und Kapern servieren, um sie niedrig zu halten.

15

Garnele

Garnelen sind wahrscheinlich die beliebteste Art von Meeresfrüchten und in fast jedem Restaurant und Lebensmittelgeschäft zu finden. Es ist quecksilberarm und eine gute Proteinquelle, während es auch kalorienarm ist. Es sei denn, Sie braten und braten die Garnelen oder servieren sie als Scampi. Halten Sie Ihre Garnelen niedrig, indem Sie sie backen, grillen oder kochen und mit einer einfachen Cocktailsauce servieren.

16

Tilapia

Tilapia ist eine andere Art von Weißfisch, die auch reich an Eiweiß, B-Komplex-Vitaminen und Mineralstoffen ist, ähnlich wie andere Weißfische. Tilapia ist auch eine gute Vitamin-D-Quelle. Servieren Sie es so, wie Sie es auch mit Felchen tun würden.

Fische, die im Merkur am höchsten sind

Wenn Sie sich von Quecksilber fernhalten möchten, sollten Sie Meeresfische wie Makrelen, Haie, Schwertfische, Tilefish und Großaugenthun vermeiden. Sie neigen dazu, die höchste Quecksilberbelastung zu haben.