Verschiedene Wörter für Zucker auf Inhaltsstoffetiketten
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Seien Sie ehrlich: Lebensmittelhersteller versuchen nur, Sie dazu zu bringen, ihre hergestellten Lebensmittel zu essen. Zu wissen, dass die Menschen Zucker meiden, haben sie viele verschiedene Möglichkeiten gefunden, um dasselbe zu sagen. Sie werden mehr "natürliche" Zucker oder zumindest natürlich klingende Zucker einführen. Machen Sie sich bereit für eine lange Liste von Zutaten, die Sie vermeiden sollten, wenn Sie keinen Zuckerzusatz essen möchten.
Hinweis für Low-Carb-Diätetiker: Obwohl es für die meisten Zwecke einfach ist, die Kohlenhydratzahl zu kennen, reicht dies für diejenigen aus, die eine kohlenhydratarme Ernährung verfolgen. Manchmal möchten wir jedoch wissen, ob und wie viel Zucker während der Verarbeitung zu den Lebensmitteln hinzugefügt wurde. Wenn beispielsweise auf dem Etikett für eine Sauce in Flaschen steht, dass ein Teelöffel „null Kohlenhydrate“ hat, könnte dies leicht auf Abrundung zurückzuführen sein, so dass einige Esslöffel möglicherweise Kohlenhydratwerte haben, die Sie interessieren. Wenn Sie das Etikett lesen, können Sie sehen, ob der Sauce Zucker hinzugefügt wurde, und Sie können manchmal eine Vorstellung davon bekommen, wie viel.
Was sind hinzugefügte Zucker?
Zucker sind eine Art Kohlenhydrat, das manchmal als "einfache Kohlenhydrate" bezeichnet wird. Zucker kommt natürlicherweise in vielen Lebensmitteln vor, insbesondere in Früchten, aber die Hersteller fügen den meisten verarbeiteten Lebensmitteln heutzutage auch Zucker hinzu, weil die Menschen mehr süße Lebensmittel zu kaufen scheinen. Das Vorhandensein dieser Zucker signalisiert oft einen höheren glykämischen Index in Lebensmitteln.
Zucker hat viele Verkleidungen
Eine sorgfältige Lektüre der Etiketten ist notwendig, um zu wissen, wie viel Zucker hinzugefügt wird. Manchmal gibt es kleine Mengen von vielen Zuckersorten, sodass keiner von ihnen zu den ersten Zutaten des Etiketts gehört. Zu anderen Zeiten, Maskeraden von Zucker als offensichtlich "gesunde" Zutaten, wie Honig, Reissirup oder sogar "Bio-dehydrierten Rohrsaft". Das sind Zucker. Manchmal werden Fruchtsaftkonzentrate verwendet, die gesund klingen, aber normalerweise gehören die ausgewählten Säfte wie weiße Trauben-, Apfel- und Birnensäfte zu den am wenigsten nährstoffreichen Säften. Wenn sie "konzentriert" sind, bleibt nur noch der Zucker übrig.Hier sind einige der möglichen Codewörter für "Zucker" aufgeführt, die auf einem Etikett erscheinen können. Hinweis: Die Wörter "Sirup", "Süßstoff" und alles, was auf "ose" endet, können normalerweise als "Zucker" bezeichnet werden. Wenn auf dem Etikett "kein Zuckerzusatz" steht, sollte es keine der folgenden Angaben enthalten, obwohl der Lebensmittel könnten natürlich vorkommende Zucker enthalten (wie Laktose in Milch).
Denken Sie daran, dass es Ihrem Körper egal ist, was das Etikett sagt, es ist alles nur Zucker. Viele "zuckerfreie" Lebensmittel enthalten Zutaten, die als Zuckeralkohole bezeichnet werden, wie Maltit und Sorbit. Diese Zutaten können genauso schlecht oder schlechter als Zucker sein.
Ein Wort über Zuckeralkohole
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