Vegane und vegetarische Diäten für Kinder

Veganer sind eine Art strenger Vegetarier, der Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte und andere tierische Produkte von ihrer Ernährung ausschließt.

Der durchschnittliche Elternteil, der Allesfresser ist (isst alles), krümmt sich oft, wenn sein Kind beschließt, Veganer oder eine andere Art Vegetarier zu werden.

Bekommt Ihr Kind als Veganer genug Vitamine und Kalorien?

Müssen Kinder nicht Fleisch essen, um in ihrer Ernährung genügend Eiweiß und Eisen zu bekommen?

Glücklicherweise kann eine vegetarische Diät für die meisten Kinder gesund sein, da Ihr Kinderarzt es wahrscheinlich schwer haben könnte, Ihren Teenager aus diesen Arten von Ernährungsplänen zu sprechen.

Nutzen für die Gesundheit veganer Diäten

Obwohl nicht für jedermann eine vegane Ernährung, hat sie tatsächlich viele gesundheitliche Vorteile. Wenn sie gut geplant ist, kann sie für Kinder eine gesunde Ernährung sein. Eltern, insbesondere wenn sie Veganer sind, können sich auch beruhigt fühlen, dass sie ihre Kinder zu Veganern erziehen können.

Man sollte jedoch nicht über Bord gehen, wenn man über mögliche gesundheitliche Vorteile eines Veganers spricht. Zum Beispiel:

• Kinder, die vegan ernährt werden, sind nicht seltener krank als andere Kinder.
• Nicht-vegane Lebensmittel sind nicht voll mit Giftstoffen und Pestiziden.
• Nicht alle vegetarischen Nahrungsmittel sind gesund, einige sind reich an Zucker, gesättigtem Fett oder Cholesterin.

Die Nahrungsmittel, die Teil einer veganen Ernährung sind, haben typischerweise einen niedrigen Cholesterinspiegel und gesättigte Fette sowie einen hohen Ballaststoffgehalt (alle Merkmale einer gesunden Ernährung) und können zu einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Typ II führen Diabetes.

Vegetarier haben normalerweise auch niedrigere BMI als Nichtvegetarier.

Diese gesundheitlichen Vorteile veranlassten Dr. Benjamin Spock 1998, eine strenge vegane Ernährung für alle Kinder über 2 Jahre zu empfehlen.

Die letzte Ausgabe seines ikonischen Erziehungsbuchs "Baby and Child Care", kurz nach seinem Tod, gab an, dass Kinder keine Milchprodukte erhalten sollten, nachdem sie zwei Jahre alt waren, und dass sie "reich an Eiweiß und Eisen bekommen könnten Gemüse, Bohnen und andere pflanzliche Lebensmittel, die das in tierischen Produkten enthaltene Fett und Cholesterin vermeiden."

DR.Spocks Vorschlag löste eine Reihe von Kontroversen aus, aber nicht, weil Experten die gesundheitlichen Vorteile einer veganen Ernährung in Frage stellten, sondern eher, weil sie der Meinung waren, dass Eltern sich nicht genügend Zeit und Mühe für die Planung einer veganen Ernährung mit genügend Kalorien, Mineralien und Nährstoffen aufnahmen sorgen für ein optimales Wachstum ihrer Kinder.

Sie dachten wahrscheinlich, dass es Kindern auch nach der Diät schwer fallen würde, vor allem, wenn man bedenkt, dass die meisten Eltern es bereits schwer haben, Kinder dazu zu bringen, genug Obst und Gemüse zu essen.

Wenn Sie sich die neuesten Statistiken ansehen, sind nur etwa 5% der Menschen Vegetarier und nur die Hälfte dieser Menschen sind Veganer. Die große Mehrheit der Veganer und Vegetarier (70 bis 86%) fällt schließlich zurück und kehrt zu Fleisch zurück.

Bedenken hinsichtlich veganer Diäten

Da viele Kinder bereits wählerische Esser sein können, kann die Einschränkung ihrer Auswahl die Ernährungsbedürfnisse durch eine vegane Ernährung erschweren. Dies gilt insbesondere für Säuglinge und Kleinkinder.

Einige Bereiche, auf die Sie besonders achten sollten, wenn Ihr Kind vegan ernährt wird, sind:

• Vitamin B12. Dieses Vitamin wird nur von tierischen Produkten aufgenommen. Daher muss Ihr Kind Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, die mit Vitamin B12 (auch Cobalamin) angereichert sind, einschließlich angereicherter Sojamilch, angereichertem Getreide und einigen Fleischersatzstoffen (siehe Lebensmitteletiketten). Ernährungshefe ist eine weitere Möglichkeit, Vitamin B12 in der Ernährung Ihres veganen Kindes zu erhalten.
• Omega-3-Fettsäuren. Dies sind essentielle Fette, die unser Körper aus unserer Ernährung gewinnen muss und zu den Fischölen gehört. Sie können auch pflanzliche Öle sowie angereicherte Sojamilch, angereichertes Getreide, dunkles Grün und Nüsse erhalten.
• Eisen. Die meisten Eltern erkennen an, dass Fleisch eine gute Eisenquelle ist. Wie können Kinder sonst noch Eisen in ihrer Ernährung bekommen? Zusätzlich zu mit Eisen angereicherten Lebensmitteln und einem Supplement können Vegetarier Eisen von Bohnen, Gemüse, Tofu, Gemüse, Trockenfrüchten und anderen eisenreichen Lebensmitteln beziehen. Denken Sie daran, dass es für den Körper schwieriger ist, das in Früchten, Gemüse und Körnern enthaltene Nichthämereisen zu absorbieren, als das Hämeisen, das in rotem Fleisch, Geflügel und Fisch vorkommt.
• Vitamin-D. Dieses Vitamin ist in angereicherter Milch, Eigelb und Fisch enthalten. Ihr Körper produziert auch Vitamin D, wenn er Sonnenlicht ausgesetzt wird. Dies ist jedoch keine verlässliche Quelle, da Kinder Sonnenschutzmittel verwenden sollten, die diesen Prozess blockieren.
• Kalzium. Für die Entwicklung starker Knochen ist eine Diät mit kalziumreichen Lebensmitteln zur Deckung des täglichen Bedarfs notwendig. Es ist auch ein wichtiger Weg, um die Entwicklung von Osteoporose bei Erwachsenen zu verhindern. Viele Gemüse enthalten Kalzium, vor allem Broccoli, Süßkartoffeln, große Bohnen aus Nord- und Marinebäumen sowie Blattgemüse. Sie können Ihrem Kind auch Sojamilch oder Orangensaft geben, der mit zusätzlichem Kalzium angereichert ist.
• Zink. Ihr Kind muss möglicherweise Ergänzungen zu sich nehmen oder mit Zink angereicherte Nahrungsmittel zu sich nehmen, um genügend Mineralstoffe zu erhalten, da die besten Zinkquellen Fleisch und Joghurt sind. Zink ist auch in Vollkornprodukten, braunem Reis, Hülsenfrüchten und Spinat enthalten.
• Kalorien. Vegane Diäten haben möglicherweise weniger Kalorien als Diäten, die Fleisch und Milchprodukte enthalten, aber für das durchschnittliche Kind könnte dies an diesem Tag eine gute Sache sein, wenn die Fettleibigkeit bei Kindern hoch ist. Obwohl es nicht notwendig ist, jeden Tag Kalorien zu zählen, sollten Sie sicherstellen, dass Ihr Kind genügend Kalorien für ein optimales Wachstum erhält. Im Allgemeinen, wenn Ihr Kind eine ausgewogene und abwechslungsreiche vegane Ernährung isst, an Gewicht zunimmt und sich normal entwickelt und aktiv ist, mit viel Energie, dann bekommt er wahrscheinlich genug Kalorien.
• Eiweiß. Sie können sicherstellen, dass Ihr Kind genügend Eiweiß und Aminosäuren erhält, indem Sie ein ausgewogenes Verhältnis von Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten (Bohnen und Erbsen), Nüssen und Sojaprodukten zu sich nehmen.
• Folat. Vegetarier betrachten Folat nicht oft als Ernährungsbedenken, da grünes Blattgemüse eine gute Quelle ist. Da jedoch ein Folatmangel die Anzeichen eines Vitamin-B12-Mangels verdecken kann, ist es wichtig, genug zu bekommen. Folat kann auch in vielen angereicherten Lebensmitteln gefunden werden, einschließlich Orangensaft, Brot, Müsli und Pasta.
• Jod. Zu den natürlichen Jodquellen zählen Meeresfrüchte, Schalentiere und Algen. Die meisten Menschen beziehen ihr Jod jedoch aus jodiertem Speisesalz. Andere Nahrungsquellen umfassen solche, die direkt mit Jod angereichert sind oder die Verwendung von jodiertem Tierfutter (Fleisch und Milchprodukte) beinhalteten. Obwohl Vegetarier Jod nicht direkt von Meeresfrüchten und Schalentieren und einigen anderen verstärkten Lebensmitteln erhalten, solange sie nicht auf nicht jodiertes Salz umstellen (die meisten Marken von Meersalz und koscherem Salz)

Nur weil es vielleicht etwas schwieriger ist, eine vegane Diät zu befolgen, als Kinder einfach mit Hot Dogs, Chicken Nuggets und anderen kinderfreundlichen Lebensmitteln zu füttern, bedeutet dies nicht, dass Sie dies nicht tun sollten. Kindern eine gut geplante nicht-vegane Ernährung zu bieten, ist nicht unbedingt einfach.

Andere Arten von vegetarischen Diäten

Abgesehen davon, dass sie vegan werden, probieren Kinder manchmal auch andere Arten vegetarischer Diäten, darunter:

• Ovo-Vegetarismus - Eier essen
• Lakto-Vegetarismus - Milchprodukte essen
• Ovo-Lacto-Vegetarismus - essen Sie Eier, Milchprodukte und Honig
• Halb-Vegetarismus - kann Fisch oder Hähnchen essen usw.

Je weniger Nahrungsmittel Sie einschränken, desto einfacher wird es sein, die vegetarische Ernährung Ihres Kindes zu verfolgen und zu planen.

Was Sie über das Anheben eines Vegetariers wissen sollten

Weitere Dinge, die Sie über die Erziehung eines vegetarischen Kindes wissen sollten, sind:

• Nicht alle Kuhmilchersatzstoffe sind mit Vitamin B12 angereichert.
• Vegetarier zu werden bedeutet nicht, dass man nur Bio-Lebensmittel essen muss.In der AAP heißt es: "Es gibt keinen direkten Beweis für einen klinisch relevanten Unterschied in der Ernährung zwischen ökologischen und konventionellen Produkten."
• Wenn Sie aufhören, Ihren vegetarischen Säugling zu stillen, bevor er 12 Monate alt ist, wechseln Sie ihn in eine mit Eisen angereicherte Sojaformel. Wenn Sie Ihr vegetarisches Kleinkind nicht stillen, können Sie nach 12 Monaten eine Soja-Formulierung für Kleinkinder oder einen anderen Ersatz für Kuhmilch wie mit Vitaminen angereicherte Mandeln, Hanf, Reis oder Sojamilch trinken.
• Wie Erwachsene können Jugendliche aus gesundheitlichen, moralischen oder religiösen Gründen vegetarisch werden. Einige Jugendliche werden jedoch impulsiv Vegetarier, und andere tun es, um eine Essstörung zu verbergen.
• Es gibt viele angereicherte Lebensmittel in einem durchschnittlichen Lebensmittelladen, die es einfacher machen, ein vegetarisches Kind großzuziehen, als es Dr. Spock zum ersten Mal gab.
• Ein registrierter Ernährungsberater kann Ihnen bei der Planung der Ernährung Ihres vegetarischen Kindes behilflich sein. Dies kann besonders nützlich sein, wenn Sie ein vegetarisches Kind oder Kleinkind großziehen.

Und denken Sie daran, dass die American Dietetic Association erklärt, dass "gut geplante vegetarische Diäten für Einzelpersonen in allen Phasen des Lebenszyklus, einschließlich Schwangerschaft, Stillzeit, Säuglingsalter, Kindheit und Jugendalter, und für Sportler geeignet sind."