Low-Carb-Truthahn- oder Hühnchen-Tetrazzini-Rezept

Zutaten

• 3 Tassen Hähnchen (oder Truthahn, gekocht und gehackt)
• 6 Tassen Spaghetti-Kürbis (gekocht oder 3 Shirataki-Nudeln)
• 1/4 Tasse Zwiebel (gehackt)
• 8 Unzen Pilze (in Scheiben geschnitten)
• 2 Esslöffel Öl
• 1 1/2 Tasse Sojamilch (ungesüßt, siehe Hinweis unten)
• 1/2 Tasse Sahne
• Optional: Mehl oder anderes Verdickungsmittel (siehe Hinweis unten)
• Zum Abschmecken: Salz (anfangen mit 1/2 Teelöffel oder 1 Esslöffel Hühner- oder Putenbrotsuppe wie Better Than Bouillion)
• Nach Geschmack: Pfeffer
• Optional: 1/3 Tasse trockener Sherry
• 1/4 Tasse Parmesankäse (gerieben)
• 1/4 Tasse Mandelmehl (oder kohlenhydratarme Brotkrumen)

Vorbereitung

1. Zwiebeln in Öl oder Butter anbraten. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie, bis sie den größten Teil ihrer Feuchtigkeit abgegeben haben.Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie um.
2. Wenn Sie Mehl als Verdicker verwenden, fügen Sie es hier hinzu und kochen Sie es 1 bis 2 Minuten. Fügen Sie Flüssigkeit und andere Verdickungsmittel hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie den Sherry hinzu, falls gewünscht.
3. Fügen Sie den Truthahn hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen. Mit Nudeln oder Kürbis in der Auflaufform mischen.
4. Streuen Sie Mandelmehl und Käse darüber. 10 Minuten backen oder bis der Belag braun wird.

Für die weiße Soße: Sie benötigen 2 Tassen weiße Soße für dieses Gericht. Das Verdickungsmittel und die Molkerei liegen ganz bei Ihnen - ich verwende 1 1/2 Tassen ungesüßte Sojamilch (ungesüßte Mandelmilch würde wahrscheinlich auch funktionieren) und 1/2 Tasse Creme. Sie können jedoch die gesamte Milch oder das Beste für Ihren eigenen Ernährungsplan verwenden. Für das Verdickungsmittel verwende ich 2 Esslöffel Mehl und 1 Esslöffel handelsübliches Low-Carb-Verdickungsmittel (ThickenThin).

Für Spaghetti-Kürbis: Bereiten Sie einen Spaghetti-Kürbis zu und nehmen Sie genügend Strähnen heraus, um den Boden einer 9x13-Pfanne zu füllen. Ich dachte daran, dass 6 Tassen dicht gepackt waren, aber ich messe nicht. Dies fügt dem Grundrezept 6 Gramm Kohlenhydrate und 1 Gramm Ballaststoffe hinzu.

Für Shirataki-Nudeln: Ich habe drei Pakete der Spaghetti-Shirataki-Nudeln verwendet. In einem Sieb gut abspülen und mit einer Schere in Stücke schneiden. Sehr gut abtropfen lassen. Tofu-Shirataki-Nudeln fügen jeder Portion des Grundrezepts 3 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Ballaststoffe hinzu.

In eine 9x13 Pfanne oder eine andere Auflaufform geben.

Für andere Arten von Nudeln: Bereiten Sie die Packungshinweise vor und fügen Sie dem Grundrezept Kohlenhydrate hinzu. In eine 9x13 Pfanne oder eine andere Auflaufform geben. Ofen auf 450 ° C erhitzen.

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