Kabeljau-Packungen: Ein leichtes Weeknight Dinner

Kochen in Pergament ist eine fettarme, einfache und zuverlässige Garmethode, bei der Dampf beim Kochen hilft, sodass Sie kein zusätzliches Öl hinzufügen müssen. Der fettarme Aspekt macht dieses Gericht für diejenigen sorglos, die an Sodbrennen leiden. Ein Haufen Eiweiß, Gemüse und Kräuter sowie eine komplette Mahlzeit sind in wenigen Minuten fertig.

Zutaten

• 2 Tassen Süßkartoffel, julienned
• 1 Pfund Kabeljau, in 4 Teile geteilt
• 1 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
• 4 Teelöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 4 Scheiben frische Zitrone

Vorbereitung

1. Ofen auf 400F vorheizen.
2. Falten Sie 4 Blätter Pergamentpapier zur Hälfte.
3. ¼ der Süßkartoffeln auf eine Seite des Pergaments legen und mit einem Stück Kabeljau belegen.
4. Bestreuen Sie jedes Fischstück mit ¼ Teelöffel Thymian, 1 Teelöffel Olivenöl, ¼ Teelöffel Salz und einer Zitronenscheibe.
5. Falten Sie das Pergamentpapier über den Fisch und das Gemüse, falten und falten Sie die Ränder, um ein geschlossenes und sichelförmiges Paket zu bilden.
6. Übertragen Sie die Pakete auf ein Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang.

1. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufreißen 5 Minuten ruhen lassen.

Zutatenvariationen und Substitutionen

Ersetzen Sie Kabeljau durch andere fettarme Meeresfrüchte wie Tilapia, Garnelen oder Flunder. Dies sind alles qualitativ hochwertige Proteine.

Versuchen Sie, anstelle von Süßkartoffeln dünne Streifen von anderen nährstoffreichen Gemüse wie Karotten, Butternusskürbis oder Zucchini zu verwenden. Alle drei sind sodbrennenfreundlich.

Zitrusfrüchte wie Zitrone können für Sodbrennen problematisch sein (es ist ein bekannter Sodbrennen-Auslöser), aber die geringe Menge in diesem Rezept wird durch Fisch und Olivenöl gemildert.Das Ausgleichen von Nahrungsmitteln mit niedrigem pH-Wert, um einen neutraleren pH-Wert in der letzten Schüssel zu erreichen, ist in der Tat ein allgemeiner hilfreicher Tipp für Menschen mit Sodbrennen. Alternativ können Sie nur die Zitronenschale verwenden.

Tipps zum Kochen und Servieren

Stellen Sie sicher, dass die gesamte Haut von Fischen entfernt wurde. Bitten Sie Ihren Fischhändler, dies für Sie zu tun.

Verwenden Sie zum Servieren eine Küchenschere zum einfachen Öffnen von Pergamentpaketen.

Lassen Sie den Dampf entweichen und servieren Sie ihn auf großen Tellern.

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