Blatt Pan Harissa Hähnchen und Blumenkohl

Hähnchenschenkel ohne Knochen eignen sich hervorragend zum Kochen im Ofen, da sie nicht so leicht austrocknen wie Brüste. Umrahmt von einem köstlichen, von Afrika inspirierten Harissa-Gewürz, umgeben von geröstetem Blumenkohl, roten Zwiebeln und Kichererbsen, werden diese Hühnerschenkel Sie und Ihre Familie mit ihrer Leichtigkeit und Geschmack überraschen. Kühlen Sie die Hitze mit einer cremigen Minz-Joghurt-Sauce ab und genießen Sie diese ausgewogene Mahlzeit und die leichte Reinigung, die damit einhergeht

Zutaten

• 4 knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel
• 2 1/2 Teelöffel Harissa-Gewürz
• 3 Teelöffel Avocadoöl, geteilt
• 1 kleiner Blumenkohl
• 1 kleine rote Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 (14 Unzen) Dose mit niedrigem Natriumgehalt kann abgelassen und gespült werden
• Für Joghurt-Sauce:
• 1/2 Tasse normaler, fettarmer Joghurt
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel frische Minze, fein gehackt
• Prise frisch gerissener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

1. Legen Sie ein großes Backblech in den Ofen, um es vorzuwärmen. Ofen auf 425F erhitzen.
2. Schneiden Sie die Hähnchenschenkel von überschüssigem Fett ab. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Harissa-Gewürz und zwei Teelöffel Öl zu einer Paste. Hähnchenschenkel einreiben.
3. Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in gleich große Stücke schneiden. Restliches Öl, Knoblauch und Kichererbsen in eine große Schüssel geben.
4. Wenn Ofen und Pfanne vorgewärmt sind, aus dem Ofen nehmen und sorgfältig mit Pergament auslegen. Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Oberseite nach unten auf das Blatt. Im Ofen 10 Minuten backen.

1. Aus dem Ofen nehmen und die Hähnchenschenkel umdrehen. Verteilen Sie die Blumenkohl-Mischung in einer einzigen Schicht um das Huhn. Wieder in den Ofen stellen, um weitere 15 Minuten zu backen.
2. Ofen aufbacken und 5 Minuten braten. Aus dem Ofen nehmen und mit Joghurtsauce servieren.
3. Zur Zubereitung der Joghurt-Sauce Joghurt, Zitronensaft, Minze und Pfeffer verrühren. Bis zum Gebrauch kühl stellen.

Zutatenvariationen und Substitutionen

Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Avocadoöl ein anderes mildes Aromaöl wie Oliven- oder Traubenkernöl verwenden.

Sie können Hühnchenbrust in diesem Rezept verwenden, aber sie sollten auf der kleinen, dünnen Seite sein, um ein Übergaren des Gemüses zu vermeiden. Sie können auch trockener als die Oberschenkel sein.

Sie können griechischen Joghurt anstelle von regulärem Joghurt verwenden. Möglicherweise müssen Sie es mit etwas Zitronensaft oder kaltem Wasser etwas verdünnen.

Tipps zum Kochen und Servieren

Vergewissern Sie sich, dass das Gemüse in einer einzigen Schicht verteilt ist, so dass es anstelle von Dampf brät.

Achten Sie beim Grillen darauf, dass Hähnchen und Gemüse nicht brennen.

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