Asiatisch inspiriertes, im Ofen gebratenes Spargelrezept

Zutaten

• 12 Unzen Spargel
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Teelöffel Meersalz
• 1/2 Esslöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 1/4 Tasse Panko Paniermehl
• 1 Teelöffel Sesam
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Schuss Meersalz

Vorbereitung

1. Ofen auf 425F vorheizen.
2. Spargel waschen und trocken tupfen. Schneiden Sie die Enden der Stiele ab.
3. Spargel auf ein mit Folie belegtes Backblech legen. Gießen Sie das Olivenöl und streuen Sie den Spargel mit Salz und rühren Sie ihn gleichmäßig aus.Spargel in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Backblech verteilen und 15 bis 20 Minuten backen, einmal halb durchdrehen, bis sie weich sind.
4. Während der Spargel im Ofen ist, erhitzen Sie Sesamöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie es eine Minute lang. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da dies einen bitteren Geschmack hinterlässt. Fügen Sie Paniermehl, Sesam, Pfeffer und Salz hinzu. 5 Minuten kochen, bis die Mischung leicht gebräunt und knusprig ist. Mischung vom Herd nehmen und beiseite stellen.

1. Spargel aus dem Ofen nehmen und mit Paniermehl bestreuen.

Zutatenvariationen und Substitutionen

Dieser Spargel hat einen subtilen asiatischen Geschmack, ohne übermächtig zu sein. Die Zugabe von frischen oder getrockneten Kräutern wie Thymian oder Oregano würde dem Spargel eine helle Note verleihen, ebenso wie Frühlingszwiebeln und Zitronenpresse. Wenn Sie Kräuter hinzufügen, ersetzen Sie das Sesamöl durch Olivenöl.

Bei einer Version mit niedrigem Kohlenhydratanteil können Sie etwa die Hälfte der Paniermehl durch mehr Sesam oder Hanfsamen ersetzen, um den Nährwert zu erhöhen, obwohl dies das Gericht an Kalorien und gesunden Fetten erhöht. Sie können die Breadcrumbs auch ganz weglassen.

Für diejenigen, die eine glutenfreie Diät einhalten, verwenden Sie glutenfreie Paniermehl, Panko oder Original. Fühlen Sie sich frei, der Paniermehlmischung Parmesankäse hinzuzufügen, nachdem die Hitze abgeschaltet wurde.

Für einen milchfreien nussigen Geschmack können Sie anstelle von Käse Nährhefe verwenden. Fügen Sie einen Esslöffel gehackte Nüsse für Crunch und gesunde Fette hinzu.

Tipps zum Kochen und Servieren

Sie können den Spargel braten oder grillen. Grillen würde einen schönen Rauchgeschmack ergeben, ohne die Textur zu beeinträchtigen.

Um es Ihnen leichter zu machen, werfen Sie den Spargel mit Olivenöl und Salz auf das Backblech, um die Reinigung zu erleichtern. Sparen Sie sich eine Schüssel in der Spüle, indem Sie die Zutaten der Paniermehlmischung direkt in den Topf werfen.

Um die Spargelenden leicht zu schneiden, halten Sie einen Stiel und biegen Sie ihn leicht, bis er abbricht. Dies gewährleistet eine natürliche Trennung von dem zähen, holzigen Ende und dem zarten Teil des Spargels.

Kombinieren Sie das Rezept mit einer beliebigen Quelle für mageres Protein oder Meeresfrüchte. Mariniertes, gegrilltes Hähnchen, Truthahn oder Fisch wäre besonders lecker. Sie können den Spargel auch mit gekochten Eiern genießen. Überbleibsel wären großartig zum Braten, gemischt mit mehr Gemüse, magerem Eiweiß und braunem Reis. Oder werfen Sie übriggebliebenen Spargel in einen Salat.

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