Kartoffelhäute: Kalorienarme Rezepte für geladene Spuds

Wer sehnt sich nicht nach geladenen Kartoffelhäuten? Wir alle lieben es, in legeren Restaurants, Super Bowl-Partys oder einfach zu Hause vor dem Fernseher Kartoffelhäute zu essen. Das Problem bei Kartoffelhäuten ist, dass sie normalerweise voll gesättigten Fettsäuren und Kalorien sind.

Bei TGIFridays zum Beispiel haben die Loaded Potato Skins auf ihrer Speisekarte satte 1430 Kalorien und 78 Gramm Fett. Natürlich können Sie zu Hause bleiben und Ihre eigenen Kartoffelhäute herstellen, aber viele Rezepte sind auch sehr reich an Kalorien und Fett.

Müssen gesunde Esser Kartoffelschalen von ihrer Lieblings-Snackliste streichen? Absolut nicht! Verwenden Sie stattdessen dieses Rezept mit kalorienarmen Kartoffelschalen.

Diät-freundliche Kartoffelhäute-Rezepte

• Italienische Kartoffelhäute. Wenn Sie italienisches Essen lieben, werden Sie diese pizzagefüllten Kartoffelschalen von Lisa Lillien, Hungry Girl, lieben. Jede Portion enthält nur 189 Kalorien und 3,5 Gramm Fett.

Leichte käsige Spinat-gefüllte Kartoffelhäute

Dies ist meine Lieblingsmethode für die Zubereitung von Kartoffelhäuten: gehackt mit cremigem Spinatdip und Käse. Sie schmecken, als wären sie gebraten, aber sie sind es nicht. Und weil sie so groß sind, ist eine einzige Portion eine Mahlzeit für sich. Jede beladene Kartoffelschale enthält 150 Kalorien und nur 3 Gramm Fett.

Sammeln Sie diese Zutaten, um diese fettarmen Kartoffelschalen herzustellen:

• 1 Beutel Spinat
• 2 Unzen fettarmer Frischkäse (Neufchatel)
• Zerrissener Parmesankäse
• ½ gehackte Zwiebel
• 3 gehackte Knoblauchzehen
• Hühnerbrühe
• 3 mittlere Rostkartoffeln, gebacken
• 1/3 Tasse Eiweiß, leicht geschlagen

Machen Sie die Spinatfüllung: Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Verwenden Sie eine Antihaftpfanne und Hühnerbrühe anstelle von Öl. Sobald die Zwiebel weich ist, den gesamten Spinatbeutel dazugeben und weich kochen lassen. Vom Herd nehmen, den Frischkäse und eine Handvoll Parmesan dazugeben und cremig rühren.

Bereiten Sie die Kartoffeln vor. Schälen Sie die gebackenen Kartoffeln in der Mitte aus und legen Sie die Schalen beiseite. Legen Sie die Kartoffelhülsen in eine Schüssel mit ein paar Esslöffeln Brühe und Maische, bis sie cremig ist. Mit Salz abschmecken.

"Faux-Fry" die Kartoffelschalen. Tauchen Sie jede Haut in eine Schüssel mit Eiweiß, bis beide Seiten beschichtet sind. Legen Sie dann die geschnittenen Häute mit der Seite nach unten auf ein Backblech. Im vorgeheizten 425-Grad-Ofen ca. 10 Minuten backen, bis die Haut knusprig wird. Drehen Sie sie dann um und backen Sie, bis auch die Kartoffelseite knusprig wird.

Laden Sie Ihre Kartoffelschalen. In jede Kartoffelschale eine Kugel dünner Kartoffelpüree geben und gleichmäßig verteilen. Anschließend eine große Kugel cremigen Spinatdips darauf geben und zum Schluss mit Parmesankäse bestreuen. Im 425-Grad-Ofen backen, bis der Käse oben geschmolzen ist.

Wenn Sie fettarme Kartoffelhäute lieben, machen Sie eine Partie und frieren Sie diese in Einzelportionsbehältern für ein schnelles Mittagessen, Abendessen oder einen Nachmittags-Snack für Ihre Kinder ein.