So finden Sie Fleisch mit niedrigem Fettgehalt

Was würde passieren, wenn wir 80 Prozent weniger Fleisch essen? | SWR odysso (November 2024)

Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner und die meisten medizinischen Organisationen empfehlen, den Verbrauch gesättigter Fette niedrig zu halten. Eine Liste mit magerem Fleisch und anderen eiweißhaltigen Lebensmitteln, die wenig gesättigten Fettsäuren enthalten, kann Ihnen helfen, beim Einkaufen oder beim Essen die richtige Wahl zu treffen. Sie können fettarme Teile von Fisch, Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel genießen, während Sie die Aufnahme von gesättigtem Fett reduzieren.

Die meisten kohlenhydratarmen Diäten betonen die Reduktion gesättigter Fette nicht, aber einige tun dies. Diese Liste enthält diejenigen, die bei vielen kohlenhydratarmen Diäten, die eine Verringerung der gesättigten Fette betonen, einschließlich der South Beach Diet, Sonoma und der Zone Diet, zulässig wären.

Fisch und Meeresfrüchte

Alle Fische und Meeresfrüchte sind akzeptabel, panierte oder frittierte Speisen sollten jedoch vermieden werden. Thunfischkonserven sollten eher in Wasser als in Öl verpackt werden.

Geflügel

Entfernen Sie immer die Haut von Geflügel und vermeiden Sie jegliche Panierung. Keine Gans oder Ente ist erlaubt. Das sind akzeptabel:

Huhn oder Truthahn: Weißes Fleisch ist gut
Dunkles Fleisch: Gelegentlich nach Phase Eins
Putenschinken oder fettarme Wurst: In Maßen akzeptabel
Cornwall-Huhn

Rindfleisch: akzeptable Schnitte

Rindfleischstücke können verwirrend sein, da ihre Namen sehr unterschiedlich sind. Dr. Agatston, der Begründer der South Beach Diet, hat folgende Rindfleischstücke genehmigt:

Hackfleisch:

Bodenfilet
Rinderhackfleisch mit weniger als 10 Prozent Fett

Kürzungen von der kurzen Lende (Namen variieren regional):

Kurze Lende
Tenderloin Braten
T-Bone-Steak
Porterhouse Steak
Tenderloin Steak
Filet Mignon
Filetsteak
Top Lendensteak
Steak abstreifen
Kansas City Steak
New Yorker Streifen Steak
Steak im Hotelstil
Sirloin Strip Steak
Club-Steak
Country Club Steak
Delmonico Steak
Muschelsteak

Schnitte vom Lendenstück:

Tri-Tip
Lendensteak
Top Lendenstück
Coulotte-Steak
Cap Steak
Round-Bone-Steak
Rinderfilet
Klappensteak
Klappe Fleisch

Schnitte aus der Runde:

Untere Runde
Top Runde
Auge (der) Runde
Runder Braten
Rump-Braten
Rundes Tip Steak
Ball Tip Steak
Rinderfiletsteak
Frühstückssteak
Knuckle Steak
Sandwich Steak
Minutensteak
Rundes Steak

Andere zulässige Rindfleischstücke:

Flankensteak
London grillen

Schweinefleisch: Akzeptable Liste

Gekochter Schinken
Tenderloin
Lende
Schlanke, gut geschnittene Koteletts
Kanadischer Speck
Gelegentlich knuspriger, gut durchlässiger Speck (am besten als Beilage)

Lamm

Lammkeule, gut geschnitten mit Fett
Lambchop als gelegentliches Vergnügen

Kalbfleisch

Top Runde
Beinkotelett
Hacken

Mittagessen Fleisch

Mittagsfleisch sollte zuckerfrei und fettarm sein. Deli-Truthahn ist eine gute Wahl.

Andere akzeptable Proteinquellen

Eier
Tofu
Seitan
Tempeh
Bohnen
Fettarme Fleischersatzstoffe

Hinweis zu gesättigten Fetten und kohlenhydratarmen Diäten

Die Atkins-Diät, LCHF und die meisten anderen Low-Carb-Ansätze nicht Betonen Sie die Reduzierung gesättigter Fette, solange die Kohlenhydrate niedrig gehalten werden. Sie weisen darauf hin, dass es an Beweisen mangelt, dass die Reduzierung gesättigter Fette auf extrem niedrige Mengen im Hinblick auf die Risikominderung für die meisten Menschen hilfreich ist.

Mehrere Versuche, die gesamte Forschung zu diesem Thema zu betrachten, haben keinen Nutzen aus der Senkung des gesättigten Fetts gefunden, und dies kann insbesondere im Zusammenhang mit einer Diät mit niedrigem Kohlenhydratgehalt zutreffen. Während der Forschung wird von den Gesundheitsbehörden immer noch empfohlen, gesättigtes Fett zu reduzieren.